魚(yú)肉餡放什么菜好吃、魚(yú)肉餡能做什么菜

導語(yǔ)：冬天吃餃子，我家就饞這3種餡，鮮美營(yíng)養多汁，好吃不油膩，真香！

餃子是我們中華民族的傳統美食！逢年過(guò)節，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都要包餃子吃，冬至自然也不例外！冬至又稱(chēng)為“亞歲”、“冬節”，是冬季里的一個(gè)大節氣！冬至這天，南北方各地區都有一些傳統的習俗，比如：南方很多地區要祭祖、吃麻糍，而北方人則是要包餃子吃。

每年冬天，我家常吃這3種餡的餃子，鮮美營(yíng)養易消化，好吃又解饞！作為一個(gè)山東人，我們家更是三天兩頭就會(huì )吃一頓餃子。餃子的最大特點(diǎn)就是餡料不受拘束，喜歡吃啥就用啥包餃子吃！像豬肉白菜餡、豬肉韭菜餡、羊肉大蔥餡，牛肉芹菜餡等等，都特別受歡迎！除了這幾種餡料以外，在山東的膠東地區，還經(jīng)常會(huì )做鲅魚(yú)餡餃子、黃瓜餡餃子，薺菜餡餃子等等，比白菜和蘿卜餡餃子還要好吃！

【鲅魚(yú)餡餃子】

推薦理由：鲅魚(yú)是一種非常受歡迎的海魚(yú)，它肉質(zhì)厚實(shí)、細膩、肉多刺少，味道鮮美、營(yíng)養豐富。鲅魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B、E、鈣、碘等營(yíng)養物質(zhì)。對貧血、營(yíng)養不良的寶寶來(lái)說(shuō)，是一種非常好的食物 。此外，鲅魚(yú)中還含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是DHA的含量較高，常吃鲅魚(yú)不僅可以補充鈣質(zhì)，還有健腦益智的功效！

準備食材：鲅魚(yú)、五花肉、韭菜、面粉、花椒、雞蛋、料酒、鹽、生抽、食用油。

具體做法：

1.取一條鲅魚(yú)，將內臟去掉，清洗干凈，對半剖開(kāi)，將魚(yú)骨剔除，先用勺子輕輕地將魚(yú)肉刮下來(lái)，再用刀背將魚(yú)肉剁至松散，裝入盆中。

2.加入適量的姜末，放入少量五花肉餡，分少量多次加入放涼的花椒水，攪拌至花椒水充分被肉餡吸收。然后加入適量的鹽、生抽、雞蛋，朝一個(gè)方向，攪拌至肉餡上勁。

3.將清洗干凈的韭菜，控干水分，切成小段，放入盆中，先加入兩勺食用油，攪拌均勻，再加入適量的鹽調味，順著(zhù)一個(gè)方向，攪拌均勻即可。注意：鲅魚(yú)餡餃子，餡料一定不要調硬了，也不要調太淡，味道淡了不好吃，并且鲅魚(yú)餃子要包大一點(diǎn)，吃起來(lái)才過(guò)癮！

【黃瓜三鮮餡餃子】

推薦理由：黃瓜鮮嫩多汁，具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效。冬天天氣比較干燥，人體容易缺水，多吃黃瓜，可以補充水分，緩解咽喉腫痛，還有減肥瘦身的功效！

準備食材：黃瓜、雞蛋、蝦皮、粉絲、面粉、蔥、姜、鹽、生抽、香油、食用油。

詳細做法：

1.取5個(gè)雞蛋，打入碗中，加入適量的鹽攪散，鍋內加油燒熱，倒入蛋液，用筷子快速攪拌，將蛋液炒成雞蛋碎，然后放涼，木耳泡發(fā)后焯水，然后切成碎，胡蘿卜切成細絲后，也焯一下水。

2.取幾根黃瓜，清洗干凈后，先切成片再切成絲，最后切成小粒，再用手將黃瓜稍微擠一下，將水分擠出。

3.將切好的黃瓜、雞蛋、木耳、胡蘿卜絲、蝦皮裝入到一個(gè)大盆中，加入蔥姜末、鹽、生抽、香油、食用油，再次攪拌均勻，黃瓜餃子餡就調好了！

【豬肉薺菜餡餃子】

推薦理由：薺菜富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、碳水化合物、維生素B、C、E及鈣、磷、鐵、硒等微量元素。其中，蛋白質(zhì)含量在各類(lèi)蔬菜中名列前茅，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相當，維生素C含量遠高于橙子，鈣含量也超過(guò)豆腐，被譽(yù)為“靈丹草”和“天然之珍”。

準備食材：薺菜、豬肉、蔥、姜、生抽、香油、鹽、雞精、食用油。

具體做法如下：

1.先將薺菜清洗干凈，鍋內加水燒至冒小泡，加入一勺鹽，將薺菜放入鍋中，焯水1分鐘后，將薺菜撈入涼水盆中過(guò)涼，然后撈出，擠凈水分，剁成碎。

2.取一塊五花肉，剁成肉泥，多加一些蔥姜末、加入適量鹽、生抽、香油，朝一個(gè)方向攪拌均勻，將肉餡腌制20分鐘后，將薺菜和肉餡放到一起，加入適量的食用油和鹽，再次攪拌均勻，薺菜餃子餡就調好了！

【煮餃子的小技巧】

1.鍋內加水燒開(kāi)，將餃子輕輕放入鍋中， 煮幾秒鐘后，用鏟子沿著(zhù)鍋邊推動(dòng)一下，避免餃子粘連。

2.煮餃子時(shí)，蓋上鍋蓋煮開(kāi)后，加入半碗清水，再次煮開(kāi)后，再加入半碗清水，煮至餃子皮鼓起，即可撈出。這樣煮餃子不會(huì )出現破皮、夾生等現象。

今年冬至，您打算制作什么餡水餃和家人一起共享呢？今天的分享就到這里，如果您喜歡我的分享，請點(diǎn)贊支持一下，您的每一個(gè)贊都是我繼續努力向前的動(dòng)力，謝謝！