鳳尾蝦和青蝦的區別_鳳尾蝦和青蝦哪個(gè)好
有沒(méi)有人跟小編一樣，從小就對蝦類(lèi)毫無(wú)抵抗力，什么小龍蝦、皮皮蝦、基圍蝦，通通都愛(ài)吃！又到一年吃蝦季，清蒸、油燜、燒烤、辣鹵、蒜蓉……各種口味，讓人目不暇接。今天，就跟著(zhù)小編一起來(lái)看看，北京哪些餐廳的蝦做的最好吃吧。
酷蝦
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酷蝦的店內環(huán)境很好，白色的磚牆上有各種涂鴉。菜品屬于新派湘菜，“蝦”也能做出酷酷的感覺(jué)。香鍋蝦，里面放了菠蘿，在傳統的辣之外更多了幾分水果香。鳳尾蝦里面的青蝦是生的，上來(lái)要先燜一下，燜熟了再打開(kāi)會(huì )看到蝦尾翹翹的，很藝術(shù)。
地址： 朝陽(yáng)區朝陽(yáng)公園南路8號棕櫚泉生活廣場(chǎng)2樓
人均：63元
燒蝦師
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工體北門(mén)，店里空間不小，兩層樓，裝修的挺個(gè)性，服務(wù)員以男性居多，都戴著(zhù)龍蝦帽子，很可愛(ài)。江浙菜系，主打小龍蝦只只做得漂亮，入味兒，白白凈凈，湯汁留在手上，手有余香。
地址：朝陽(yáng)區工人體育場(chǎng)北門(mén)
人均：166元
蝦吃蝦涮
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這家店就在簋街近北新橋的路南，招牌很大，門(mén)口停車(chē)免費，有人指揮，很方便。蝦吃的數量多，個(gè)頭大，肉質(zhì)軟嫩。配菜的選擇比較豐富，小料按位收取，花生碎、芝麻、各種醬汁，比較齊全。
地址： 東城區東直門(mén)內大街224號(東城區北新橋路口東150米路南)
人均：78元
蝦寶貝
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位置很好找，鼓樓外大街一直向南，快到二環(huán)邊的路東。他家主打原漿啤酒和各種海鮮。海鮮是閩南做法，用一個(gè)300℃的石鍋，把生鮮放進(jìn)去，蓋蓋燜熟，不放任何佐料，熟了蘸著(zhù)醬汁吃，很鮮很香。
地址：東城區鼓樓外大街60號(鼓樓外大街與安德路十字路口東南側)
人均：97元
蝦說(shuō)八道
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店鋪的位置還算好找，從大悅城一直往北走。接地氣的店名和擺盤(pán)，招牌小龍蝦非常入味，蝦頭已經(jīng)去掉，洗刷的很干凈，非常不錯。
地址： 朝陽(yáng)區青年路27號院華紡新天地底商3-3(國美第一城)
人均：136元
嗨蝦
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位置就在好運街，門(mén)口有個(gè)很屌的龍蝦先森，整體環(huán)境裝修的后現代工業(yè)風(fēng)。蒜蓉小龍蝦，蒜蓉味道很香，有黃油的味道，小龍蝦都把頭最上面剪掉了方便入味兒，鰓很干凈。
地址：朝陽(yáng)區朝陽(yáng)公園路好運街B12商鋪(藍色港灣西門(mén)斜對面)
人均：119元
玖食龍蝦主題餐廳
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以龍蝦為主題的餐廳，光是龍蝦的做法就有40來(lái)種，招牌有奶油黑胡椒和麻辣兩種。奶油黑胡椒面糊裹得薄厚均勻適度，雖經(jīng)油炸但絲毫不覺(jué)油膩，黑胡椒用量洽到好處，配上薯條和洋蔥，品相相當誘人。
地址：朝陽(yáng)區光華路9號世貿天階北街二樓
人均：212元
蔴已香辣爬爬蝦
