山藥薏米粥的做法和功效;山藥薏米粥怎么做最養脾胃

文 / 張宏乾

薏苡是一種多年生草本植物，它的果實(shí)薏苡仁既能食用，又能入藥，是一種藥食兩宜的佳品。

薏苡仁藥性平和，健脾益胃而不上火，利水滲濕而不傷陰，是中醫經(jīng)常推薦的食療佳品。

近代名醫張錫純在其著(zhù)作《醫學(xué)衷中參西錄》中推薦了“珠玉二寶粥”，以生薏苡仁和生山藥相配伍，可緩解肺脾陰虛、不思飲食、虛熱勞嗽之癥。

珠玉二寶粥

用料:生山藥100克、生薏苡仁100克、柿霜餅少許

做法:先將山藥、薏苡仁搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調勻服用。

張錫純指出，這個(gè)食療方：“病患服之不但療病，并可充饑，不但充饑，更可適口。用之對證，病自漸愈，即不對證，亦無(wú)他患?！?/p>

該食療方中，山藥、薏苡仁皆為清補脾肺之藥。張錫純認為：“然單用山藥，久則失于黏膩；單用薏米，久則失于淡滲，惟等分并用，乃可久服無(wú)弊。又用柿霜之涼可潤肺、甘能歸脾者，以為之佐使?！?/p>

作為常用中藥，薏苡仁有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿的功效。醫圣張仲景治療內傷雜病的經(jīng)典著(zhù)作《金匱要略》，其中收載的治療風(fēng)濕痹痛的麻黃杏仁薏苡甘草湯和治療腸癰的薏苡附子敗醬散中，都有薏苡仁的身影。

薏苡仁是治療風(fēng)濕痹痛的要藥，當代名醫朱良春治療痛風(fēng)經(jīng)驗方和房定亞治療強直性脊柱炎的解痙舒督湯，都有薏苡仁在其中，發(fā)揮著(zhù)清熱利濕、化濁解毒、舒筋除痹的關(guān)鍵作用。

（以上食療方需在專(zhuān)業(yè)醫師指導下使用）