海參怎么煲湯好喝又營(yíng)養—海參怎么煲湯才好喝

參翅八珍”中海參居于首位，被視為筵上珍品。但是海參本身滋味平平，很不容易入味兒。正因為海參本身沒(méi)有味道，所以制作海參的要點(diǎn)就是要讓海參入味。清代美食家袁枚在《隨園食單》中寫(xiě)道：“海參無(wú)味之物，沙多氣腥，最難討好。 ”所以賦予海參鮮美的滋味，是烹飪海參的關(guān)鍵。

By 海參廚娘

• 水發(fā)北極海參1只 150克
• 腔骨 300克
• 珍菌湯包 75克
• 姜 少許
• 蔥 少許
• 枸杞 少許

1、1.準備好食材

2、2.將泡發(fā)的海參洗凈，切成圈備用（注意保留珍貴的金黃色海參內筋）。

3、3.將腔骨焯燙一遍，再次洗凈。

4、4.全部食材放入煮鍋中，一次性加足適量的清水，姜和料酒，小蔥。

5、5.蓋上鍋蓋，大火煮滾，之后改小火慢燉兩個(gè)小時(shí)。（電燉鍋需要4個(gè)小時(shí)）

6、6.出鍋時(shí)放入適當的胡椒粉和香蔥，枸杞，放鹽調味即可。

菌菇包中的食材可以先用溫水浸泡1個(gè)小時(shí)，會(huì )更容易燉煮。

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