成都一社區老年食堂虧本維持 每天十來(lái)人就餐(圖)
兩年前，成都市金牛區五塊石街道辦玉居庵社區為解決轄區老人午餐問(wèn)題，聯(lián)合了社區一家飯店，利用小區車(chē)棚與飯店之間通道，開(kāi)設了“老年人食堂”。開(kāi)業(yè)之初，每天就餐人數達四五十人之多。兩菜一湯6元，很受老人們的歡迎，連其他社區老人也慕名而來(lái)就餐。
近日，市民李先生再次來(lái)到這里時(shí)，卻發(fā)現昔日門(mén)庭若市的食堂如今已“門(mén)可羅雀”，僅有十多人在此就餐。盡管如此，社區負責人和經(jīng)營(yíng)這個(gè)老年人食堂的飯館老板表示，只要有一個(gè)人來(lái)吃飯，他們都將堅持。“希望通過(guò)這個(gè)項目，喚起大家對老年人的關(guān)注，希望更多的人來(lái)關(guān)心關(guān)愛(ài)老年人。”社區負責人說(shuō)。明天就是重陽(yáng)節了，今日四川新聞網(wǎng)對社區的“老年人食堂”展開(kāi)了調查。
人氣直降 “老年人食堂”每天僅有十多人來(lái)就餐
今天下午1點(diǎn)半，午后的陽(yáng)光，祛除了一些秋日的寒冷。盡管飯點(diǎn)已過(guò)，在五塊石站西橋東巷的幾家飯館里，仍有幾位因為忙碌而沒(méi)趕得上飯點(diǎn)的人正在吃飯。
緊鄰玉局庵社區1號院的一家餐廳隔壁，老板周明全剛從忙碌中空出手來(lái)，端起一碗飯吃了起來(lái)。周明全是樂(lè )山夾江人，10多年前開(kāi)始在玉局庵社區附近做白酒和小餐館生意?，F在的這家餐館是他兩年前關(guān)掉了白酒鋪子開(kāi)的。
在玉局庵社區提起周明全的飯館，不少老年人都知道。原因無(wú)它，因為社區的不少老人，都在周明全的餐館吃過(guò)飯。而之所以他家的餐館會(huì )有這么多老年人光顧，則是因為這里是玉局庵社區為解決老年人買(mǎi)菜難而開(kāi)設的愛(ài)心便民食堂。
周明全至今還記得，2014年中秋節，愛(ài)心便民食堂開(kāi)張那天的盛況。“那天有一百多個(gè)老人來(lái)吃飯，飯店里全是人。”周明全說(shuō)，這一天，6元一份的盒飯，足足打了上百份，由于準備不足，有兩樣菜還緊急加量。
然而，這樣的盛況并沒(méi)有持續多久，開(kāi)業(yè)后不久，來(lái)吃飯的老人就比開(kāi)業(yè)第一天減少了一半，并且前來(lái)吃飯的人數仍在持續減少。“到去年中秋節，每天來(lái)吃飯的基本上只有10多個(gè)人了。”周明全說(shuō)。
原因：部分老人嫌距離遠 比自己做飯貴
這剩余的10多個(gè)人中，除了三四位住在旁邊1號院里的七八十歲老人，以及一位買(mǎi)了月票的老人，大部分都是社區里的殘疾人。
對于前來(lái)就餐的老人減少的原因，周明全認為主要是“這里環(huán)境不好，尤其是冬天，這不是四面封閉的，吃飯有點(diǎn)冷”。
但在玉局庵社區黨委書(shū)記邱書(shū)記看來(lái)，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題最根本的原因在于愛(ài)心食堂很難覆蓋整個(gè)社區。邱書(shū)記告訴記者，玉局庵社區實(shí)際上分為東邊和西邊兩個(gè)地方，周明全餐館所在的地方為東邊。“西邊到東邊的距離比較遠，老年人普遍身體都不太好，腿腳不方便，因此每天中午穿越幾條街去吃飯，其實(shí)并不現實(shí)。”邱書(shū)記說(shuō)，現在，愛(ài)心便民食堂的盒飯，經(jīng)歷了一次價(jià)格上調，依然僅售8元一份，但對于部分老人而言，這個(gè)價(jià)格還是要比自己做飯貴。
