土耳其披薩的做法;土耳其薄餅披薩
土耳其菜種類(lèi)繁多，舉世聞名。我們在之前的文章介紹過(guò)，伊斯坦布爾在長(cháng)達兩千多年的時(shí)間里作為羅馬帝國，和奧斯曼帝國的首都，充分的融合了歐洲，亞洲，非洲和地區的文化,所有這些影響都深刻地影響到當地的飲食文化。
當你在土耳其，尤其是在伊斯坦布爾旅行的時(shí)候，忘記那些知名的國際快餐連鎖，去體驗真正的土耳其食物吧。
by Lesya Dolyk
土式早餐
在伊斯坦布爾，早晨營(yíng)業(yè)的餐廳大多菜單上會(huì )寫(xiě)Kahvalt? Menüsü或Kahvalt? Taba??，后面會(huì )寫(xiě)上對應的人數，只要照著(zhù)點(diǎn)，就可以享用一頓豐盛的早餐了！那豐盛的程度，一端上來(lái)的時(shí)候甚至可能會(huì )嚇到你。
by Yemek Nerede Yenir
土耳其人的早餐習慣與歐式早餐類(lèi)似，都是給了你很多的選擇，但是實(shí)際上卻有很大區別。最常見(jiàn)的面包是白面包。白奶酪，舊奶酪、黑橄欖和/或綠橄欖，黃油，濃奶油、蜂蜜、果醬、煎蛋卷或煮雞蛋都是土式早餐的重要組成部分。
by Yemek Nerede Yenir
土耳其香腸煎蛋
土耳其香腸是土耳其人最日常的食物，經(jīng)常你都能看見(jiàn)在商店門(mén)口掛著(zhù)一大串，它和披薩上的意大利辣香腸比較類(lèi)似。是用大蒜和各種香料，如紅胡椒、孜然和蘇麥酸制成的干香腸。
土耳其酥餅
土耳其酥餅主要成分是雞蛋，在平底鍋上煮，用薄薄的面團里面裝滿(mǎn)了奶酪、碎肉和蔬菜一起煮熟。
by Foolproof Living
土耳其煎蛋 Menemen
土耳其人對香腸和雞蛋有著(zhù)一種狂熱。他們永遠有辦法創(chuàng )造一種新的吃法來(lái)處理這兩樣東西。
J. Kenji López-Alt
土耳其式煎蛋卷?？狙笫[和辣椒用西紅柿徹底煮熟，最后與雞蛋、草藥、歐芹、胡椒和根植的紅胡椒混合。簡(jiǎn)單但令人上癮的味道。
by Zerrin
梅澤（Meze）
梅澤指的餐前的涼菜而不是某一個(gè)固定的菜式。
在大多數情況下，服務(wù)員會(huì )來(lái)到你的餐桌上，把所有可選的開(kāi)胃菜擺在一個(gè)大盤(pán)子上供你選擇。每個(gè)人都可以選。然后這些梅澤就會(huì )被放在桌子的中間大家共享。
烤全羊
是黑海地區中西部卡斯塔莫努市的特產(chǎn)。做法是慢慢地把整個(gè)雄性羔羊(沒(méi)有內臟)掛在木炭火上一個(gè)井口或專(zhuān)門(mén)搭建的洞里。
亞歷山大烤肉
亞歷山大烤肉就是我們最常見(jiàn)的土耳其旋轉烤肉，土耳其西北最著(zhù)名的菜肴，得名于他的發(fā)明者，19晚期奧斯曼帝國的亞歷山大阿凡提（阿凡提是一種尊稱(chēng)，類(lèi)似于英語(yǔ)中的爵士，比如說(shuō)福爾摩斯的作者柯南道爾爵士）。
肉被一層層串起來(lái)并反復捶打夯實(shí)。然后加上油，本地草藥，辣椒，就這么豎著(zhù)烤熟，切片后裝在盤(pán)子里佐以面包，加上黃油和番茄汁。
阿達納烤肉
阿達納烤肉自2009年以來(lái)，就擁有“原產(chǎn)地限定”。真正的阿達納烤肉只能由經(jīng)現場(chǎng)檢查并經(jīng)阿達納商會(huì )批準的機構制作。
原料很簡(jiǎn)單，但準備和烹飪的過(guò)程卻很精細。
必須是一歲以下的公羊羔肉。這種羊必須在自然環(huán)境中生長(cháng)，并以當地的植物為食。清潔后抹上干紅綠辣椒和新鮮的本地紅辣椒，將肉串上用木炭烤熟后上桌食用。加上面包，烤洋蔥、西紅柿和青椒。
