泡鳳爪的制作方法和配料表—泡鳳爪如何制作

很多人比較喜歡吃雞爪，因為雞爪的口感比較好。今天就跟大家分享一個(gè)可以自己在家做的泡椒鳳爪，吃起來(lái)非常酥脆，非常爽口，非常簡(jiǎn)單，非常過(guò)癮。而且制作方法特別簡(jiǎn)單，可以這么說(shuō)，看完這個(gè)教程，你一定能夠學(xué)會(huì )，而且會(huì )做出非常好吃的泡椒雞爪來(lái)。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道非常好吃，非常容易做出來(lái)的泡椒鳳爪的制作教程吧！

【泡椒鳳爪】

【制作食材】雞爪，生姜，干辣椒，香葉，八角，花椒，料酒，泡椒，白醋，白糖

【制作步驟】

1、今天要跟大家分享的是一道非常美味的泡椒鳳爪，吃起來(lái)解饞過(guò)癮。咱們先來(lái)把做泡椒鳳爪需要用到的材料全部準備好。首先準備大概一斤左右的雞爪，但如果你吃得比較多，可以多準備一點(diǎn)，然后再準備一塊生姜，一小把干辣椒，兩片香葉，四粒八角，一小撮花椒，適量的料酒，一瓶泡椒，適量的白醋和白糖。將這些做泡椒鳳爪需要用到的材料全部準備完畢之后，咱們就可以開(kāi)始今天這道泡椒鳳爪的制作了。

2、先來(lái)處理一下雞爪，將咱們準備好的雞爪全部放到一個(gè)大盆中，然后向大盆中倒入沒(méi)過(guò)雞爪的清水，先將雞爪浸泡一下。雞爪浸泡的時(shí)間大概在20分鐘到30分鐘之間，浸泡完了之后還要再給雞爪認真多清洗幾遍。尤其是爪子之間。清洗完了之后，咱們先放到另一個(gè)盤(pán)中，接下來(lái)進(jìn)行另一步處理。

3、將清洗完畢的雞爪用剪刀剪去全部的指甲，然后將其放到案板上。用一個(gè)比較鋒利一點(diǎn)的剁骨刀，將雞爪一分為二，將雞爪全部剁完之后放到一個(gè)盤(pán)中備用。然后起鍋燒水，鍋中放上半鍋水即可。然后把雞爪冷水下入鍋中，用大火將鍋內的水燒開(kāi)焯出雞爪中的血沫，然后撈出來(lái)放到清水中清洗一遍。

4、雞爪清洗完了之后，咱們再一次冷水下入鍋中。然后加入提前切好的姜片，再把準備好的干辣椒，香葉，八角，花椒全部放進(jìn)去，然后再倒入適量的料酒，用大火將鍋里的水煮開(kāi)，然后蓋上鍋蓋，燜煮五分鐘。如果覺(jué)得燜煮的時(shí)間不夠長(cháng)，可以適當地延長(cháng)燜煮的時(shí)間，但是時(shí)間不要太長(cháng)，將雞爪煮熟即可。

5、雞爪煮熟之后，咱們用一個(gè)漏勺將它控水撈出，撈到一個(gè)盤(pán)中，然后用一個(gè)筷子把所有的大料全部夾出來(lái)，大料咱們不用。夾出大料之后把咱們準備好的一瓶泡椒先取出一半，放到另一個(gè)大碗中，將雞爪放入到盛有泡椒的大碗中。

6、然后加入適量的白醋和白糖，再把剩下的泡椒全部放進(jìn)去，將其翻拌均勻，再裹上一層保鮮膜放到冰箱中，冷藏腌制一晚上就可以了。第二天拿出來(lái)的時(shí)候也要稍微攪拌一下，然后就可以吃了，一道非常美味的泡椒雞爪就這樣完成了。

【小貼士】

1、雞爪一定要認真地多清洗幾遍，雞爪的指甲可以適當的多剪去一點(diǎn)。

2、雞爪一共要焯水兩次。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂(lè )趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費的贊，謝謝您的支持！

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