最好吃的小米排名第一、小米粥不宜放三樣東西

小米這玩意兒，咱們可不是只是當個(gè)“糧食”看待的。它不僅是一種滋補的食物，還能以各種形態(tài)出現在我們的餐桌上，比如熬小米粥、做小米鍋巴、制作小米糕等等。但坦白講，最常見(jiàn)的還是小米粥，簡(jiǎn)單又美味，更有養胃的效果，每天堅持喝，你會(huì )發(fā)現，全家人的胃口都會(huì )變好。

秋天一到，秋燥、秋老虎就開(kāi)始作祟，容易引發(fā)上火、干燥。這時(shí)候，我們就得多喝點(diǎn)小米粥來(lái)潤燥。有人可能會(huì )說(shuō)，熬小米粥有什么難的？不就是小米和清水混合，倒在鍋里煮就完事兒了嗎？其實(shí)不然，熬出來(lái)的小米粥，口味可是千差萬(wàn)別。如果只是用清水煮，煮出來(lái)的粥香味、濃度都不夠。要想煮出口感香濃黏稠，米油豐富的小米粥，就得掌握一些小技巧，比如“多做1步，多放1樣”。

首先，我們要把小米準備好，淘洗干凈，因為里面可能會(huì )有沙子、小蟲(chóng)子之類(lèi)的。清洗干凈的小米倒在一個(gè)碗里，加上沒(méi)過(guò)小米的清水，開(kāi)始浸泡。這樣用清水泡上10—15分鐘的時(shí)間，小米更容易煮熟，而且煮出來(lái)的粥更香濃、更黏稠，這就是我們所說(shuō)的“多做1步”。

泡好的小米連同碗里的水一起倒入鍋中，再加入適量的清水。許多人到這一步可能就開(kāi)始熬粥了，但講真，這還不夠，還得再多加一樣東西才行，那就是香油。只需要滴上3、4滴香油，熬出來(lái)的小米粥上會(huì )浮出一層米油，更加有營(yíng)養，這就是我們的“多放1樣”。如果沒(méi)有香油，用食用油也可以，但要選味道比較淡的，避免煮出來(lái)的粥有異味。

接下來(lái)，用勺子稍微攪拌一下，蓋上鍋蓋，開(kāi)始熬粥。先用大火煮，等粥煮開(kāi)后轉為小火，然后將鍋蓋撇開(kāi)一個(gè)小口，防止溢鍋。小火繼續熬煮30—40分鐘，就可以關(guān)火，舀出來(lái)開(kāi)喝了。

這樣熬煮出來(lái)的小米粥，香味濃郁，黏稠適口，上面飄著(zhù)一層厚厚的米油，營(yíng)養豐富。無(wú)論老少，都適合喝，而且誰(shuí)能拒絕這種美味呢？秋天來(lái)臨，想要進(jìn)補身體，每天喝一碗小米粥，真的是再好不過(guò)的選擇了！