最簡(jiǎn)單的涼拌黃瓜—最簡(jiǎn)單的涼拌黃瓜片

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常涼拌菜“熗拌黃瓜”的做法，黃瓜是一種及營(yíng)養又美味的蔬菜，而且營(yíng)養成分非常高，含有豐富的我們人體所需要的各種營(yíng)養物質(zhì)的，黃瓜中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等，很多人也是經(jīng)常把黃瓜當成水果來(lái)食用，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來(lái)學(xué)習一下吧。

【熗拌黃瓜】

1.首先我們準備幾根新鮮的黃瓜，把外皮削干凈去除兩頭后從中間破開(kāi)，用刀背輕輕的拍幾下，然后切成均勻小塊，這樣切黃瓜更加入味。

2.把切好的黃瓜放入盆中，加入一勺食鹽，用手抓勻給黃瓜碼底味。大蔥破開(kāi)切成細絲，再準備一小撮花椒，一小把干辣椒備用。

3.鍋內燒油，油溫五成熱時(shí)放入蔥絲，開(kāi)小火慢慢炸香，提取里面的蔥油，蔥絲炸干、炸成金黃色時(shí)撈出來(lái)不要。

4.接著(zhù)用炸好的蔥油，把辣椒和花椒爆香，注意油溫不要太高以免把辣椒炸糊，辣椒微微變色聞到香味以后，加入生抽10克激出醬香味。

5.然后起鍋，把料汁澆在黃瓜上面，顛盆拌勻后即可裝盤(pán)上桌。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.黃瓜拍散以后更容易吸收料汁入味。

2.蔥油能為菜品增香，炸的時(shí)候要保持小火，不要炸糊。

3.爆香辣椒的時(shí)候也要用小火，火大容易炸糊。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀(guān)看。