怎樣燉雞湯好喝又營(yíng)養;怎樣燉雞湯好喝又營(yíng)養放什么食材

入秋了，天氣開(kāi)始涼了些，在這個(gè)季節里，我們客家人非常喜歡煲雞湯喝，雞湯可不是隨便煲就能營(yíng)養又好喝的哦，配料與做法步驟都很講究的，還有下料的先后順序也是有技巧的，如果你也喜歡喝湯，可以試試我今天給大家分享的這一煲雞湯，做法簡(jiǎn)單，味道很好，秋冬季節常喝對身體很好的哦。

具體做法步驟如下：

第一步：準備一只農家項雞，最好是老水一點(diǎn)的，我今天準備的這一只是老母雞，養了大概3年了，因為不生蛋了，所以就準備用來(lái)煲雞湯喝，雞殺好后，把雞脖子去掉不要，因為老母雞脖子含金屬量重，把雞屁股也去掉，把雞斬成大塊。

第二步：冷水下鍋，把雞塊焯一下水，放幾塊姜片，再加點(diǎn)料酒，不用蓋鍋蓋，開(kāi)大火煮開(kāi)。

第三步：水開(kāi)后再焯過(guò)三分鐘左右，把雞塊撈出來(lái)清洗干凈。

第四步：準備一個(gè)砂鍋，把清洗好的雞肉放進(jìn)去，放入幾塊姜片，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后轉成中小火，慢煲兩個(gè)小時(shí)，要記住這一步里，水的量一定要預多一點(diǎn)，因為煲湯會(huì )干掉一些水，而且煲湯中途不要加水了，這樣湯就沒(méi)有營(yíng)養了。

第五步：準備幾朵香菇，提前泡發(fā)然后清洗干凈放碗中備用。準備幾顆紅棗，把它洗凈去核備用。最后準備一點(diǎn)枸杞清洗干凈。

第六步：好，湯煲得差不多兩個(gè)小時(shí)了，我們先來(lái)把多余的油撇去，老母雞煲的湯是很多油的，一定要撇去哦。

第七步：撇去雞油后，現在我們加入紅棗跟香菇，蓋上鍋蓋繼續煲二十分鐘，

第八步：好，煲的差不多了，現在我們把枸杞倒入去，加上點(diǎn)胡椒粉，再加上適量的鹽，再次煮開(kāi)就可以開(kāi)喝了，枸杞不需要煲太久哦。

這一道客家清燉老母雞湯就做好了，喜歡的朋友試一下！現在入秋了，應該要補起來(lái)了，這道湯簡(jiǎn)單營(yíng)養又好喝，孩子常喝增強免疫力哦。

世間唯有美食與愛(ài)不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂(lè )！

大家好，我是鐵頭，一個(gè)愛(ài)下廚、愛(ài)做菜的客家男人！

這里沒(méi)有華麗的語(yǔ)言，沒(méi)有富麗堂皇的環(huán)境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進(jìn)步，為家人做更多更美味的食物！