廣西糯米豆腐釀的做法竅門(mén)(廣西糯米豆腐釀的做法視頻)

油豆腐很多人都喜歡拿來(lái)炒著(zhù)吃，或者是涮火鍋吃，其實(shí)油豆腐，在廣東韶關(guān)有一種特色吃法，一直影響著(zhù)當地人，那就是【釀豆腐】。逢年過(guò)節，紅白喜事都能見(jiàn)到這種釀?dòng)投垢纳碛?。在老一?0、70年代那會(huì )，釀?dòng)投垢酿W料是用糯米做的，那時(shí)只是為了填飽肚子，慢慢的到了80、90年代，人們的生活水平逐漸提高了，轉用肉餡做釀?dòng)投垢?，味道也別具一格，當然了，菜入百家就會(huì )有百種做法，這個(gè)百種指的是里面的餡料配方！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個(gè)非常下飯的餡料做法，喜歡吃釀豆腐的朋友們，就一起來(lái)看看怎么做的吧！

在開(kāi)始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：油豆腐25塊，梅菜200克，五花肉500克，小米椒3個(gè)，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，淀粉3湯匙

第一步：梅菜比較咸，提前用鹽水泡2個(gè)小時(shí)，將豬肉清洗干凈之后，去掉豬皮，然后切成小塊，再剁碎成肉末，剁好之后，裝入深盤(pán)中備用。等梅菜泡出咸味之后，換水多清洗幾遍，洗掉大部分的鹽味，然后擰干成末，切成碎，跟豬肉末放在一起，再加入2湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，加入3湯匙淀粉，然后順時(shí)針攪拌均勻，攪拌至肉末起膠即可。

第二步：將油豆腐割開(kāi)一個(gè)口子，然后將調好味的肉餡用湯匙舀起來(lái)，塞到油豆腐里面，盡量的塞緊實(shí)一點(diǎn)，釀好之后放到盤(pán)子里面擺放整齊。再把小米椒切成圈，放到每個(gè)釀好的豆腐上面，點(diǎn)綴。

第三步：等蒸鍋上汽之后，將蒸盤(pán)釀好的油豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸18分鐘，蒸好后出鍋，就可以直接上桌了！

這樣一道咸香美味，好吃又下飯的【釀?dòng)投垢烤椭谱魍瓿闪?，喜歡這道美食的朋友們，就跟著(zhù)做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì )讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【釀?dòng)投垢烤头窒淼竭@里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會(huì )馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見(jiàn)吧！