三種人不能吃刀豆—刀豆可以直接炒著(zhù)吃嗎

4月份起，4種“蔬菜”建議不要買(mǎi)，小心給身體健康帶來(lái)威脅，菜販子扔了都不吃

導語(yǔ)：蔬菜是三餐中必不可少的，因為蔬菜的各種維生素和膳食纖維都很豐富，每天吃一定的蔬菜對身體很有好處。雖然說(shuō)現在的科技發(fā)達，又發(fā)展了大棚種植的技術(shù)，于是在一年四季里，很多不是當季的蔬菜都能吃到。雖說(shuō)這滿(mǎn)足了人們的胃口，但很多反季蔬菜不僅吃著(zhù)沒(méi)有應季的口感好，甚至會(huì )危害到身體健康。俗話(huà)說(shuō)：吃時(shí)，吃食。意思就是要遵循季節吃時(shí)令菜的原則，才是養好身體的基本保障。

下面就和大家分享下在春季，這4種蔬菜盡量少買(mǎi)，連家里的親戚是菜販子的都說(shuō)很少吃，為了家人健康，避免入坑哦。

一、豆角

它成熟的季節是在夏季，因為豆角的生長(cháng)環(huán)境必須有充足的陽(yáng)光，這樣才會(huì )使豆角的口感更好，然而現在在市場(chǎng)上買(mǎi)到的豆角相比較夏天長(cháng)出的豆角口感方面會(huì )有很大的差別。面對那些喜歡吃豆角的人或者家庭，現在這個(gè)季節不建議買(mǎi)豆角，因為現在售賣(mài)的豆角很有可能是通過(guò)催熟劑進(jìn)行催熟，或者是在大棚種植進(jìn)行反季銷(xiāo)售的。

二、土豆

土豆具有耐保存的屬性，不過(guò)在這個(gè)春暖花開(kāi)的季節，土豆也像其他的食材那般，從沉睡的狀態(tài)中蘇醒過(guò)來(lái)，開(kāi)始長(cháng)芽。而長(cháng)芽后的土豆，會(huì )產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)，最好是不能食用的。而有些菜販子，會(huì )將已經(jīng)長(cháng)芽的土豆經(jīng)過(guò)處理，繼續售賣(mài)。所以這個(gè)季節我們最好少買(mǎi)土豆吃。

三、白蘿卜

俗話(huà)說(shuō)：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開(kāi)藥方，冬天的時(shí)候，大家都喜歡用蘿卜來(lái)燉煮著(zhù)吃，能補氣健脾，對身體特別好。而冬季的蘿卜口感最是鮮嫩，但是到了春季，蘿卜開(kāi)始過(guò)季了，這時(shí)候的蘿卜很多都是存貨，買(mǎi)回來(lái)很多都是黑心或者糠心的，因為這些蘿卜都經(jīng)過(guò)了保鮮處理，不僅口感差了，營(yíng)養價(jià)值也大不如前。所以到了春天就不要再繼續吃蘿卜了，可以多吃一些其他的蔬菜。

四、西紅柿

一年四季都能買(mǎi)到的西紅柿，你還記得它是哪個(gè)季節的時(shí)令食材嗎？那就是夏季，現在還沒(méi)到栽西紅柿秧的時(shí)候，所以現在菜場(chǎng)里的西紅柿都屬于反季的食材。往往都比較硬，味道寡淡，想炒上一般西紅柿雞蛋拌米飯吃，卻沒(méi)有什么湯汁。而且現在的西紅柿也非常貴，5--6塊錢(qián)一斤是常有的事，實(shí)在沒(méi)有避免去浪費錢(qián)。

建議大家多吃一些春天綠色營(yíng)養的應季菜，下面給大家推薦2種營(yíng)養美味的春季美食食譜。

一、菠菜

營(yíng)養價(jià)值非常高，具有補血止血，降壓，助消化，滋陰平肝等功效?？梢宰鳛楦哐獕?/span>、糖尿病、便秘等疾病的食物治療。菠菜含有大量的粗纖維，能夠促進(jìn)消化，治療痔瘡便秘等。同時(shí)菠菜含有豐富的胡蘿卜素，能夠保護視力，明目等功效。此外菠菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，鈣、磷、鐵含量非常高，尤其是鐵的含量非常高，對于缺鐵性貧血等有很好的治療作用。

推薦食譜：【雞蛋菠菜羹】

制作步驟：

準菠菜一把，清洗干凈，鍋內燒水，放入少許食鹽和植物油，待水燒開(kāi)，把菠菜下鍋焯水20秒鐘，菠菜變軟后倒出來(lái)，用清水沖涼， 把菠菜焯水可以去除一部分草酸，控水后切成段備用。

盆中打入5個(gè)雞蛋，加入適量涼開(kāi)水和少許淀粉，涼開(kāi)水氧氣含量極少，能有效避免氣孔產(chǎn)生，而且加水雞蛋口感更嫩，淀粉能增加雞蛋的韌性，更容易成型，攪拌打散成蛋液，加入食鹽2克入底味，攪拌均勻。

把準備好的蛋液倒入菠菜中，倒的時(shí)候把蛋液過(guò)一下濾網(wǎng)，篩出氣泡和沒(méi)有打碎的蛋清，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。

鍋內燒水，放上篦子，先把水燒開(kāi)，再把蛋液放入鍋中，蛋液下鍋一定要密封，防止空氣進(jìn)入，開(kāi)中小火蒸10分鐘。

切點(diǎn)蒜蓉、紅椒粒、線(xiàn)椒圈放在一起，加入食鹽2克，味精1克，生抽10克，陳醋5克，明油5克，香油5克，把所有調料攪拌均勻。

10分鐘以后把蛋羹取出，倒扣在案板上切成均勻的方塊，擺放在盤(pán)中，澆上準備好的料汁即可，美味即成。

二、春筍

春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養美食。

推薦食譜：【油燜春筍】

制作步驟：

準備適量的春筍，先把外皮剝掉，刮一刮外層的粗纖維，把最下面的硬根也削掉，否則吃著(zhù)墊牙，切成均勻長(cháng)條備用；準備半個(gè)青椒、紅椒，分別切成長(cháng)條，用來(lái)搭配顏色。

燒半鍋開(kāi)水，把春筍放入鍋中，大約10秒鐘就可以了，撈出來(lái)備用，春筍煮得越久，鮮味越流失。

鍋內燒油，放入蔥姜蒜片爆香，倒入春筍，大火翻炒均勻，加入適量的食鹽、味精、雞粉，蠔油可以多來(lái)一些，香味更濃，再淋入適量的老抽、生抽，開(kāi)中小火把水分燒開(kāi)，放入青紅椒絲翻炒均勻，淋入一點(diǎn)水淀粉，讓料汁均勻包裹在春筍上就能出鍋了。

結語(yǔ)：春天是萬(wàn)物叢生的季節，這個(gè)季節跟著(zhù)時(shí)令吃食，才能讓身體越來(lái)越好哦。除了以上4種不建議春天食用的蔬菜，你還知道哪一些呢？歡迎留言區曬出你的答案，讓更多的小伙伴受益哦！

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