廣東蝦子面有沒(méi)蝦的-廣東蝦子撈面

周末逛廣州北京路，無(wú)意中進(jìn)了“莊臣美食坊”吃了一頓地道的廣式蝦子面，好幾天過(guò)去了，我還時(shí)不時(shí)回味一下那味道，總想著(zhù)再找機會(huì )和朋友們去吃一頓。

蠔油撈面

這是蠔油撈面，干撈的，面是那種細細的蝦仔面，挺干的，入口也是很干的感覺(jué)，應該是面在過(guò)冷河的時(shí)候快速瀝干冷水，在面還略帶溫度的時(shí)候，就裝盆了，讓面在盆中以自身余溫蒸發(fā)掉多余的水份，才有這樣的干爽感。

面上面撤的蝦仔是非常正宗純粹的蝦仔，夾一口沾著(zhù)蝦仔的面吃進(jìn)嘴里，濃濃的蝦鮮味在嘴里炸開(kāi)來(lái)，那瞬間的幸福感，美得冒泡。

撈面是配本碗清湯的，聽(tīng)服務(wù)員說(shuō)這湯是用好幾十種新鮮食材煮出來(lái)的，湯的色澤清亮，口感卻是極為醇厚的。（當時(shí)光顧著(zhù)和媽媽聊天了，所以不記得拍湯了，但湯真不錯，有機會(huì )去吃的朋友一定不會(huì )失望的）。

清湯蝦仔素面

清湯的蝦仔素面，特別好吃，素面加清湯，再撤一點(diǎn)點(diǎn)韭黃段，兩棵菜心，看著(zhù)特別簡(jiǎn)單清淡，但只要你喝一口湯，吃一口面，你就會(huì )改觀(guān)了。

湯的鮮美，我只想到兩個(gè)字，海味，一口清湯，入喉瞬間是滿(mǎn)滿(mǎn)的海鮮味，那厚重的口感，面的的潤滑，總感覺(jué)自己吃的不是清湯面，而是海鮮。

陳添記魚(yú)皮

莊臣美食坊有和陳添記合作，店里有代銷(xiāo)陳添記的魚(yú)皮，陳添記魚(yú)皮在老西關(guān)人心中獨占一分位置的。

魚(yú)皮做得爽脆，沒(méi)有腥味，非常好吃，重要的是，無(wú)論是看著(zhù)，還是入口吃著(zhù)，都是非常干凈的樣子。

莊臣美食坊簡(jiǎn)介

店里的裝修很有八十年代的老西關(guān)風(fēng)情，也許是因為其老板莊臣最激情的年華是在八十年代的原因吧。

莊臣美食坊里的掛畫(huà)

店里掛的老廣州風(fēng)景畫(huà)，和一幅老廣州地圖，不是現在的地圖，應該是八十年前以前的。

老廣州風(fēng)貌水彩畫(huà)

還有老廣州風(fēng)貌的水彩畫(huà)，細看特別生動(dòng)。

水彩畫(huà)

獨具領(lǐng)南特色的畫(huà)作。

莊臣

我們去吃面的當天下午，莊臣本人也在店里，我心里蠢蠢欲動(dòng)，一直想找他簽個(gè)名，但因為他在招呼朋友，一直在聊天，所以不好意思打擾。

小時(shí)候我和媽媽都超愛(ài)看他的美食節目噠。

莊臣美食坊一景

店里的裝修是傳統的老西關(guān)特色，一桌一椅，一物一景，都有濃濃的西關(guān)風(fēng)情，收拾得非常干凈整齊，聲量適中的輕音樂(lè )環(huán)繞著(zhù)，不會(huì )影響你和朋友小聲聊天，也不會(huì )安靜得過(guò)份，是很溫暖的環(huán)境。

去逛完北京路和上下九，下午一兩點(diǎn)到店里，點(diǎn)上一碗素面和一份魚(yú)皮，在這西關(guān)風(fēng)情濃濃的小店里，吃著(zhù)鮮美的老廣蝦仔面，和朋友們小聲的聊聊心事，真的特別舒服。