淡水鮑魚(yú)和海水鮑魚(yú)區別;鮑魚(yú)淡水還是海水

來(lái)自滬上水產(chǎn)市場(chǎng)的消息：6月中下旬是最肥美的貝殼類(lèi)海鮮上市季，來(lái)自浙江三門(mén)、臺州的蟶子，產(chǎn)自遼寧東港和江蘇南通的花蛤，以及產(chǎn)自福建、遼寧的蛤蜊、鮑魚(yú)等貝殼類(lèi)海鮮正源源不斷進(jìn)入市場(chǎng)。受疫情影響，今年貝殼類(lèi)海鮮從主銷(xiāo)飯店、酒店轉銷(xiāo)至菜市場(chǎng)，今年菜場(chǎng)貝殼類(lèi)海鮮的售價(jià)普遍比往年便宜。

據中國漁業(yè)協(xié)會(huì )水產(chǎn)商貿分會(huì )常務(wù)副秘書(shū)長(cháng)袁道亮介紹，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的貝殼類(lèi)水產(chǎn)品分淡水和海水兩種，淡水貝殼類(lèi)水產(chǎn)品主要有螺絲、田螺、河蜆、河蚌等，大都在春季上市，清明前后最鮮美。

海水貝殼類(lèi)水產(chǎn)品多達30余種，包括花蛤、蟶子、蛤蜊、生蠔、扇貝、白蛤、白蜆、鮑魚(yú)、竹蟶等。其中產(chǎn)量最高、銷(xiāo)售量最大的3大類(lèi)品種是花蛤、蟶子、蛤蜊，銷(xiāo)量占貝殼類(lèi)海鮮銷(xiāo)量的60%，其中花蛤、蟶子、蛤蜊分別占市場(chǎng)銷(xiāo)量的三成、二成和一成。

“每年一到6月貝殼類(lèi)海鮮開(kāi)始上市，到了6月中下旬至10月，大多數貝殼類(lèi)海鮮進(jìn)入最肥美季，既嫩又肥的貝殼類(lèi)海鮮被搬上市民餐桌?！苯瓧钍袌?chǎng)是目前滬上貝殼類(lèi)海鮮最大的批發(fā)市場(chǎng)，江楊市場(chǎng)海鮮經(jīng)銷(xiāo)商、上?；士祰H貿易有限公司總經(jīng)理江訓金透露，目前上市的蟶子主要產(chǎn)自浙江三門(mén)、臺州，每年的6月中旬開(kāi)始上市，直至10月份，現在是蟶子最肥美的季節。

“花蛤主產(chǎn)遼寧東港和江蘇南通。大凡貝殼類(lèi)海鮮都產(chǎn)自我國的遼寧、福建、江蘇、浙江、廣東沿海灘涂，養殖戶(hù)數萬(wàn)甚至數十萬(wàn)畝承包沿海灘涂，下苗后天然養殖，因此，市民吃到的貝殼類(lèi)海鮮基本上屬于半野生放養海鮮?！苯柦鸾忉?。

江訓金還補充道，今年受疫情影響，貝殼類(lèi)海鮮進(jìn)入飯店、酒家的數量減少，包括皇康國際在內的經(jīng)銷(xiāo)商將其大量銷(xiāo)往海鮮零售市場(chǎng)、菜場(chǎng)，海鮮零售市場(chǎng)、菜場(chǎng)的進(jìn)貨量因此大量增加?！盎ǜ?、蟶子、蛤蜊的批發(fā)價(jià)普遍叫往年便宜10-20%，估計這兩天江楊市場(chǎng)花蛤的日批發(fā)量已經(jīng)達到10-15萬(wàn)斤，蟶子的日批發(fā)量也已達到4-5萬(wàn)斤?！?/p>

貝殼類(lèi)海鮮進(jìn)入最肥美季。這兩天滬上菜場(chǎng)貝殼類(lèi)海鮮攤位開(kāi)始熱鬧起來(lái)，人民路、寧海東路、寧波路、壽寧路等菜場(chǎng)、菜攤、菜店紛紛推出各種貝殼海鮮，花蛤、蟶子、蛤蜊、生蠔、扇貝、白蛤、鮑魚(yú)、竹蟶……應有盡有。無(wú)論花蛤、蟶子、蛤蜊還是鮑魚(yú)、竹蟶都長(cháng)得肉鼓鼓的，售價(jià)也比往年略便宜，大花蛤零售12-16元一斤，中花蛤8-10元一斤。蟶子零售16-20元一斤，鮑魚(yú)零售5-10元/頭。

“走，去買(mǎi)點(diǎn)花蛤、蟶子、蛤蜊吃吃！”這兩天，熱銷(xiāo)的貝殼增添了寧海東路菜場(chǎng)熱鬧、喧囂的氣氛，馬大嫂們說(shuō)這個(gè)季節吃花蛤、蟶子、蛤蜊最肥、最鮮、最嫩，而且價(jià)格便宜，況且帶魚(yú)、黃魚(yú)、鯧魚(yú)等冰鮮海鮮斷貨，沒(méi)有理由不多吃。