干鮑魚(yú)老雞煲湯的做法大全_干鮑魚(yú)老雞煲湯的做法大全視頻

羊肚菌有著(zhù)素中之葷的稱(chēng)號，很多人都喜歡拿來(lái)煲湯，那羊肚菌同什么煲湯最好?一起來(lái)看看羊肚菌燉湯最佳做法。

一、羊肚菌石槲豬骨湯

用料：豬骨適量 羊肚菌少量 石斛少量

做法：

洗好豬骨!泡好羊肚菌和石斛，我把石斛和羊肚菌一起泡了，把羊肚菌倒入砂鍋里，豬骨也倒進(jìn)去!開(kāi)大火煮滾，轉小火煮一個(gè)半小時(shí)，把石槲全部煮到伸展開(kāi)了!

小貼士：羊肚菌泡前洗干凈，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會(huì )有少量沙，底部的就不要了!

二、羊肚菌山藥老鴨湯

用料：羊肚菌適量 老鴨半只 山藥適量

做法：

將羊肚菌洗干凈連同老鴨山藥一起大火燒開(kāi)再小火慢燉兩個(gè)小時(shí)后加依口味加鹽食用。

三、羊肚菌鮑魚(yú)汽鍋雞(原汁蒸)

用料：老雞半只900g 羊肚菌10只 鮑魚(yú)10只

做法：

切好的雞下鹽放入汽鍋不放水干蒸2個(gè)小時(shí)，蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分鐘。最后下鮑魚(yú)蒸5分鐘即可!

四、羊肚菌燉遼參

用料：羊肚菌 遼參 瘦肉

做法：

羊肚菌用60度左右溫水泡發(fā)，瘦肉切塊，發(fā)好的遼參解凍，瘦肉放進(jìn)冷水鍋內煮開(kāi)，撈去浮沫后，放入洗凈的羊肚菌燉一小時(shí)，最后十分鐘放入切成塊的遼參即可。

小貼士：遼參要最后放，才不致于太軟爛。

五、羊肚菌雞湯

用料：土雞500g 羊肚菌20g 鐵棍山藥100g 紅棗適量 鹽適量

做法：

羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā)半小時(shí)，整雞切塊備用，將雞塊焯去備水，另起鍋燒開(kāi)足量的水，加姜絲，將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開(kāi)，撇去浮沫后轉小火，燒至半熟，先加入泡發(fā)好的羊肚菌，淮山藥洗凈切片，雞肉煲熟后加入切好的山藥片，山藥片熟后加鹽調味盛出。

小貼士：煲湯最好用砂鍋小火慢煲。

六、羊肚菌水鴨燉花膠

用料：羊肚菌3克、花膠15克、瘦肉80克、水鴨100克、桂圓肉3克、黨參3克、紅棗9克、杞子3克、石斛1克、姜片2片

做法：

花膠筒提前泡發(fā)好，將其剪開(kāi)，羊肚菌泡發(fā)好剪開(kāi)洗凈，水鴨洗凈飛水備用，瘦肉洗凈飛水備用，其他材料洗凈備用，將所有材料放入燉盅加入純凈水隔水燉3個(gè)小時(shí)即可。

小貼士：1、待湯可入口時(shí)再放鹽，因為食用鹽中含有碘，如果溫度過(guò)高會(huì )破壞鹽中的碘。2、以上分量只適用于1人享用，如需多人飲用請按需添加材料。

生長(cháng)在云南貢山的羊肚菌，全縣禁止使用化肥農藥，好物盡在云南季！云南季作為一個(gè)專(zhuān)注匠心之物的特產(chǎn)平臺，上線(xiàn)以來(lái)遍訪(fǎng)深山密林、原始村寨，只為尋求大自然的最真實(shí)沉淀之物。