山藥三種人不宜吃_大棗三種人不宜吃的原因

春天肝火旺盛，易導致脾虛

而山藥具有健脾補肺、益胃補腎的功效

李時(shí)珍《本草綱目》評價(jià)它是“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”的佳品，常吃可以益腎氣、健脾胃。

在《神農本草經(jīng)》中將其列為補虛上品，有“小人參”的美譽(yù)。

山藥對普通人來(lái)說(shuō)是良藥，但對以下4類(lèi)人來(lái)說(shuō)，是“”。

1、便秘的人

山藥中含有豐富的淀粉，對于本身就容易便秘的患者，更應該遠離或少吃山藥。因為山藥性熱，屬溫補食材，便秘患者吃山藥，無(wú)異于火上澆油。

2、愛(ài)吃火鍋的人

很多人喜歡吃麻辣火鍋，但麻辣火鍋本屬辛辣上火之物，如果在吃火鍋的時(shí)候，加上山藥，更會(huì )使人上火。從而導致咽干咽痛、上火長(cháng)痘。

3、糖尿病患者

雖然說(shuō)山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類(lèi)食物，淀粉量較高，如果過(guò)多食用反而不會(huì )降低血糖，而會(huì )導致血糖升高。

因此，患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的山藥，如果某些患者偏愛(ài)食山藥，那么應適當減少主食的量，否則就會(huì )適得其反。

4、前列腺癌癥患者和癌患者

山藥中含有的薯蕷皂苷成分，在人體內可以合成荷爾蒙，如激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來(lái)說(shuō)都不宜食用。

山藥是一味藥食兩用的藥材，是很多中成藥的主要成分，總結起來(lái)，山藥的功效頗多，主要有以下4點(diǎn)：

1、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。

臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

山藥含有多種營(yíng)養素，有強健機體，滋腎益精的作用。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

山藥是很嬌嫩的食物，保鮮期特別短，很多干貨為了延長(cháng)保質(zhì)期、賣(mài)相好，做了硫磺熏蒸處理，那么購買(mǎi)的時(shí)候要怎么分辨呢？

山藥雖好，會(huì )挑是關(guān)鍵

1、看外觀(guān)

新鮮山藥切片曬干之后，會(huì )表面發(fā)皺，可以很清楚地看到縱向紋理仿佛小氣泡一樣的凸起、顏色偏黃；用硫磺熏過(guò)之后的淮山片，則變成色白而飽滿(mǎn)。

2、聞氣味

無(wú)硫的山藥有一種清新的香氣，無(wú)異味；硫熏山藥聞起來(lái)有一股刺鼻硫磺的氣味。

3、嘗味道

硫熏山藥有一種發(fā)酸的味道，刺喉難以咽下；無(wú)硫的山藥嘗起來(lái)有一種淡淡的甜味或無(wú)味。

相信很多人在給山藥去皮時(shí)都會(huì )遇到手癢、紅腫的癥狀。今天就給你支一招，輕松解決這個(gè)難題！

山藥去皮就這么簡(jiǎn)單

山藥去皮方法1

準備一張錫紙或是鋁箔紙，把錫紙揉成團，然后用來(lái)摩擦山藥的表面，輕輕松松的幾下，山藥皮都掉下來(lái)了。

山藥去皮方法2

用塑料袋套住手，山藥放在水龍頭下，邊削皮邊用流動(dòng)的水沖洗。這樣山藥就不會(huì )讓你手發(fā)癢，也不會(huì )變色，而且也不會(huì )粘手。

大家有沒(méi)有發(fā)現，山藥削完皮后表面很容易變色？這是因為山藥里的酚類(lèi)物質(zhì)被空氣氧化了，那要怎么避免呢？

山藥削皮后表面容易變色？

首先，我們要先準備好一碗加了鹽或醋的水，然后把切好的山藥趕緊泡進(jìn)水里，山藥就能保持新鮮不會(huì )變色啦~