網(wǎng)紅檸檬酸辣雞爪(網(wǎng)紅檸檬酸辣雞爪店名字)

雞爪有很高的營(yíng)養價(jià)值，不僅含有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白，具有美容養顏的功效。相信好些女生都喜歡吃。不管是泡鳳爪，涼拌鳳爪，還是虎皮鳳爪，都抵制不住吃貨的嘴。以前特別喜歡做泡椒鳳爪，白白胖胖的晶瑩剔透，特別好吃。前段時(shí)候網(wǎng)絡(luò )上流行檸檬酸辣雞爪，很多人都追捧，尤其是夏季，朋友圈特別盛行。要說(shuō)做法吧，其實(shí)同泡椒鳳爪有點(diǎn)相似，只不過(guò)這個(gè)加了青紅椒圈，顏色更加誘人，加了檸檬，有股清香味，味道酸辣爽口，特別開(kāi)胃解膩。

這道檸檬酸辣雞爪有檸檬的清香，再加上醬汁入味，吃起來(lái)酸辣爽口，非常開(kāi)胃。檸檬酸辣雞爪特法比較多，我卻獨愛(ài)這個(gè)味道，酸辣爽脆，這個(gè)酸辣雞爪老少皆宜，吃一次就忘不了。做法也特別的簡(jiǎn)單，特別家常，也適合懶人來(lái)做，煮一煮泡一泡就能吃，不吃就太可惜了。

想要做好這道檸檬酸辣雞爪并不難，注意以下三點(diǎn)，廚房小白也能做。

首先，雞爪盡量購買(mǎi)新鮮的雞爪，進(jìn)行焯煮去腥。

第二，煮雞爪的過(guò)程，大火煮開(kāi)撇去浮沫后轉中火煮，8~10分鐘，火太大，雞爪皮易破，不完整，影響美觀(guān)。不能久煮，煮太久皮太軟，口感不脆。

第三，煮好的雞爪冰水中鎮一下，皮更加Q彈，脆脆的也好吃。

荷媽今天就把我家常做的檸檬酸辣辣雞爪的做法分享給大家，在春節宴席上做這么一盤(pán)檸檬酸辣雞爪，肯定很受歡迎，也是一道非常不錯的開(kāi)胃涼菜。偷偷告訴你哦，那泡雞爪的湯汁酸酸辣辣的，味道挺好喝的。

需要準備的食材

雞爪1斤，姜塊，大蒜，檸檬，青紅椒，花椒，料酒，鹽，生抽，米醋，白糖，大半碗泡椒水，涼開(kāi)水1碗

詳細制作過(guò)程：

雞爪一斤放清水中浸泡15分鐘，剪去指甲，切兩半

炒鍋加適量的水，放入雞爪，料酒，姜片，花椒大火煮開(kāi)

撇去浮沫后轉中大火煮8~10分鐘關(guān)火，將雞爪撈出

放入瀝水籃中，流水沖洗干凈

沖洗干凈后的雞爪放入涼白開(kāi)冰水中。以前有人問(wèn)涼白開(kāi)是什么水。這里說(shuō)下：燒開(kāi)的水放涼之后就是涼白開(kāi)，再放冰箱冷藏讓其變冷，也可以加點(diǎn)冰塊。雞爪這樣用冰水泡過(guò)，雞皮更加Q彈好吃。

冰鎮雞爪的時(shí)間將大蒜剁末或切片，青紅椒切圈，泡椒切圈，檸檬切片去籽，對半切開(kāi)。能買(mǎi)到青檸更好哦！

取一個(gè)大容器，放入2小勺鹽，2勺白糖，3湯勺生抽，2湯勺米醋，大半碗泡椒水，1碗涼白開(kāi)拌勻，嘗下味道，哪種味不夠就加哪個(gè)，再放入泡椒，青紅椒圈拌勻。

最后放入冰鎮過(guò)的雞爪，放入檸檬片拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。最佳時(shí)候是2~3天，入味吃著(zhù)正好，酸辣爽口，非常好吃。

一道非常開(kāi)胃的小菜就搞定了，春節待客來(lái)一盤(pán)，讓人垂涎三尺。著(zhù)急吃的親們也可以拌好后馬上就吃，不夠味道會(huì )差點(diǎn)，腌制的時(shí)間是越長(cháng)越入味。建議大家可以提前一天做好放入冰箱冷藏，第二天就可以裝盤(pán)，做為開(kāi)胃涼菜出席，酸辣有味，光看著(zhù)都很有食欲。喜歡的可以試試哦！

對了，荷媽做的這湯汁可重復利用，雞爪吃完，放些黃瓜泡一泡，也很好吃哦，爽脆開(kāi)胃又解膩。

圖文均為本人原創(chuàng )，抄襲必究。我是荷媽?zhuān)粋€(gè)愛(ài)美食、愛(ài)分享、愛(ài)生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關(guān)注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點(diǎn)贊、收藏、轉發(fā)給更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學(xué)習，交流下廚心得！