家庭版炸肉怎么做-怎樣做家庭炸肉

用料

去皮三線(xiàn)五花肉 500克

雞蛋 2個(gè)

中筋面粉 2湯匙

玉米淀粉或者土豆淀粉 2湯匙

鹽 1茶匙

料酒 1茶匙

糖 1茶匙

白胡椒粉 少許

醬油 2湯匙

油（實(shí)耗不多）300克

整?；ń?茶匙

做法

1.

五花肉去皮，切成小肉條，不要太大塊，大概有一根手指粗細。將一茶匙整?；ń吩阱佒斜撼鱿阄逗?，倒出、用刀拍散成粗粒，加入切好的肉條中。

2.

將醬油、料酒、糖、鹽、白胡椒粉、2個(gè)雞蛋，全部加入，并攪拌均勻，靜置幾分鐘。將面粉與淀粉加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻，整體狀態(tài)是略微偏稀一點(diǎn)的，如果太干，加入少量食用油調節。

3.

肉條狀態(tài)4.

小鍋炸更好控制，起油鍋，待鍋底開(kāi)始冒氣泡，轉中小火，分批油炸至顏色金黃，撈起。全部炸完后，升高油溫，再快速過(guò)油炸一次，這樣能保證酥肉外酥里嫩。

5.

贊！

小貼士

如果一次炸不了很多，建議用小湯鍋來(lái)炸，溫度和油量都很好控制。炸過(guò)的油，用來(lái)炒菜很香。