醪糟雞蛋的營(yíng)養價(jià)值、醪糟雞蛋對身體的影響

酒釀雞蛋珍珠湯圓在家就能簡(jiǎn)單做，比外面的好喝100倍，女性多吃養顏補血，一家老少都喜歡。

酒釀是一種米酒，又叫醪糟，甜酒，酸酒，江南地區特色傳統小吃。酒釀經(jīng)糯米（又稱(chēng)江米）發(fā)酵而成，口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛(ài)，特別在夏季，更是消渴解暑的家庭釀造物。還有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、潤膚等功效。

在我們這里一些地方，女人坐月子必備的營(yíng)養食品，乳汁分泌不足時(shí)，喝了可以促進(jìn)乳汁分泌增加奶量。親戚朋友來(lái)家看新生寶寶，家里也必備一碗醪糟雞蛋招來(lái)客，所以很多人都會(huì )做這款甜品。平時(shí)血糖低啦，或者女人來(lái)例假不順暢，提前一天喝一碗，能緩解經(jīng)期腰酸背疼。加入紅糖以舒經(jīng)活血，緩解肚子痛。老人、小孩、脾胃虛弱、內火較重的人不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導致便秘，可以喝點(diǎn)蘿卜湯化解。

醪糟的吃法也簡(jiǎn)單易：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入適量的白糖；二是加雞蛋，碗內打雞蛋一個(gè)，攪拌均勻，用煮沸的甜酒沖入，使雞蛋成花絮狀。荷媽個(gè)人喜歡加小丸子，即小湯圓，早餐來(lái)一碗暖心，暖胃，酸酸甜甜的，孩子們也喜歡。

桂花酒釀?wù)渲闇珗A

材料：珍珠湯圓（小湯圓）1碗，酒釀1碗，冰糖50g，枸杞5g，雞蛋1個(gè)，水淀粉半碗

做法：

1、小湯圓提前用糯米粉加水搓成面團，再扯小劑子，搓圓，速凍保存，使用時(shí)直接取出。嫌麻煩的可以超市買(mǎi)，酒釀也一樣。

鍋里放入5碗清水，加入冰糖煮開(kāi)。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，要很細膩的那

3、水開(kāi)之后，放入小湯圓煮約1分鐘，基本上都漂浮起來(lái)。

4、醪糟用筷子打散下，放入鍋里煮開(kāi)

5、2勺淀粉加清水調勻，一邊加入鍋里一邊攪拌，中火煮開(kāi)

6、雞蛋液慢慢圈倒入鍋里，另一邊用鏟子逆方向畫(huà)圈，這樣蛋花很均勻。

7，最后撒上枸杞，再?lài)L下甜度，不夠再放白糖調味。我這個(gè)冰糖量足夠了，甜味剛好。

盛入碗中，撒上點(diǎn)干桂花，香氣撲鼻，嘗一口酸甜適口，味道好極了。

這款甜羹做法多變，添加荷包蛋，紅豆，紫薯丸子，南瓜丸子等等，還可以加水果哦！別有一番風(fēng)味，喜歡的可以試試呢！

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