雞翅的10種最佳吃法—雞中翅怎么弄簡(jiǎn)單又好吃
雞翅的6種花樣吃法，每種都經(jīng)典耐人回味，男女老少都喜愛(ài)
雞翅肉嫩皮薄汁多，吃法多樣。今兒我總結出6種吃法，各具特色和風(fēng)味，有喜歡的小伙伴可以跟著(zhù)做一做，選出你最喜歡的那種，可以做為你家的經(jīng)典私房菜。
一．【金針菇蒸雞翅】
金針菇鋪底，雞翅腌制入味后碼放在上面，入鍋蒸一蒸。雞翅滑嫩有滋味，而金針菇也因為自身的汁水和雞翅汁混合在一起而變得鮮香脆嫩。撒一點(diǎn)兒綠香蔥末和紅辣椒丁，整盤(pán)看上去熱鬧非凡，誘人食欲。
【材料】雞翅中5個(gè)，金針菇1把，生抽20克，蠔油20克，黃酒10克，鹽2克，姜1塊，淀粉30克左右，香蔥少許，紅辣椒少許
【制作】
1. 雞翅縱劈兩半，增加入味面積，減少蒸制時(shí)間；
2. 用上述調料充分腌制入味30分鐘左右；
3. 金針菇切掉根部，分成小撮，均勻地鋪在深盤(pán)里；
4. 雞翅中倒適量淀粉，拌勻；
5. 雞翅碼放在金針菇上，剩下的粉漿均勻在淋在雞翅上；
6. 入涼水蒸鍋中，中火上汽后蒸20分鐘。
【蘋(píng)果私房話(huà)】
1. 雞翅整只或者拆開(kāi)蒸都可以，淀粉漿可以鎖住內部的汁水，雞翅滑嫩；
2. 如果覺(jué)得不咸，出鍋后可再淋少許生抽；
3. 金針菇也可換成白菜葉、娃娃菜。
二．【冰糖雞翅】
傳統的燉雞翅的方法，加一把冰糖，除了有增甜提鮮之意，還能增加粘稠度，讓雞翅表面掛上亮汁，吃起來(lái)特別入味。
【材料】 雞翅中15個(gè)，八角1顆，大蒜1頭，冰糖1把，鹽適量，醬油適量，油少許，水1碗
【制作】
1. 炒鍋中倒少許油，小火將八角煸炒出香味；
2. 雞翅中入鍋，翻炒稍變硬；
3. 大蒜和冰糖入鍋，小火翻炒至冰糖融化；
4. 加適量醬油、一小勺鹽，熱水；
5. 蓋上蓋子，中小火燜燉15分鐘；
6. 收汁，出鍋。
【蘋(píng)果私房話(huà)】
1. 雞翅拉花刀更易入味；
2. 收湯，使冰糖醬油汁掛在雞翅表面才夠味。
三．【蜜汁雞翅】
用空氣炸鍋烤的雞翅，不用一滴油，還能把油脂給逼出來(lái)。雞翅緊實(shí)、香嫩、入味兒。出鍋前5分鐘，往雞翅上面刷一層蜂蜜，雞翅色澤金紅，甜咸適口，也是“蜜汁”的來(lái)源。
【材料】雞翅中15個(gè)，醬油、蠔油、料酒、白糖、鹽、姜、大蒜、花椒、八角、蜂蜜
【制作】
1. 雞翅中兩面各劃兩刀；
2. 用調料腌制1小時(shí)，中途翻拌兩次；
3. 空氣炸鍋選擇“雞翅”程序，默認時(shí)間20分鐘，溫度200度；
4. 將炸籃推入炸鍋中，先15分鐘；
5. 剩下5分鐘時(shí)，在表面刷一層蜂蜜，再重新推入炸籃；
6. 香氣撲鼻的蜜汁雞翅閃亮出爐啦！
【蘋(píng)果私房話(huà)】
1. 雞翅腌1-2小時(shí)將會(huì )非常入味，腌料的比例隨自己的口味來(lái)調整；
2. 用空氣炸鍋和烤箱可輕松完成。
四．【啤酒烤翅】
這道啤酒烤翅跟上面的蜜汁雞翅做法雷同，但味道截然不同。蜜汁雞翅適合女生和小朋友，而這道更適合愛(ài)擼串喝酒的人兒。把啤酒和雞翅結合在一起，雞翅香嫩入味一點(diǎn)兒也不腥，串上青紅椒共同烹制，視覺(jué)上漂亮，還能補充膳食纖維。
【材料】 雞翅中8個(gè)，青椒半個(gè)，紅辣椒1個(gè)，奧爾良烤翅腌料30克，啤酒50克，姜1塊，蔥1段
【制作】
1. 雞翅背面劃兩刀，便于吸收腌時(shí)料汁，充分入味；
2. 倒入適量啤酒；
3. 奧爾良烤翅腌料、姜絲、蔥花同入盆中，翻拌均勻，靜置10分鐘；
4. 用烤串扦子依次串上青紅椒塊、雞翅中、青紅椒塊；
