高端醬油有哪些品牌_高檔醬油品牌

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挑選的產(chǎn)品是在0添加醬油里銷(xiāo)量比較高，各種評測醬油文章里評價(jià)比較好的醬油。

按照順序左起：海天裸醬油、六月鮮、千禾380天0添加；上次分享過(guò)薛泰豐與六月鮮的對比，我覺(jué)得海天與薛泰豐的有點(diǎn)像，顏色比較均勻，沒(méi)有薛泰豐那種類(lèi)似油性的掛壁，下面是以前上次拍得。

1、海天裸醬油：21.5元460毫升，鹽含量570，氨基酸態(tài)氮1.0

2、薛泰豐魚(yú)油：100元500毫升，鹽含量660，氨基酸態(tài)氮1.0

3、欣和有機醬油：29元500毫升，鹽含量568，氨基酸態(tài)氮0.9

4、千禾有機醬油：21元500毫升，鹽含量679，氨基酸態(tài)氮1.2

5、欣和特級醬油：16元500毫升，鹽含量500，氨基酸態(tài)氮1.0

到底是不是真的無(wú)添加，只憑味蕾?lài)L是無(wú)法分辨的。我們假設這些醬油公司都是有底線(xiàn)的，如果使用了添加劑相關(guān)部門(mén)也會(huì )查到，我們暫且相信是真的0添加，用口感來(lái)判斷優(yōu)劣。

如上所述，建立在這個(gè)標準之上味蕾如果分辨不出太大的區別，用機器檢驗那只是在數據上有差距，毫無(wú)食用意義；這幾款僅憑口感來(lái)判斷差別并不大。

不考慮價(jià)格，口感最好是海天的裸醬油；可能是因為原料里有砂糖，在口感上味道比較豐富，柔和、酸味最輕，喝到嘴里到咽下去，沒(méi)有明顯刺激感，很干凈。

鮮味相比薛泰豐略有一點(diǎn)點(diǎn)淡，但薛泰豐太咸有點(diǎn)刺激感，不知道薛泰豐的怪味是特色，還是雜味，有點(diǎn)像霉塵味，我們暫且稱(chēng)為陳味吧；即便如此相比之下，裸醬油的味道層次感并不差，比薛泰豐略好。

經(jīng)過(guò)反復的對比，欣和的有機醬油與這款的差距并不大；薛泰豐的酸味稍微低于欣和，但咸味稍微重一點(diǎn)；味道的層次差不多，鮮味薛泰豐略微好一點(diǎn)，不仔細對比幾乎沒(méi)有差不多。

與千禾有機相比，酸味、咸味、鮮味稍微淡一點(diǎn)，酸味重是脂肪變質(zhì)導致；欣和的味道層次比千禾要好，喝千禾味道比較單一，只是類(lèi)似味精的鮮味濃，咸；欣和、海天、薛泰豐都帶著(zhù)一點(diǎn)自己的香味。

我覺(jué)得這款與欣和的六月鮮同檔次，雖然鮮味可以很輕松的分辨出六月鮮沒(méi)有千禾濃，但千禾明顯的咸，味道也比較單一。

以品質(zhì)與性?xún)r(jià)比來(lái)說(shuō)，欣和六月鮮是首選。

與薛泰豐、海天裸醬油相比味道的層次顯得單一，但比千禾略微好一點(diǎn)；可能千禾主要突出鮮味，不可避免的咸味重；醬油目前除了欣和，其他品牌降低鹽的含量都是用水稀釋醬油，想要鮮味濃，稀釋后必然濃度高咸味重。

這款醬油不是非常推薦，味道比較咸，香味單一但鮮味還可以；這種醬油優(yōu)點(diǎn)是鮮味濃；缺點(diǎn)不香，只是單純的有味精的味道，比較咸。

之前買(mǎi)過(guò)一款欣和低鹽醬油，味道不咸，又有鮮味；官方介紹是今年的專(zhuān)利產(chǎn)品，獲得了很多獎項，但是價(jià)格有點(diǎn)偏高，我認為沒(méi)有太大必要，可以少放醬油；有孩子的可以試試，這種低鹽的產(chǎn)品，但還是推薦少吃。

這些醬油的味道差不多，沒(méi)有太明顯的差距，做菜我覺(jué)得幾乎沒(méi)有區別哪個(gè)便宜買(mǎi)哪個(gè)；現在越來(lái)越感受到一股強烈的悲涼感，每一件產(chǎn)品都充斥著(zhù)資本家的貪婪，想盡辦法利用各種科技名詞來(lái)忽悠消費者，而有些消費者奉為圭臬的追捧。

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