扁鰺魚(yú)
如果你問(wèn)當地居民在城里吃什么，扁鰺魚(yú)一定會(huì )排在前五。魚(yú)加拉克酒的組合在博斯普魯斯河邊是周末的傳統。當然可以自己選擇飲料。不過(guò)，選扁鰺魚(yú)一定是最好的選擇。
土耳其小水餃（Manti）
土耳其小水餃跟我們的沙縣小吃的云吞非常像，樣子像，做法也像，可以煮著(zhù)吃，也能炸著(zhù)吃，不同的是它配的是冷酸奶和大蒜。餡包括牛肉或羊肉，洋蔥，鹽和胡椒?，F在還有三文魚(yú)，菠菜，甚至雞肉。
庫內法
以白乳酪為底，用面粉小麥糊封住，鋪上酥脆糖漿，最后灑上開(kāi)心果粉，也有玫瑰或柑橘口味，現在仍然流行的甜點(diǎn)庫內法。喜歡起司、乳酪的你一定要試試！
果仁蜜餅
果仁蜜餅（Baklava），或是直接音譯成巴拉瓦餅，是一種口味濃郁、甜膩的土耳其酥皮點(diǎn)心。土耳其 果仁蜜餅以層層酥皮制成，土耳其 土耳其 內餡裹入碎堅果，再搭上甜蜜的糖漿或蜂蜜，是阿拉伯、伊朗國家與從前的奧斯曼等地區常見(jiàn)的菜肴。
堅果分散在生面團的各層之間。然后涂上黃油，烘焙，最后浸泡在糖漿中。
苦豆湯
苦豆有什么特別之處？這樣一種簡(jiǎn)單的配料如果與其他優(yōu)質(zhì)配料黃油、西紅柿和番茄醬-一起煮熟，就會(huì )有天鵝絨般的質(zhì)地。
這么多土耳其美食，您是否已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)？9、10月正好是土耳其旅行的最佳時(shí)間，天氣正好。
托普卡帕宮
托普卡帕宮，又稱(chēng)老皇宮，坐落于伊斯坦布爾的一個(gè)充滿(mǎn)歷史遺跡的半島海角上，是昔日舉行國家儀式及皇室?jiàn)蕵?lè )的場(chǎng)所，也是歷任君主工作和居住的地方。在此可以俯瞰馬爾馬拉海和博斯普魯斯海峽。
托普卡帕宮由四個(gè)庭院及后宮等其他矮小的建筑物構成，仿佛一個(gè)城中城。
整個(gè)宮殿通過(guò)地下水槽供水，設有御膳房、寐室、花園、圖書(shū)館、學(xué)校及寺。還有各種藝術(shù)家和工匠，為整個(gè)帝國制作了許多優(yōu)秀的作品。
藍色寺
耗時(shí)七年建成的蘇丹艾哈邁德寺，又稱(chēng)藍色寺，是伊斯坦布爾的地標建筑，世界十大奇景之一。
墻壁使用了土耳其瓷器名鎮燒制的藍彩釉貼瓷，以白色為底，刻有豐富的花紋圖案，使得整個(gè)寺內都充滿(mǎn)了藍色。
藍色寺是伊斯坦布爾最大的圓頂建筑，四周建有六座宣禮塔，是全世界唯一擁有六座高塔的寺。
卡帕多奇亞
這是近年來(lái)與土耳其旅游緊緊聯(lián)系在一起的地方，叫它”熱氣球之地“一點(diǎn)也不為過(guò)，甚至許多人專(zhuān)程來(lái)到土耳其就是被這幅熱氣球美景所吸引。
來(lái)到這里，仿佛置身于星球大戰的布景之中，讓人誤以為這是外星球的某個(gè)角落。地球上最像月球的地方，這里當之無(wú)愧。
棉花堡
這里不僅有上千年的天然溫泉，更有古怪的好似棉花一樣的山丘。潔白的臺階像層層梯田依山而下，暖暖的溫泉水順著(zhù)山坡潺潺流淌。
平臺處蓄水成塘，一汪汪湛藍的泉水像翡翠嵌在座座白玉臺上，猶如披著(zhù)水衫的仙女在陽(yáng)光下曼妙起舞。
特洛伊古城
著(zhù)名的木馬屠城就發(fā)生在這里。該城最早記載于荷馬詩(shī)篇中，現仍有一只巨大的木馬作為紀念。
坐落在平緩的城堡山腳下。這里山巒青翠，流水潺潺，柑桔樹(shù)和橄欖樹(shù)滿(mǎn)山遍野，紅瓦白墻的農舍點(diǎn)綴其間，是土耳其愛(ài)琴海地區典型的農村風(fēng)光。
(來(lái)源:走吧網(wǎng))
