淡菜的功效與作用害處;淡菜和生蠔哪個(gè)更壯陽(yáng)

近幾日，多地發(fā)布謹慎食用海紅（又稱(chēng)“淡菜”、“青口貝”）的安全警示。

每年四五月，食用“淡菜”、“青口貝”造成食物中毒的事件也不少?！暗恕?、“青口貝”，是北方常見(jiàn)的食用性貝類(lèi)，浙江與上海地區將其煮熟后的干制品稱(chēng)為淡菜。

上海海洋大學(xué)食品學(xué)院教授陳舜勝告訴記者，食用海紅容易引起中毒，主要是因為海紅等一些貝類(lèi)生物食用了有毒物質(zhì)，然后在體內蓄積毒素造成的。

春夏、初秋季節，水體富營(yíng)養化會(huì )導致赤潮更多一些。赤潮主要發(fā)生在近海海域，其水色因形成時(shí)占優(yōu)勢浮游微生物的種類(lèi)而異，可能出現粉紅色、醬紅色、黃褐色甚至綠色。赤潮微藻帶有強烈毒性。因此貝類(lèi)、魚(yú)類(lèi)接觸、攝食赤潮生物、感染毒素后，會(huì )造成大批量死亡?！棒~(yú)類(lèi)中毒后死亡容易察覺(jué)，貝類(lèi)耐毒性強，部分染毒后仍然是存活的，容易被忽視。魚(yú)類(lèi)遇到水質(zhì)差的環(huán)境在一定程度內會(huì )游動(dòng)避開(kāi)，貝類(lèi)一般為定著(zhù)性生物，無(wú)法及時(shí)移動(dòng)避開(kāi)污染水體，更易染上毒素?！标愃磩俦硎?。

“淡菜”、“青口貝”作為濾食性生物，可以從海水中攝取顆粒狀及膠體狀有機物，還能從海水中直接吸收有機物。它們大多生活在潮間帶至低潮線(xiàn)附近，而這正是赤潮的多發(fā)區域。赤潮一旦發(fā)生，區域內其他貝類(lèi)，甚至魚(yú)類(lèi)，都有可能染毒。如果食用了這些染毒的貝類(lèi)（或魚(yú)類(lèi)），赤潮毒素就我們體內，會(huì )出現頭痛、惡心、四肢肌肉麻痹、皮疹、發(fā)燒、甚至呼吸停止等中毒癥狀?！俺喑倍舅氐姆N類(lèi)繁多，食用貝類(lèi)引起的麻痹性貝毒、腹瀉性貝毒、失憶性貝毒中毒都可歸因于赤潮毒素?！标愃磩俳榻B，“麻痹性貝毒是一種與河豚毒素的毒力與毒性近似的神經(jīng)毒?！?/p>

陳舜勝建議，赤潮多發(fā)期間，市民不要食用海紅等貝類(lèi)?！暗恕?、“青口貝”為海水貝類(lèi)，如果能用海水、鹽水將貝類(lèi)暫養一下，毒素稍微會(huì )有一些排放。市民購買(mǎi)時(shí)應從大型超市、正規農貿（海鮮）市場(chǎng)等有保障的場(chǎng)所。挑選時(shí)要選擇活力強、無(wú)異味的，不要吃死的。

陳舜勝表示，貝類(lèi)的毒素一般在內臟中較高，食用前要去掉貝類(lèi)食品的內臟。同時(shí)，要清洗干凈再煮熟。

圖文 / 新民晚報

編輯 / 黃騫文

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