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又是一家隱藏在小道兒里的私家小館兒，白紙坊西街楊國福里面的胡同，店內裝修十分用心，中式風(fēng)格，低調的奢華。香辣爬爬蝦是這個(gè)店的首選，在椒鹽蝦的基礎上加了料汁，又香又入味。
地址： 西城區白紙坊西街19號(近白廣路)
人均：91元
胡大飯館
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胡大應該說(shuō)是北京吃麻小最具代表的地方了，雖然分店很多，但每家門(mén)口的人都超多，排隊等位就不用說(shuō)了。小龍蝦分很多價(jià)位，做法有麻辣和紅燒，好吃又干凈，在簋街確實(shí)數得上一流。
地址：東城區東直門(mén)內大街233號
人均：114元
蝦工廠(chǎng)
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店的面積很大，一共三層，環(huán)境很有工業(yè)質(zhì)感。他家主打小龍蝦，有很多種口味，黃金小龍蝦偏醬香味兒，微辣。皮皮蝦個(gè)頭大，肉厚實(shí)，皮炸的酥脆。椒鹽龍蝦尾，不用剝皮，直接吃，很適合懶人。
地址：朝陽(yáng)區石佛營(yíng)路八里莊北里129號院保利東郡底商1024
人均：103元
通樂(lè )飯館
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龍蝦肉新鮮彈牙，味兒重，夠麻辣，吃得人大呼過(guò)癮。店開(kāi)了有些年，環(huán)境和服務(wù)都不盡如人意，去的話(huà)要做好心理準備。麻小點(diǎn)10塊錢(qián)的，確實(shí)比較大，但是有的小龍蝦的鉗子可能之前掉了后長(cháng)出來(lái)的看著(zhù)比較小 麻辣味正好 屬于不吸溜不喝飲料就能接受的 味道太香了。
地址：北京東城區東直門(mén)內大街新太倉2號
人均：￥92
小漁山
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朋友介紹說(shuō)小漁山這邊的川菜很地道，特地和四五個(gè)同事過(guò)來(lái)，一進(jìn)去店里還有大樹(shù)，人還真多，比較吵，里面還有四合院，真大，找了個(gè)包間，麻辣小海鮮非常喜歡，牛蛙，還有小龍蝦都不錯，不是很咸，麻辣味很足，喜歡吃這口的朋友可以來(lái)試試。
地址：北京東城區東直門(mén)內大街195號
人均：￥84
金簋簋街小山城
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火鍋店也有麻辣小龍蝦，味道還成，邊吃火鍋邊剝小龍蝦吃，感覺(jué)不錯。
地址：北京東城區東直門(mén)內大街183號
人均：￥86
當然如你嫌外面的麻小不干凈，也OK，咱就在家自己做唄！
那么問(wèn)題來(lái)了，哪里才能買(mǎi)到小龍蝦？我個(gè)人比較推薦京深海鮮市場(chǎng)。去過(guò)好多回，一走進(jìn)去，左手邊首先是賣(mài)蟹賣(mài)扇貝的攤位，建議不要在這些檔口前買(mǎi)小龍蝦，個(gè)頭小且價(jià)格貴。一定要走到最里面，一排專(zhuān)門(mén)賣(mài)小龍蝦的店里有各種大小不一價(jià)位不等的小龍蝦供大家挑選。
買(mǎi)完后洗凈，我們就得開(kāi)始DIY嘍！
①油燒至8成熱，放生姜、蒜、干辣椒，爆香后放入小龍蝦。
②蓋上鍋蓋強行燜30秒，（挺殘忍的，我們只有做好、吃完才對得起它們的犧牲）
③開(kāi)蓋后用力翻炒，放新鮮辣椒和剁椒，遂后放料酒（此時(shí)火一定要旺）
④再放老抽、生抽、十三鮮和鹽，翻炒
⑤加熱水，煮沸后蓋鍋調小火，煮5～8分鐘。
出鍋 ??！
