煮木耳冷水下鍋還是熱水下鍋—水煮木耳用冷水還是熱水

一年中最熱的天氣又要到來(lái)了，所以現在我們可以多吃些有助于降溫、降火的食材。很多家庭都會(huì )做一些涼拌菜，其中就包括涼拌木耳。涼拌木耳做法比較簡(jiǎn)單，并且一般買(mǎi)來(lái)的木耳都是干的便于長(cháng)期保存，吃的時(shí)候只要拿來(lái)一些先在水里泡泡，之后涼拌就可以了。但是有的家庭做出來(lái)的木耳口感并不是很好，有的嚼起來(lái)還比較不好嚼，這主要是因為我們在泡木耳的時(shí)候用錯了水。

泡木耳的時(shí)候應該用涼水還是溫水？

木耳最好應該用涼水泡。我們在超市買(mǎi)來(lái)的木耳一般情況下都是干巴巴、皺巴巴的，有時(shí)候仔細觀(guān)察的話(huà)，還會(huì )發(fā)現里面藏有很多小顆粒，所以我們泡木耳這道工序很是關(guān)鍵。用涼水泡木耳的話(huà)，速度比較慢所以很多人會(huì )用涼水泡很久，這便導致木耳吃起來(lái)口感一般。也有的人趕時(shí)間會(huì )用熱水泡開(kāi)，但是這樣的話(huà)，會(huì )使得木耳養分流失。所以平時(shí)應該用涼水泡，一般一兩個(gè)小時(shí)就可以了。

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多加一步它，或許細菌和污垢全沒(méi)有了

木耳適合用冷水泡，但是冷水泡的時(shí)候并不能把細菌全洗干凈，所以想要洗干凈污垢的話(huà)，不妨試試下面這種方法。這種方法也就是用水焯一下就行了。也就是鍋里放水，之后放木耳，稍微煮一下，等到水快開(kāi)就可以了。在水慢慢燒開(kāi)的過(guò)程中，木耳會(huì )慢慢泡發(fā)，并且里面的細菌和污垢也掉出來(lái)，這個(gè)時(shí)候的木耳就非常的干凈，并且也不硬了，會(huì )變得比較柔軟，適合人食用。

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木耳焯水的過(guò)程中還可以加什么？

木耳焯水的過(guò)程中還可以加一些生姜、鹽這些東西，另外也可以加少量的醋，加醋后污垢更容易被洗出來(lái)，還比較容易被這些加進(jìn)去的佐料給稀釋掉，因此吃起來(lái)會(huì )更加放心，口感也會(huì )不錯。正如我們所知道的那樣，醋有著(zhù)不錯的消毒作用，所以平時(shí)焯木耳的時(shí)候可以放進(jìn)去一些，幫助稀釋木耳中殘留的細菌，下次試一下的話(huà)，也許有不一樣的效果。

木耳有著(zhù)很不錯的食療功效，所以夏天疾病比較容易多發(fā)的時(shí)候，我們可以多做幾種木耳菜。比如說(shuō)涼拌木耳、木耳炒西瓜等是不錯的選擇。至于大家一直比較困惑的用涼水泡還是用熱水，當然是應該用涼水了，不然熱水泡的話(huà)，正如上文中提到的養分會(huì )流失。用涼水泡的話(huà)，不用提前太久，并且還可以用水焯一下，這個(gè)過(guò)程有著(zhù)非常重要的作用，不僅可以使得木耳更軟，還會(huì )清洗掉很多臟東西，會(huì )使得口感更好，更干凈，吃起來(lái)更放心。