油燜港椒咸菜的制作方法、港椒家常腌制詳細方法
鮮美的大蝦怎么吃都好吃(??ω?)?嘿今天來(lái)分享一道顏色紅亮的油燜大蝦，家常做法很簡(jiǎn)單，是我家餐桌上經(jīng)常出現的一道菜。特別是宴客或春節，這樣一道顏色喜慶的油燜大蝦，會(huì )讓親朋好友以及小盆友都贊不絕口吧！如今很多家庭都講究減鹽或少鹽的飲食方式，我們今天怎么做可以少鹽又健康好吃呢？今天就來(lái)分享我的秘?籍，那就是用少鹽醬油以及白胡椒粉給大蝦調味，用姜絲和蔥段去腥的同時(shí)利用食材自身鮮香也給整道菜提味增香，達到減鹽少鹽的飲食方式。因為海鮮本身含鹽，今天我分享給大家的是一個(gè)少鹽版本，家里自己做海鮮的時(shí)候一定注意盡量不放鹽，一樣可以有滋有味！
By 琥珀maggie 【豆果美食官方認證達人】
- 基圍蝦 500克
- 料酒 25克
- 姜 15克
- 香蔥 25 克
- 調味汁如下
- 料酒 25克
- 少鹽醬油 25 克
- 香醋 5克
- 白砂糖 15克
- 白胡椒粉 1克
- 淀粉 2克
1、準備好全部食材，姜【切絲】，香蔥【取用20克切寸段，5克撕成細絲泡清水中變成卷卷】，用一個(gè)小碗準備調味汁:料酒+少鹽醬油+香醋+白胡椒粉+白糖+淀粉，有醬油和白胡椒粉的調味，大蝦可以不用加鹽咯！
2、大蝦用剪刀剪去蝦槍?zhuān)r須，蝦腳，再剪開(kāi)蝦背，去除蝦線(xiàn)。
3、炒鍋放寬一點(diǎn)的油，倒入大蝦，煎炸至兩面紅色。
4、用鍋鏟輕壓蝦頭，讓蝦油多出一點(diǎn)，沿鍋邊淋入25克料酒，可以起到給大蝦去腥作用。
5、接著(zhù)倒入15克姜絲和10克蔥段煸炒出香味，這道菜搭配姜絲和蔥段去腥的同時(shí)食材自身鮮香也給整道菜提味喲！
6、再倒入步驟1準備好的調味汁，中小火燒開(kāi)燜三四分鐘，大火收汁至湯汁濃稠，這樣的目的就是讓大蝦充分吸收天然調味帶來(lái)的鹽味。
7、撒10克香蔥段，翻炒，關(guān)火盛盤(pán)，這道菜香蔥前后放兩次，是利用天然香料給我們這道菜提味增香，在不用放一粒鹽的情況下卻不失吮指的鮮美。
8、點(diǎn)綴泡好好的香蔥絲卷卷。
9、美味家常油燜大蝦，少鹽快手又健康！
1?我們廚房常備的蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、孜然、八角、桂皮、、羅勒、迷迭香等，這些天然香辛料，炒菜時(shí)根據需求來(lái)使用，不僅可以減少食鹽的用量，還可以滿(mǎn)足我們對菜肴色香味的需求。 2?海鮮，茴香，芹菜和茼蒿鈉含量較高，盡量在烹飪時(shí)少放或不放鹽。 3?今天這道菜兩次用到香蔥這個(gè)天然香料，是利用它本身的香蔥味給這道菜調味增香。 4?再來(lái)學(xué)習一下我們生活中常見(jiàn)的‘隱藏鹽’的食物： 調味品：味精、雞精、醬油、蠔油、魚(yú)露等。 腌制食品：火腿、咸菜、臘肉、香腸、臘腸、泡菜、腐乳、咸鴨蛋等。 零食：餅干、薯片等 肉制品：午餐肉、肉松等 乳制品：奶酪、乳酪等 膨松劑糕點(diǎn)：面包、油條等 主食類(lèi)：掛面、方便面、非家庭自制的速凍餃子等 以上這些都是我們生活中經(jīng)常食用的加工食品，其實(shí)它們都是人為添加的食鹽。
1.增強人體免疫力：蝦的營(yíng)養價(jià)值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁：如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(cháng)時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復：蝦營(yíng)養豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
5.預防動(dòng)脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時(shí)差癥”：>日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
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