圓白菜西紅柿怎么炒好吃—圓白菜炒西紅柿怎么說(shuō)

卷心菜可以叫做甘藍，但不是所有的甘藍都叫卷心菜，甘藍的品類(lèi)眾多，有觀(guān)賞的、有紫色的，有綠色的，五花八門(mén)，所以說(shuō)，卷心菜只是甘藍中的一種，北方人喜歡叫“大頭菜”，涼拌、清炒非常香。

那卷心菜怎么炒才好吃呢？試一試這道酸甜口味吧，西紅柿炒卷心菜，色澤艷麗，家宴有時(shí)也做這道菜，用來(lái)下飯特別開(kāi)胃，酸甜味湯汁，好吃到讓人舔盤(pán)，嘗一口就停不下來(lái)，就算沒(méi)有肉，也能吃得歡快，有一定的消化作用，專(zhuān)治各種胃口不好，沒(méi)有食欲的朋友。

食材：西紅柿、卷心菜、蒜末、花椒粒

調味：生抽、白糖、食鹽、蠔油

1、首先處理西紅柿，切上十字刀，放入碗中，用開(kāi)水燙一下，揭掉外西紅柿的外衣，切成小塊備用。

2、卷心菜也叫包菜，包心菜，圓白菜等，處理方式不要切，用手掰成小朵，用水清洗干凈。

3、鍋中加入適量油，等油溫6成熱，加上8個(gè)花椒粒，炒香后撈出扔掉，倒入蒜末爆香。

4、放入切好的西紅柿，慢慢煸炒出湯汁，火源可以調小一些，炒成泥的狀態(tài)。

5、放入卷心菜，開(kāi)始顛勺翻炒，加入適量的生抽、白糖、食鹽，等調料化開(kāi)后，再放入適量的蠔油，即可關(guān)火，蠔油不可提前放，會(huì )損失一部分香味。

6、一道酸爽開(kāi)胃的家常菜就做好了，健康營(yíng)養，下酒下飯兩不耽誤，喜歡吃辣的朋友，還可以扔一個(gè)辣椒進(jìn)去，酸酸辣辣很好吃。

最后一步放蠔油時(shí)，盡量等待臨出鍋前，蠔油不可久遇高溫，會(huì )失去一部分鮮味和營(yíng)養，等西紅柿炒出湯汁后，在放卷心菜，讓兩者充分結合。

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