三種人堅決不能吃山藥(女人每天吃山藥的好處)

秋季進(jìn)補注重平補，而說(shuō)起平補的“好幫手”，山藥絕對能在其中占得一席之地。山藥補脾養胃、補腎益氣，特別是對于脾胃功能紊亂之后的重建，有非常大的作用，但是它在吃法上是有講究的。

秋吃山藥更養人

山藥在古時(shí)被稱(chēng)為薯蕷，中藥學(xué)著(zhù)作《神農本草經(jīng)》將其列為上品，稱(chēng)其能“補虛贏(yíng)，除寒熱邪氣；補中，益氣力，長(cháng)肌肉；久服耳目聰明，身輕，不饑，延年”。

那么秋天用山藥平補，怎么吃更好呢？

健脾益胃

山藥酥

提醒：糖尿病患者可以少放或不放白糖，但也不能多吃。

山藥在臨床上常用于輔助治療脾胃虛弱、食少體倦等病癥。這一來(lái)是因為山藥淀粉的質(zhì)地細膩，對胃腸道不會(huì )產(chǎn)生較大刺激性；二來(lái)是因為它富含的粘液蛋白，對胃粘膜能起到一定的保護作用；三是因為山藥中富含的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)進(jìn)入人體后能激發(fā)消化系統產(chǎn)生更多的消化酶，有利于提升消化吸收功能。

而茯苓、生白術(shù)也都有不錯的健脾作用，搭配上紅棗、赤小豆做成的餡料，補血益氣，對脾胃的滋補效果更好。由這些藥食材制作而成的山藥酥，很適合最近總覺(jué)得沒(méi)胃口、沒(méi)精神的人食用。

潤肺止咳

薯蕷粥

山藥入肺經(jīng)，可生津益肺、滋養肺陰，適合肺虛、脾虛、食欲不振、腹脹、便溏腹瀉、周身乏力的人，日常調理。

補腎固精

山藥鯽魚(yú)湯

山藥健脾止瀉，薏米健脾化濕，砂仁芳香開(kāi)胃，鯽魚(yú)補充蛋白質(zhì)，紅小豆利水。山藥鯽魚(yú)湯對于虛損性疾病、病后體質(zhì)虛弱、大便溏瀉、蛋白偏低，引起胸水、腹水者非常合適。

山藥品種有很多，你可別選錯了

山藥的品種非常多，據統計，全世界范圍內約有600多種山藥，國內約有60種，平時(shí)市場(chǎng)里常見(jiàn)的有菜山藥、淮山藥、懷山藥等。

菜山藥就是普通的山藥，它外形粗大、表面光滑、含水量高，口感比較脆甜，特別適合炒著(zhù)吃。

淮山藥特指江蘇、安徽等地所產(chǎn)的山藥，從口感來(lái)說(shuō)比菜山藥粉糯、比懷山藥爽脆，是兩者的結合，炒菜、煲湯皆可。

懷山藥外形細長(cháng)、多有毛刺，產(chǎn)自河南焦作（古稱(chēng)懷慶府）。它的含水量較少，所以口感更“面”一些，質(zhì)地更為細膩、綿密，更適合煲湯、蒸煮等吃法。而且懷山藥的藥用價(jià)值高，像著(zhù)名的鐵棍山藥就是其中一個(gè)品種。如果想要收獲更好的食療效果，建議你購買(mǎi)時(shí)選擇這一種。

正宗鐵棍山藥，三步挑出來(lái)

一看：選擇直徑在1~2.5cm之間、表皮呈深褐色、根須粗長(cháng)濃密的；

二掂：?jiǎn)蝹€(gè)重量不超過(guò)200g的為佳，不要選太重的；

三折：不容易折斷，且斷面呈白色或牙黃色，粘液少、粉性足。

小貼士

無(wú)論是哪種山藥，淀粉含量都比較高，大家吃的時(shí)候最好適當減少米飯等主食的食用量，以免熱量超標。

另外，有些人在給山藥去皮時(shí)很容易過(guò)敏，如果不方便戴手套，那可以試試先把山藥蒸熟再剝皮的方法，方便又安全。

來(lái)源：CCTV回家吃飯