5. 將烤串轉叉安裝在烤箱里；沒(méi)有這個(gè)設備也不要緊，直接放在鋪了錫紙的烤盤(pán)上或者烤架上；溫度200度，時(shí)間18-20分鐘；
6. 即將出爐的雞翅，滋滋冒油，恨不得馬上擼兩串。
【蘋(píng)果私房話(huà)】
1. 青紅椒塊切大塊、刷油，烤完不會(huì )縮得太厲害，口感也不干；
2. 烤箱、空氣炸鍋均可完成。
五．【黃燜雞翅豆腐】
雞翅中剁成兩段不占空間，燉煮后鼓鼓囊囊的像個(gè)可愛(ài)的小香囊，與豆腐同燉，口感更加滑嫩、香濃，老少皆宜。用現成的黃燜雞調料更省事，沒(méi)有就放醬油、鹽、蔥、蒜胡椒粉、辣椒粉等同燉。
【材料】雞翅中13個(gè)，豆腐1塊，青椒半個(gè)，紅甜椒半個(gè)，油少許，大蒜1頭，蔥白2棵，黃燜雞調味料適量，水適量
【制作】
1. 雞翅中剁兩段，豆腐切大塊，青紅椒切塊，蔥白切段；
2. 炒鍋中倒少許油，蔥蒜煸炒出香味；
3. 雞翅中入鍋翻炒變緊致；
4. 倒適量黃燜雞調味料；
5. 加適量熱水，豆腐入鍋；煮沸后蓋蓋子，中火燉15分鐘；
6. 關(guān)火，青紅椒入塊，利用余溫使其變色。
【蘋(píng)果私房話(huà)】
1. 豆腐宜用結實(shí)的韌豆腐，久煮而不碎；
2. 青紅椒有增加色彩和調劑口感的作用，還含有豐富的維生素C和膳食纖維；也可以換成味道更加濃烈的青蒜、小蔥、蒜薹、辣椒等。
六．【鮮姜炒雞翅】
爆炒雞翅，雞翅滑嫩嫩、脹鼓鼓，看著(zhù)像個(gè)小肉球，吃起來(lái)非常入味兒，從進(jìn)鍋到出鍋也就10分鐘，對于想快點(diǎn)兒吃上肉卻又不想長(cháng)時(shí)間烹飪的人來(lái)說(shuō)，這真是一個(gè)好方法。
【材料】雞翅中7個(gè)，鮮姜1塊，螺絲椒1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，大蒜4瓣，油少許，鹽2克，生抽15克，蠔油15克
【制作】
1. 雞翅中剁成兩段；
2. 鮮姜1大塊，，青紅辣椒各一個(gè)；
3. 鮮姜切薄片，青紅辣椒去籽切塊，大蒜切片；
4. 炒鍋中倒少許油，將雞翅和姜片同炒；與姜同炒既避免干煸雞翅產(chǎn)生油煙，還利用姜汁去腥的效果，直到炒到雞翅皮表面有微微焦，雞翅鼓脹脹；
5. 撒鹽、倒生抽、蠔油，調味調色；
6. 翻炒均勻后將青紅辣椒塊和蒜片倒入鍋中，混合均勻即可出鍋。
【蘋(píng)果私房話(huà)】
1. 雞翅中含有少量油脂，所以炒鍋中無(wú)需太多油；雞翅與姜片同炒，中火就可以，一定要將雞翅煸炒得脹鼓鼓、皮微焦，這樣既能將皮脂逼出來(lái)，還能讓內部完全成熟；
2. 雞翅不用焯水；配料也可以隨四季來(lái)調換。
上面這6種雞翅的花樣吃法，簡(jiǎn)單好做有滋味，不知道你喜歡哪種？可在評論區留言。
“用愛(ài)制作美食，用心記錄美好；用簡(jiǎn)單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋(píng)果，曾經(jīng)當了18年英語(yǔ)老師，現在是“為愛(ài)下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創(chuàng )作者、健康管理師、ACI國際注冊營(yíng)養師。
在和油鹽醬醋打交道的日子里，愈發(fā)感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食書(shū)《百萬(wàn)點(diǎn)擊量的家常菜》熱銷(xiāo)中，200道家常飯菜、養生湯品、小吃點(diǎn)心收羅在冊。
