熊掌最簡(jiǎn)單的食用方法—熊掌的烹飪方法

導語(yǔ)：女人到中老年，不管有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，建議多吃它，每周吃2次，勝過(guò)化妝品！

冬至將至，天氣越來(lái)越冷了！不管是南方還是北方，都開(kāi)啟了“寒冬”模式。然而，北方的冬季，不僅寒冷，還特別干燥。人體長(cháng)期處在干燥的環(huán)境中，不僅會(huì )加快體內水分的流失，還會(huì )影響人體的新陳代謝。從而出現皮膚干燥、肌膚角質(zhì)增多等情況。這個(gè)時(shí)候，我們除了要多喝水，多吃應季水果和蔬菜以外，還要多吃一些富含膠原蛋白的食物！

冬天進(jìn)補，少吃牛羊肉多吃它，才6元1斤，富含蛋白質(zhì)，燉一鍋真香！說(shuō)到富含膠原蛋白的食物，相信很多人最先想到的食材就是燕窩。然而，燕窩的價(jià)格昂貴，不符合大眾的消費水平。那么，除了燕窩以外，還有什么食物，既富含膠原蛋白，價(jià)格又不貴呢？答案是肯定的！廚娘給大家推薦的食材是“豬皮”。

豬皮是我們生活中常見(jiàn)的一種食材，不僅價(jià)格便宜，營(yíng)養也特別豐富！并且，優(yōu)質(zhì)新鮮的豬皮可以與熊掌相媲美！豬皮富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)的含量是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物的含量是豬瘦肉的4倍，而脂肪含量卻只有豬瘦肉的79%。值得一提的是，豬皮所含的蛋白質(zhì)有85%是膠原蛋白，其次為彈性蛋白，是冬季養生滋補的最佳食材之一！

冬季常吃豬皮不僅可以補充營(yíng)養物質(zhì)，增強機體免疫力，還有活血補血、滋陰補虛、清熱利咽、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、延緩衰老等功效！在北方，豬皮的價(jià)格一般都在6塊錢(qián)左右1斤，可以算是人人都能吃得起的美食！每次去市場(chǎng)，遇到新鮮的豬皮，我都會(huì )一次性買(mǎi)10斤回家，做成美食給家人吃！下面，廚娘就與大家分享一道豬皮的美味做法！

【特色醬豬皮】

準備食材：豬皮、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、老抽、香葉、桂皮、八角、山楂片、豆腐乳、食用油。

具體做法：

1.取幾塊豬皮，清洗干凈后，用刀將豬皮背面的油脂都刮干凈，將豬皮切成寬度5-6厘米，長(cháng)度為15厘米的長(cháng)條，然后將豬皮從一頭卷起來(lái)，中間用一根繩子系起來(lái)。

2.鍋內加入適量的清水，涼水下入豬皮，加入適量的蔥段、姜片和料酒，大火煮開(kāi)后，繼續煮3分鐘，將豬皮撈出，瀝干水分。

3.另起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜炒香，加入適量的生抽和料酒，加入適量的開(kāi)水，加入適量的腐乳汁，加入適量的香葉、桂皮、八角和山楂片，將豬皮也放入鍋中。

4.加入適量的老抽上色，加入適量的鹽調味，大火煮開(kāi)后，改為中小火，燉40分鐘，然后開(kāi)大火收一下湯汁，將湯汁收至濃稠，豬皮上色后關(guān)火，將豬皮裝入盤(pán)中，澆上湯汁，撒上適量的蔥花點(diǎn)綴一下，即可食用。

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