農村十二個(gè)家常菜_十二菜桌菜譜大全
和家人相聚的日子總是過(guò)得飛快，一晃已經(jīng)回來(lái)快20天了，今天老姑也回來(lái)了，更增加了一份喜悅。兩年沒(méi)見(jiàn)了，說(shuō)不完的話(huà)，嘮不完的嗑，當然了，還有豐富的午餐相伴。小的時(shí)候我們這些侄子侄女都喜歡往老姑家跑，那時(shí)候老姑總把最好吃的拿出來(lái)，就跟親媽一樣疼我們。一晃我們也都四五十歲了，老姑一回來(lái)大把家都樂(lè )壞了，外面吃飯表達不了我們的心意，于是大家齊動(dòng)手，親自下廚。
用了一個(gè)多小時(shí)做了10道菜歡迎老姑回家，葷素搭配，老姑直夸我們做飯好吃，尤其是這份心情，是花多少錢(qián)都買(mǎi)不來(lái)的。老姑和姑父沒(méi)提前說(shuō)，在準備不充足的情況下，我們是翻冰箱找食材，菜園里摘些新鮮的蔬菜，好在沒(méi)白忙活，這一頓也還不錯，農家味道十足，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是家的味道。
曬曬我家這桌家宴菜，一共10道：水煮肉片+大骨頭燉豆角+肉炒海鮮菇+苦瓜攤雞蛋+尖椒干豆腐+香炸小河蝦+炒三丁+東北大拉皮+麻醬豇豆角+尖椒肉絲炒雞蛋。
葷素搭配的一大桌，吃著(zhù)不油膩，熱量也不高，好消化不上火，很適合秋夏季，既能下酒也能下飯，除了水煮肉以外，其它的幾乎都是家常菜，普普通通卻百吃不厭，同時(shí)也包含了侄女侄子對老姑和姑父的一片心意。
香炸小河蝦，老家這邊的小河蝦很好吃，相對于北京來(lái)說(shuō)價(jià)格也不高，我們回家的這些日子很有口福，倒是經(jīng)常能吃到，這回也趕緊炸一盤(pán)，下酒極佳。
香炸小河蝦做法，需要食材是小河蝦1大盤(pán)，面粉適量，白胡椒粉小半勺，鹽適量，炸油適量
詳細做法：
第一步，鮮的小河蝦倒入水盆里，反復換水沖洗至水清亮，撈出來(lái)控一下水
第二步，把小河蝦里放入鹽調口味，再放白胡椒粉拌勻去腥，最后放適量面粉拌勻
第三步，注意面粉的量不要太多，讓蝦上薄掛一層即可
第四步，炒鍋里倒入炸油燒熱，撒入蝦炸至定型，立馬撈出，讓鍋里的油溫上來(lái)，再進(jìn)行第二次復炸，這次也是不要炸時(shí)間太長(cháng)，表皮金黃變酥，立馬撈出來(lái)控油，即可上桌。
水煮雞肉片，這道菜在我家太受歡迎了，是我家寶爸的拿手菜，趁著(zhù)家宴也露了一手。這道水煮肉片，采用的是雞腿肉，更加嫩滑，深受大家喜愛(ài)，看著(zhù)紅彤彤的，其實(shí)就是微辣，就連8-9歲的孩子都搶著(zhù)吃。
需要的食材：雞大腿2個(gè)，黃豆芽適量，油麥菜適量，郫縣豆瓣醬，蔥姜水，干辣椒段，花椒油，花椒粒，淀粉，鹽，白胡椒粉，植物油，蔥姜蒜
詳細做法：
1，雞腿去皮去骨，再把肉斜刀切成略厚點(diǎn)的片，倒入適量蔥姜水拌勻至汁吸收，再放白胡椒粉去腥，加少許鹽入底味，最后放稠的水淀粉抓至起黏
2，把黃豆芽和油麥菜翻炒至斷生，倒入盆里墊底待用
3，鍋里放植物油燒至溫熱，放蔥姜蒜和干辣椒和花椒炒香，再放豆瓣醬炒出紅油，倒入清水燒開(kāi)，放鹽和少量醬油調味調顏色，燒開(kāi)煮2分鐘至味道濃郁，再把調料渣子撈出不要
4，轉最小火，把雞肉逐片下鍋，煮至變色熟透，撈入裝豆芽和油麥菜的盆里，淋上幾滴花椒油，撒上干辣椒段，把植物油燒熱澆在辣椒段上激出香味，即可上桌了！
尖椒雞蛋炒肉絲，咋吃都不煩的一道家常菜！小菜園里摘上幾個(gè)尖椒，雞窩里撿幾個(gè)雞蛋，再翻出一些殺豬時(shí)留的農家豬肉，就這么炒上一盤(pán)，可香了，特別下飯。
尖椒雞蛋炒肉絲，需要的食材是尖椒，雞蛋和瘦肉
詳細做法：
第一步，尖椒去籽去蒂，切成絲。雞蛋磕入大碗里，加少許鹽入個(gè)底味
第二步，豬瘦肉切成絲，放姜末和料酒及生抽拌勻至汁吸收，再放玉米淀粉拌勻
第三步，炒鍋里放植物油燒熱，倒入蛋液煎成雞蛋塊炒出待用
第四步，利用鍋里放余油炒肉絲至變色，倒入尖椒絲翻炒至斷生，倒入雞蛋塊，加點(diǎn)鹽調味，最后放蒜末炒香，關(guān)火出鍋。
東北大拉皮，在北京的時(shí)候我就經(jīng)常做這道菜，用的是鮮拉皮，令我沒(méi)想到的是回內蒙竟然沒(méi)找到鮮的，只能用干的代替了，雖然筋道，但總覺(jué)著(zhù)不如鮮的好吃，好在家人不挑，都夸好
需要的食材：干拉皮1小把，黃瓜2根，香菜適量，瘦肉絲少許，姜末，蒜末，干辣椒段，料酒，鹽，植物油，生抽，米醋，味精
詳細做法：
第一步，干拉皮用熱水浸泡至軟
第二步，炒鍋里加半小碗植物油放干辣椒和姜末炒香，再放肉絲炒變色
第三步，加料酒去腥，放老抽調顏色，關(guān)火倒出，涼透再用
第三步，黃瓜切絲，香菜切段，共入一盆，放蒜末，倒入炒好的肉絲和油，撈入拉皮，加生抽、米醋、鹽和味精拌勻，裝盤(pán)上桌
