羊肉的十三種做法,燉羊肉只放三種調料
沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享羊肉怎么做才好吃？教你6種家常羊肉的做法，肉質(zhì)酥爛入味超下飯，快快收藏吧！
食材：
羊肉卷/羊肉8兩、大蔥2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜
做法：
1：羊肉涼水下鍋?2勺料酒，煮開(kāi)撈出羊肉，大蔥切斜刀，起鍋燒油爆香姜蒜花椒辣椒?一點(diǎn)蔥；
2：小火倒入羊肉，?2勺生抽、半勺老抽，?大蔥翻炒1-2分鐘斷生；
3：?小半碗水翻炒后?孜然粉（熟孜然?？珊痛笫[一起放、生孜然粒和花椒一起放），最后?半勺鹽、一點(diǎn)味精或雞精、大半勺糖翻勻即可！
食材：帶皮羊肉520克 土豆300克 胡蘿卜1根 大蔥1段 蒜4瓣 姜1塊 八角1個(gè) 小蔥2根 紅干椒5-6個(gè) 桂皮1小塊 香葉1片 花椒粒1小撮 黃豆醬1勺 冰糖6粒 老抽1勺 生抽2勺 料酒2勺 熱水適量 食用油適量 香菜1根
步驟：
1：羊肉切大塊，準備大蔥段和姜片。羊肉冷水下鍋，加蔥段?姜片?花椒粒?1勺料酒，大火煮沸撈出備用。
2：土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊，切小蔥段、姜片和蒜片，準備紅干椒、桂皮、八角、香葉和冰糖。
3：起油鍋燒熱，下蔥段、姜片和蒜片炒香，放入羊肉翻炒變色。放紅干椒、桂皮、香葉、八角和冰糖翻炒兩分鐘。
4：調入1勺料酒、黃豆醬、生抽和老抽翻炒至羊肉上色。添入熱水大火煮沸，改小火燉一個(gè)小時(shí)左右。
5：放土豆和胡蘿卜繼續燉15分鐘左右，改大火翻炒收汁，撒香菜出鍋。
材料：
羊肉適量，展藝孜然味腌料，生抽，料酒，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，洋蔥，大蔥，香菜
做法：
1：推薦使用羊里脊，比較嫩。羊肉切盡量薄的片，放上兩勺料酒（別多），兩勺生抽，根據肉量撒入適量的腌料，再放一下洋蔥絲進(jìn)去，抓拌均勻，腌制一小時(shí)。
2：將香菜設成段，大蔥設成圈，準備好孜然粒孜然粉辣椒粉（根據自己的喜好放，我喜歡味道濃郁的，所以放得多多的）
3：熱鍋燒油，放入稍微多一點(diǎn)的油，油熱放羊肉，大火爆炒至水分蒸發(fā)，肉都變色了。
4：再下入孜然粉孜然粒辣椒粉翻炒爆香。
5：出鍋前先放入大蔥翻炒微微斷生，再下入香菜，只需要將香菜燙一下微微蔫了即可關(guān)火盛盤(pán)。
所需材料：
羊肉：1.5—2斤圓青椒：1—2個(gè)圓紅椒：1—2個(gè)土豆：3—5個(gè)洋蔥：1個(gè)拉面條子：100—200克，大蔥、姜、蒜、白芝麻
調料：食用油、食用鹽、醬油、老抽、味精、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉
準備工作：
1：羊肉洗凈切3—5厘米的塊。
2：青椒、紅椒、洗凈去籽切塊；洋蔥切塊；土豆去皮切厚片。
3：大蔥切3—5厘米段；姜切厚片；蒜剝6—8顆，不切。
做法步驟
1：煮羊肉：羊肉冷水下鍋，放入姜片，煮沸撇掉浮沫，蓋上蓋子煮45—60分鐘。
2：煎土豆：鍋燒熱放入適量食用油，待油溫七八成熱，放入土豆兩面煎至微焦，盛出備用。
3：煮拉面條子：拉面條子煮熟撈出，過(guò)一道涼水，控干水分。
4：炒：鍋燒熱放入少量食用油，待油溫七八成熱，放入大蒜、大蔥、洋蔥翻炒1—2分鐘；加入羊肉、孜然粉、白胡椒粉翻炒6—8分鐘；再加入青紅辣椒土豆翻炒2—3分鐘。
5：調味：加入適量鹽、生抽、老抽、味精、辣椒粉翻炒均勻，最后撒上白芝麻就可以出鍋啦
食材：羊肉一塊、粉條一盤(pán)、白菜1/3顆、白芷2-3粒、生抽少許、食鹽適量、食用油適量、料酒少許。
烹飪步驟
1：白菜1/3顆，切成小塊，放進(jìn)開(kāi)水里焯一下，撈出來(lái)控水。
2：地瓜粉條放進(jìn)清水里清洗一遍，撈出控水！
3：鍋底燒熱，先放蔥姜煸炒下，再放羊肉進(jìn)去翻炒，加入適量生抽和料酒提味去腥。
4：把燉羊肉的高湯倒進(jìn)去適量和羊肉一起燉，燒開(kāi)以后，加入適量食鹽調味。
5：清洗干凈的粉條倒進(jìn)鍋底，和羊肉一起燉。一直燉到半熟為止。
6：把白菜放進(jìn)鍋底和羊肉粉條一起燉，一直燉到粉條熟透就可以啦，出鍋的時(shí)候，撒上和羊肉最相配的香菜。
所需材料：羊肉卷350克，酸菜400克，金針菇200克，青辣椒1條，紅辣椒2條，蒜2瓣，水或高湯2碗
鹽1小勺，生抽1勺，香油1勺，食用油適量
制作過(guò)程：
1：金針菇切掉根部洗凈撕成小條，酸菜切絲，青紅辣椒切圈，蒜切片
2：鍋中燒開(kāi)水，放入金針菇，再加入鹽，焯熟后撈出放入大碗中備用
3：再放入羊肉卷燙至變色，撈出備用
4：另起鍋倒入適量的食用油燒熱后放入蒜片和一半的青紅辣椒炒出香味
5：加入酸菜翻炒均勻，加入2碗高湯，大火煮開(kāi)，加入羊肉卷，繼續煮2-3分鐘，加入生抽調味
6：再把酸菜羊肉倒入裝金針菇的大碗中，表面撒上另一半青紅辣椒，再淋上1勺香油即可
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