茉莉花茶外形特征、茉莉花茶外形特征是什么
茉莉花茶，又叫茉莉香片，屬于再加工茶，花茶的最大一個(gè)種類(lèi)。茉莉花茶茶胚為綠茶，亦屬于綠茶的一種，成品一般將茉莉花去除，已有1000多年歷史。
世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，而茉莉花最早起源于古羅馬帝國，漢朝時(shí)期，通過(guò)海上絲綢之路到達古波斯、天竺，到了印度后成為佛教圣花，之后隨印度佛教傳到福州。
茉莉花在唐朝時(shí)被認為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節。人們認為，茉莉花一出，則百花不香，從那時(shí)候開(kāi)始茉莉花就成為了“天香”，與菩提均作為佛家圣物。
宋朝時(shí)，中國興起了把香入茶的熱潮，因為香在古代是保健品，是藥引，茶是藥，能夠解百毒。在福州本土話(huà)中，茶和藥都被叫做“dao”，導致香和茶合在一起。宋代時(shí)有幾十種香料茶，經(jīng)過(guò)時(shí)代變革，被淘汰掉多種花，只剩下五六種，茉莉花占比96%，茉莉花茶由此興盛。
茉莉花茶因制作工藝及原材料的不同可分為特種茉莉花茶、工藝型茉莉花茶、級型茉莉花茶和碎、末、片茉莉花茶四種。其中特種茉莉花茶是用最優(yōu)質(zhì)的茉莉花與特種的綠茶，經(jīng)過(guò)精心的工藝技術(shù)窖制而成。
茉莉花茶按品質(zhì)分為特級、一級、二級、三級、四級、五級。
花茶主要是通過(guò)窨制方式來(lái)達到特殊花香的風(fēng)味。窨制過(guò)程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過(guò)程。茉莉鮮花的吐香是生物化學(xué)變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質(zhì)，隨著(zhù)生理變化，花的開(kāi)放，而不斷的吐出香氣來(lái)。
茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著(zhù)吸香同時(shí)也吸收大量水份，由于水的滲透作用，產(chǎn)生了化學(xué)吸附，在濕熱作用下，發(fā)生了復雜的化學(xué)變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味由淡澀轉為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。
茶胚處理：窨制花茶的茶胚，是用綠毛茶經(jīng)過(guò)精制，按照花茶茶胚級型標準樣品拼配而成。
茉莉花具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕、安神、鎮靜作用，可治下痢腹痛、目赤腫痛、瘡瘍腫毒等病癥。茉莉花茶既保持了茶葉的苦甘涼功效，又由于加工過(guò)程為烘制而成為溫性茶，而具有多種醫藥保健功效，可去除胃部不適感，融茶與花香保健作用于一身，“去寒邪、助理郁”。
常喝茉莉花茶對于女性來(lái)說(shuō)不僅可以美容養顏、凈白皮膚還能夠抵抗衰老，還能疏通人體腸胃可以排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂，抗菌等。
廣西茉莉花茶
廣西茉莉花茶以廣西橫縣所產(chǎn)茉莉花，橫縣是中國最大的茉莉花生產(chǎn)基地，被國家林業(yè)局、中國花卉協(xié)會(huì )命名為“中國茉莉之鄉”。
茉莉龍團珠
龍團珠茉莉花茶產(chǎn)于福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統地方名牌產(chǎn)品。品質(zhì)特點(diǎn)：外形圓緊重實(shí)、勻整；內質(zhì)香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。
政和銀針
政和茉莉銀針茉莉花茶。產(chǎn)于福建政和茶廠(chǎng)。主銷(xiāo)北京、天津等地。其品質(zhì)特點(diǎn)：外形芽條肥壯，滿(mǎn)披茸毛，形似銀針，色澤油潤；內質(zhì)湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3～4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。
金華茉莉花茶
又稱(chēng)“金華花茶”，產(chǎn)于浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿(mǎn)、潔白、光潤、芳香的優(yōu)質(zhì)茉莉花經(jīng)窨制而成，制作過(guò)程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個(gè)重要環(huán)節。
其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質(zhì)最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗槍交錯杯中，形態(tài)優(yōu)美自然。
蘇州茉莉花茶
產(chǎn)于江蘇省蘇州茶廠(chǎng)，它的生產(chǎn)始于南宋，歷史十分悠久，是我國的傳統名花茶，被譽(yù)為中國十大名茶(非官方）之一。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，達到十余道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀(guān)條索緊細勻整，白毫顯露，干茶色澤油潤；沖泡后的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續性能好。
四川茉莉花茶
碧潭飄雪、炒花飄雪、林湖飄雪、金針蘭雪、峨頂飄雪、細芽飄雪、茉莉香雪、龍都香茗。四川茉莉花茶以四川峨眉山、蒙山、宜賓等所產(chǎn)川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪、炒花飄雪、林湖飄雪，細芽飄雪，獨具風(fēng)格。四川花茶，均采用四川本地天然鮮花窨制，以四川明前茶為茶坯，多重窨制，品飲此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鮮爽，層次感豐富。
