海鰻魚(yú)的做法 正宗_海鰻家常做法

說(shuō)到鰻魚(yú)，相信不少吃過(guò)的朋友都會(huì )愛(ài)上這食材，鱔魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富，口感類(lèi)似于黃鱔，但是比黃鱔肉多，鰻魚(yú)屬于咸淡水域交界處的產(chǎn)物，但在大多數的水產(chǎn)食材都能夠買(mǎi)到，它的吃法豐富多樣！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享鰻魚(yú)的，幾種特色吃法，喜歡吃鰻魚(yú)的朋友們就趕緊圍觀(guān)吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì )更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì )是你想學(xué)的菜肴噠！

做法1：香煎鰻魚(yú)

準備食材如下：鰻魚(yú)1條，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白酒少許，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少許

具體做法如下：海鰻魚(yú)清洗干凈，片下魚(yú)肉，用1湯匙生抽、少許老抽、半湯匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自熱粉腌制一下，燒熱鍋子，涂一薄層油，放入淹好的肉片，中火2分鐘，翻一面，重復這個(gè)過(guò)程2~3次，魚(yú)肉煎香煎透就可以了！

做法2：清蒸鰻魚(yú)

準備食材如下：鰻魚(yú)1條,生姜1塊，香蔥1根，料酒1湯匙，鹽適量，蒸魚(yú)豉油適量

具體做法如下:將鰻魚(yú)清洗干凈之后，切段，然后加入1湯匙料酒，加入適量食鹽，抓勻擺入盤(pán)中，生姜切片放到鰻魚(yú)上面，蒸鍋上汽之后，放入鰻魚(yú)，大火蒸10分鐘，出鍋后倒掉湯汁，加入蒸魚(yú)豉油，切點(diǎn)蔥絲放上面，再用熱油爆香即可！

做法3：照燒鰻魚(yú)飯

準備食材如下：鰻魚(yú)半條，醬油300毫升，冰糖少許，食鹽1茶匙，植物油少許，味霖100毫升，西蘭花2小朵

具體做法如下：鰻魚(yú)洗凈取腹部?jì)扰K，切下腹部，斜刀去脊椎骨，加入味霖腌制過(guò)夜，鍋里熱油稍稍煎魚(yú)皮，再翻面，倒入味霖、醬油，冰糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽調味，燒至湯汁濃稠，盛入飯里，撒一點(diǎn)海苔絲，蔥花，再煮2塊胡蘿卜跟西蘭花搭配即可！

做法4：鰻魚(yú)壽司

準備食材如下：鰻魚(yú)200克，蠔油1湯匙，冰糖15克，老抽少許，花生油20毫升，米飯1碗，壽司醋1勺，芝麻海苔適量

具體做法如下：燜一鍋米飯，較軟口感比較好，海鰻洗凈身上粘液，先切成段，再去掉魚(yú)骨，切成片，炒鍋放油，先把鰻魚(yú)兩面煎黃，再加入蠔油、老抽、冰糖和少許水，燉到湯汁粘稠，鰻魚(yú)全身全部裹上濃稠的料汁就可以了，放在盤(pán)子里待用，蒸好的溫熱的米飯，拌入壽司醋，加入切碎的芝麻海苔，拌勻后，團成橢圓形的米飯團，煎好的鰻魚(yú)塊放在米飯上，好吃的鰻魚(yú)壽司就做好了！

做法5：紅酒燒鰻魚(yú)

準備食材如下：鰻魚(yú)300克，紅酒100克，糖10克，油15克，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，鹽2克

具體做法如下：鰻魚(yú)洗凈切塊，然后在肚子內側把魚(yú)背切開(kāi)，但不能切斷，成一個(gè)打開(kāi)的片裝，這樣更好入味也更好烹飪，放入少許紅酒，鹽，生抽蔥姜蒜腌制下入味半小時(shí)，鍋內加入少許油，把腌好的鰻魚(yú)塊下鍋兩面稍煎一下，都煎好后用鍋內的底油把花椒蔥姜蒜煸香，倒入鰻魚(yú)，加糖，紅酒，如果不夠咸還可以加些鹽，小火燉至收汁即可。

好啦，朋友們！鰻魚(yú)的吃法還有很多，好吃的做法暫時(shí)就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會(huì )馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間做，也可以先把本文收藏起來(lái)哦！

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