涼拌苦瓜圖片大全大圖、涼拌苦瓜圖片真實(shí)

涼拌苦瓜是一道，非常適合夏季常吃的一道清熱解毒的家常菜，做起來(lái)其實(shí)也是非常的簡(jiǎn)單，主要掌握2點(diǎn)就行了，一就是如何去除苦瓜的苦澀味，使苦瓜吃起來(lái)苦味不那么厚重，二就是調味，涼拌菜想要好吃吃食材新鮮外就是調味了。

下面就詳細的給大家分享一下，這道涼拌苦瓜的做法，喜愛(ài)吃苦瓜的朋友趕緊學(xué)習一下吧。

【涼拌苦瓜】

1.處理食材：我們準備苦瓜一根，先切掉兩頭，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比較苦，最好去除干凈。

2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切斷，再改刀切成均勻細絲，這種刀法，江湖上也稱(chēng)之為鳳尾刀法，放入裝有清水的盆中浸泡十分鐘，浸泡更夠減少苦瓜的苦味。

3.紅椒一片切成絲和苦瓜放在一起用來(lái)配色，大蒜幾粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜撈出 控水備用。

4.準備一個(gè)大盆倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、白糖少許中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控過(guò)水的苦瓜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻后即可裝盤(pán)。

好了，這道菜既簡(jiǎn)單又生津涼血，夏天就要多吃這道菜，用這個(gè)方法拌出來(lái)的苦瓜沒(méi)有苦澀味，清脆爽口。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。