蟲(chóng)草花煲湯的做法大全_新鮮蟲(chóng)草花煲湯的做法大全

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聽(tīng)說(shuō)，關(guān)注“黑貓的廚房”的人，怎么吃都不會(huì )胖！蟲(chóng)草花，并非名貴的蟲(chóng)草，它只是培植的一種可食用菌類(lèi)，因為外形和顏色與真蟲(chóng)草花相似，所以取名“蟲(chóng)草花”。早幾年蟲(chóng)草花多以干貨形式出現，這兩年，它和銀耳一樣，都能在市場(chǎng)買(mǎi)到新鮮的，而且價(jià)格不貴。

蟲(chóng)草花和其他菌菇類(lèi)一樣，富含多種人體所需的氨基酸，而且口感爽嫩，以前只喝過(guò)蟲(chóng)草花煲的湯，卻不知道也能用它來(lái)做菜也沒(méi)關(guān)系，花幾分鐘時(shí)間看一看，蟲(chóng)草花不止煲湯這么簡(jiǎn)單，8種家常菜做法，可湯可菜，健脾胃又養人，經(jīng)常食用有益腸道更健康。

食材：蟲(chóng)草花100克，烏雞半只，黃芪30克，枸杞幾粒，鹽適量。

做法：1.蟲(chóng)草花淘洗干凈瀝干水。

2.烏雞去掉雞皮和油脂，剁成大塊，放入冷水鍋中，汆燙1分鐘，去掉血水和雜質(zhì)后撈出。

3.湯鍋加入清水，放入黃芪和烏雞塊，大火煮開(kāi)后轉小火煲20分鐘，最后加蟲(chóng)草花煲20分鐘，出鍋前放入適量枸杞，少許鹽調味。

食材:肥牛400克，蟲(chóng)草花100克，姜絲少許，蒸魚(yú)豉油1茶匙，油少許。

做法：1.肥牛解凍備用。

2.蟲(chóng)草花清水浸泡洗凈。

3.肥牛放熱水中汆燙10秒后撈出，去掉多余油脂。

4.汆燙鍋的肥牛片鋪在蟲(chóng)草花上，撒上適量姜絲，放入鍋中蒸10分鐘。

5.出鍋前淋上少許油和豉油調味。

食材：蟲(chóng)草花100克，鮮猴頭菇200克，瘦肉200克，鹽少許。

做法：1.蟲(chóng)草花和鮮猴頭菇洗凈，猴頭菇掰成小塊備用。

2.瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘后撈出。

3.所有食材放入燉盅內，加入適量清水，隔水蒸燉1小時(shí)，出鍋前再加適量鹽調味。

食材：蟲(chóng)草花100克，牛里脊肉200克，淀粉1茶匙，蛋清1個(gè)，鹽少許，清水2茶匙，蠔油1茶匙，油適量。

做法：1.牛里脊肉切薄片，加入蛋清和淀粉水（淀粉加水勾兌），抓勻至牛肉吸收蛋清和淀粉水，加少許油、鹽和蠔油調味，繼續拌勻腌制20分鐘。

2.蟲(chóng)草花洗凈瀝干，鋪在盤(pán)子底部。

3.腌好的牛肉片均勻的鋪在蟲(chóng)草花上，撒上少許姜絲，放入鍋中，大火蒸12分鐘。

食材：老母雞1只，蟲(chóng)草花100克，生姜1塊，紅棗5-6顆，鹽適量。

做法：1.老母雞一只，去掉較厚的雞皮和油脂，剁成大塊后，放入冷水鍋中，大火燒開(kāi)，汆燙1分鐘后撈出。

2.蟲(chóng)草花洗凈瀝干水分。

3.生姜拍扁，放入湯鍋中，加入紅棗以及剁成塊汆燙過(guò)的老母雞，大火煮開(kāi)后，轉小火煲50分鐘。

4.最后再把蟲(chóng)草花放入雞湯中，繼續小火煲10分鐘。出鍋前加適量鹽調味。

食材：蟲(chóng)草花100克，鮮雞半只，紅棗3顆，生姜2片，枸杞少許，蠔油、淀粉各1茶匙，料酒1勺，油、鹽適量。

做法：1.蟲(chóng)草花洗凈瀝干水分。

2.鮮雞去掉部分雞皮和油脂，切成小塊，洗干凈瀝干水分。

3.雞肉塊加入料酒、淀粉、蠔油以及油鹽等調味，與蟲(chóng)草花拌勻腌制20分鐘。

4.放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘即可。

食材：蟲(chóng)草花100克，瘦肉200克，淀粉1茶匙，料酒1茶匙，蠔油、生抽各1茶匙，油、鹽少許。

做法：1.瘦肉切薄片，加入淀粉、料酒以及蠔油和油鹽等調味拌勻腌制。

2.蟲(chóng)草花洗凈瀝干水分。

3.把蟲(chóng)草花鋪在盤(pán)子底部，腌制好的瘦肉片鋪在蟲(chóng)草花上，上鍋蒸10分鐘即可。

食材：蟲(chóng)草花100克，海鮮菇100克，猴頭菇1朵，杏鮑菇1個(gè)，油幾滴，鹽適量，高湯1升。

做法：1.蟲(chóng)草花、海鮮菇、猴頭菇洗干凈，猴頭菇撕成小塊。

2.杏鮑菇切片后再切成細條。

3.湯鍋加入高湯，煮開(kāi)后，把幾種菌菇放入鍋中，小火煮沸15分鐘，再加適量鹽調味。

黑貓的廚房，美食專(zhuān)欄原創(chuàng )作者，圖文原創(chuàng )，盜圖必究！

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