紅燒鲅魚(yú)怎么做好吃視頻;紅燒鲅魚(yú)的家常做法,魚(yú)肉入味,香氣撲鼻,簡(jiǎn)單易學(xué)

魚(yú)肉是我們日常飲食生活中最最常吃的食材，不管是海魚(yú)還是淡水魚(yú)，其營(yíng)養價(jià)值都非常的豐富。

經(jīng)常食用魚(yú)肉對身體有很大的好處，不僅能補充身體所需的營(yíng)養成分，而且還能增強身體的免疫力。

在這個(gè)寒冷的冬日里，可以選擇多吃魚(yú)肉來(lái)滋補身體。在眾多的魚(yú)類(lèi)中，我家最常吃的就是鲅魚(yú)了，鲅魚(yú)的肉質(zhì)比較結實(shí)、刺少肉多，非常受老百姓歡迎。

除此之外，鲅魚(yú)還富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、碘等營(yíng)養物質(zhì)，對營(yíng)養不良的寶寶來(lái)說(shuō)是非常好的食物。

關(guān)于鲅魚(yú)的烹飪方法做很多種，干炸、燉、清蒸、紅燒等，其中最經(jīng)典的做法就是紅燒鲅魚(yú)了。

紅燒鲅魚(yú)吃起來(lái)鮮香美味還不腥。不管是下酒下飯吃，都特別的過(guò)癮。

那么紅燒鲅魚(yú)具體怎么做才好吃呢？接下來(lái)20年大廚教你，紅燒鲅魚(yú)既簡(jiǎn)單又好吃的做法，這樣做出來(lái)鲅魚(yú)不僅鮮香美味，而且一點(diǎn)也不腥。

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紅燒鲅魚(yú)詳細做法：

所需原料：鲅魚(yú)2條，蔥姜各10克，蒜5克，白糖3克，八角2克，生抽10克，老抽3克，料酒10克，香菜段5克。

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第一步、首先把買(mǎi)回來(lái)的2條鲅魚(yú)，用刀切去魚(yú)頭魚(yú)尾，然后清理干凈鲅魚(yú)的內臟。將處理好的鲅魚(yú)改刀切段，用水清洗干凈后控干水分備用。

第二步、開(kāi)始準備輔料，將大蔥，生姜，大蒜去皮后切蔥花，姜末，蒜片，香菜段用水清洗干凈后切段備用。

第三步、起鍋，倒入少許的食用油，先將油溫燒至五成熱時(shí)，下入切好的蔥花，姜末，蒜片，八角爆香，然后再把控干凈水分的鲅魚(yú)段下鍋煎制一下。

第三步，鍋中烹入少許的料酒去除鲅魚(yú)的腥味，倒入適量的開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)魚(yú)肉。接著(zhù)再調入少許的生抽，老抽，食用鹽，白糖，蓋上鍋蓋用中小火燉10分鐘左右。

第四步，鲅魚(yú)燜煮10分鐘后，打開(kāi)鍋蓋開(kāi)大火進(jìn)行收汁。待鍋中湯汁濃稠時(shí)，用鍋鏟將鲅魚(yú)塊盛入盤(pán)中，最后澆上湯汁撒上香菜段，辣椒圈即可。

一道色香味俱全的紅燒鲅魚(yú)就做好了，按照以上方法做出來(lái)的紅燒鲅魚(yú)，不僅味道鮮香美味，而且還沒(méi)有腥味。下酒下飯吃非常的過(guò)癮。

1，市場(chǎng)上買(mǎi)到的鲅魚(yú)一般都是冰鮮或冷凍的，我們在挑選鲅魚(yú)時(shí)盡量要選擇冰鮮鲅魚(yú)。

2，做紅燒鲅魚(yú)時(shí)，鲅魚(yú)改刀要切厚一點(diǎn)，如果鲅魚(yú)塊切的太薄，在燒制的過(guò)程中魚(yú)肉容易碎。

3，鲅魚(yú)塊下鍋后先煎制一下，這樣可以使魚(yú)肉收緊，煮的時(shí)候不容易散掉。

4，做紅燒鲅魚(yú)時(shí)，要記得烹入少許的料酒去除魚(yú)腥味，可以不加味精，但是必須要少加點(diǎn)白糖，可以起到提鮮的作用。

以上就是關(guān)于紅燒鲅魚(yú)的做法與技巧了，你學(xué)會(huì )了嗎？如果你覺(jué)得本篇文章對你有所收獲，請您點(diǎn)贊，關(guān)注，并且將文章轉發(fā)出去，讓更多的人受益，感謝您的大力支持。