最簡(jiǎn)單蛋糕家庭做法(不用打蛋器做的蛋糕)

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、戚風(fēng)蛋糕是一款甜點(diǎn)，屬海綿蛋糕類(lèi)型，制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“戚風(fēng)蛋糕”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

玉米油、6寸蛋糕模具、篩子、蛋黃分離器、電子秤、電動(dòng)打蛋器

4、準備一個(gè)擦干水分的不銹鋼盆，用電子秤稱(chēng)100克玉米油放在盆中，稱(chēng)100克純牛奶放入盆中。再準備一個(gè)洗干凈控干水分的盆子。這時(shí)做戚風(fēng)蛋糕成敗的關(guān)鍵步驟。用蛋黃分離器把蛋黃分離出來(lái)，和玉米油牛奶放在一起，蛋清放在另一個(gè)盆中

5、然后用電動(dòng)打蛋器，把蛋黃、玉米油、牛奶攪拌均勻，再用電子秤稱(chēng)100克低筋面粉，用篩子過(guò)濾好后放入蛋黃混合液中，再用篩子過(guò)濾10克玉米淀粉，同樣放入蛋黃混合液中，然后攪拌均勻，確保里面不會(huì )有面粉顆粒，攪拌成粘稠面糊狀備用

6、用電子稱(chēng)稱(chēng)100克白砂糖備用，用電動(dòng)打蛋器低俗打發(fā)4分鐘左右，第二次加入1/3的白砂糖在蛋清盆中，用電動(dòng)打蛋器中樞打發(fā)4分鐘左右，最后倒入剩下的白砂糖，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)5 6分鐘左右

7、直至打蛋器提起時(shí)，蛋清成尖角不會(huì )倒下為止，把打發(fā)的蛋清倒入蛋黃混合液中，再次充分攪拌均勻。把6寸的蛋糕模具外面包一層錫紙。包錫紙的目的是等會(huì )放烤箱時(shí)，烤盤(pán)中的熱水不會(huì )滲斤蛋糕中

8、把打發(fā)好的蛋糕液一半倒入模具中，今天準備的食材可以做兩個(gè)6寸蛋糕的量，蛋糕液放入模具不要放滿(mǎn)，因為蛋糕烘焙好會(huì )發(fā)出來(lái)，再把模具放在臺子上敲一下，這樣做出來(lái)的蛋糕更細膩

9、然后再放一厘米的熱水，再把裝有蛋糕的模具放入烤盤(pán)中，再把烤盤(pán)放入設定150度開(kāi)上下火的烤箱中烤35分鐘左右，蛋糕外邊呈淺黃色就可以拿出烤盤(pán)。這樣一塊又香又松軟的戚風(fēng)蛋糕就做好了

10、蛋糕含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點(diǎn)之一

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀(guān)看