地三鮮的家常做法步驟(地三鮮的家常做法步驟竅門(mén))

By 陸陸續續的碧根果

• 茄子 一根
• 青椒 一個(gè)
• 土豆 一個(gè)
• 原味鮮醬油 2勺
• 糖 半勺
• 蒜末 4瓣
• 蔥花 適量
• 姜 2片
• 食用油 適量
• 淀粉 適量
• 食鹽 少許
• 太太樂(lè )雞精 1勺
• 蠔油 適量
• 豆瓣醬 半勺

1、青椒切滾刀塊

2、茄子切滾刀塊

3、土豆切滾刀塊，用水焯至透明

4、蔥姜切片，蒜切末 添料汁，兩勺生抽，半勺蠔油，半勺豆瓣醬，一點(diǎn)鹽一點(diǎn)糖，雞精，一點(diǎn)老抽，加適量水，加入小半勺淀粉，攪拌均勻

5、茄子裹一點(diǎn)生淀粉下鍋炸至皮皺，顏色金黃

6、土豆焯完瀝水，下鍋炸至金黃微焦，筷子插一下熟透即可

7、炸好后，鍋內加適量油放蔥姜一半蒜末，放入青椒，炒至青椒微皺加入茄子土豆，翻炒，加入調好的料汁，再加入剩的蒜末，蒜炒出香味出鍋即可

8、開(kāi)吃！

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長(cháng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術(shù)前吃茄子，劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì )拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會(huì )不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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