奶香麻花的做法和配方視頻,奶香麻花的做法和配方視頻大全

奶香花，教你傳統老式配方，外脆里軟不變硬，這味道就是正宗。蘇東坡有首詩(shī)這樣形容麻花：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深”。美味當前，人生哪里還有什么值與不值。雖說(shuō)油炸食品不是很健康，但偶爾吃一次也不為過(guò)。就像甜品，明知它會(huì )讓你發(fā)胖，但仍然禁不住誘惑，因為吃甜品大腦會(huì )分泌多巴胺，會(huì )讓人心情愉悅。麻花分為兩種，一種是硬麻花，也就是脆麻花，另一種是軟麻花，也就是發(fā)面麻花，比較松軟，就算牙口不好的老人也能吃，咱們今天做的是奶香花。

準備食材：

普通面粉、酵母粉、鹽、白糖、蜂蜜、溫牛奶、黃油、食用油

具體做法：

1.一斤面粉，6g酵母粉，2g食鹽，60g白糖，10g蜂蜜，200毫升溫牛奶和面，簡(jiǎn)單揉成團，給它撕開(kāi)一個(gè)口子，這是50g室溫軟化的黃油。

2.把黃油揉進(jìn)去，把面團揉勻揉光放在溫暖的地方發(fā)酵40分鐘。

3.這個(gè)面滿(mǎn)滿(mǎn)發(fā)了一大盆，案板上撒些干面粉，按壓給它排排氣，揉成長(cháng)條后切成小面劑。

4.把面劑直接搓成長(cháng)條，然后一只手固定住不動(dòng)，另一只手擰著(zhù)上勁。

5.捏住兩端提起來(lái)，讓它自然纏繞在一起，再提起來(lái)，把收口處給捏緊了，這樣這個(gè)麻花就做出來(lái)了。

6.麻花都弄好之后蓋上保鮮膜，松弛20分鐘，這一步不可忽略。

7.餳好之后油溫七成熱下鍋，這個(gè)火不能太大了，咱們全程中火炸，炸麻花的時(shí)候顏色上的特別快，一定要及時(shí)翻面，炸到金黃浮起出鍋。

8.看看這個(gè)花剛炸好，表皮很脆，但是里面特別暄軟，我平時(shí)吃慣了那個(gè)咸酥小麻花，偶爾吃一次咱們這個(gè)松軟花，覺(jué)得還挺好吃的，這個(gè)味道有點(diǎn)甜甜的，牛奶的味道特別足，喜歡的朋友趕緊在家試試。