黃豆燉豬腳的做法;黃豆燉豬腳的做法大全家常

黃豆燉豬腳是一道非常好吃的菜品，色澤青黃鮮亮，軟糯Q彈，即能增強食欲，又滋補養顏，很值得嘗試一下，喜歡的姐妹可以試試做哦！

By 拾光食記

• 豬腳 2個(gè)
• 黃豆 1碗
• 鹽 適量
• 大蔥 1段
• 姜 1塊
• 冰糖 2勺
• 大料 5個(gè)
• 料酒 30克
• 蠔油 1勺
• 老抽 1勺
• 涼開(kāi)水 適量
• 生抽 1勺
• 豆瓣醬 2勺
• 清水 適量

1、準備食材，豬腳洗凈剁成塊，黃豆提前浸泡6小時(shí)控干水分備用

2、豬腳放入鍋中，加姜片和料酒，倒入清水，水沸撇去浮沫，撈出備用

3、鍋微熱放入冰糖，小火炒至融化

4、放入豬腳，蔥段，姜片，香葉，八角，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，翻炒均勻

5、倒入沒(méi)過(guò)豬腳的涼開(kāi)水，加入料酒，鹽，大火燒開(kāi)，轉小火慢燉30分鐘

6、再加入黃豆，繼續燉20分鐘就可以了

7、出鍋裝盤(pán)

8、色澤鮮亮，Q彈軟糯，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白

1.黃豆要浸泡夠時(shí)間再用 2.燉豬腳時(shí)要加涼開(kāi)水，這樣燉出的豬腳軟爛好吃

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調過(guò)程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進(jìn)生長(cháng)

豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(cháng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(cháng)，預治進(jìn)行性肌營(yíng)養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統醫學(xué)認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用；而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì )引起中毒，但可以用綠豆治療。

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