現狀：社區補貼 基本能達到收支平衡
周明全告訴記者，愛(ài)心便民食堂開(kāi)張后，2014年底，社區曾給他發(fā)了1000元的獎金作為補貼，但2015年只發(fā)了200元。“盡管從去年中秋節開(kāi)始，每天只有10多個(gè)人前來(lái)吃飯，但是我每個(gè)月在這一項上都要虧七八百元。”今年4月周明全在與社區商量后，將每份愛(ài)心午餐的價(jià)格上調了2元，變成了8元一份。“物價(jià)上漲了。”周明全道出了原因。
同時(shí)，為了減少虧損，周明全將在愛(ài)心便民食堂開(kāi)張前聘請的廚師和服務(wù)員給辭退了?，F在飯店內的活都是他和他的家人在干。此外，為了服務(wù)好每天來(lái)愛(ài)心便民食堂吃飯的十多位老人，他摒棄了過(guò)去做大鍋飯的做法，而是為老人們做起了單鍋小炒。“他們點(diǎn)啥我們就給他們做啥。”
今年8月，周明全經(jīng)過(guò)和社區商量，將原來(lái)的愛(ài)心便民食堂的牌子拆了，并將原來(lái)由車(chē)棚改造的食堂重新裝修后出租了。“現在每個(gè)月租金1500元，上交給社區700元，剩下的800元就是社區對我開(kāi)愛(ài)心便民食堂的補貼。”周明全說(shuō)，“現在在這一項上基本上能做到收支平衡了。”
另外，由于味道可口，價(jià)格低廉，周明全餐廳的名氣也逐漸傳遍社區，一些老年人祝壽、接待親友的伙食也就順理成章地安排在了他這里。
堅持：只要還有老人來(lái)吃 就將開(kāi)下去
“只要有一個(gè)人在這吃，我們也一直要把愛(ài)心便民食堂做下去。”周明全說(shuō)，他來(lái)成都打拼10多年，得到了社區很多人的幫助，“我這么做也是想要感謝一下幫助過(guò)我的人。只要是60歲以上的老人前來(lái)吃飯，我們都按照這個(gè)價(jià)格來(lái)。”
同時(shí)，邱書(shū)記告訴記者，之所以只剩10多個(gè)人他們仍然讓周明全堅持，是因為這是一個(gè)社區的為居民服務(wù)的公益項目，“目前我們已經(jīng)進(jìn)入了老年社會(huì )，通過(guò)這樣的行為我們希望能夠喚起大家對老年人的關(guān)注，希望更多的人來(lái)關(guān)心關(guān)愛(ài)老年人。”
破解老年人食堂困境：人員和資金是關(guān)鍵
在邱書(shū)記看來(lái)，周明全的愛(ài)心便民食堂實(shí)際上也是社區在破解如何為老年人服務(wù)的一個(gè)探索。“經(jīng)過(guò)這個(gè)愛(ài)心便民食堂開(kāi)設2年多的運行情況，我們認為發(fā)展社區老年食堂最重要的是要有人員和資金。”
他解釋說(shuō)，所謂人員是指要有從事老年服務(wù)的專(zhuān)業(yè)人員。“這些人員需要了解社區老人的詳細情況，知道老年人的口味是什么，針對他們的口味去做菜。同時(shí)，現在很多老年人腿腳不方便，需要送餐，只有我們有足夠的人員，為他們提供這項服務(wù)，這才是真正的讓老年體會(huì )到方便。”
“資金是發(fā)展老年食堂的重要保障。”他認為，“建立一個(gè)老年食堂，需要地方，要裝修，要給人員發(fā)工資，要購買(mǎi)原材料，這些都需要資金。”
讓他感到頭疼的是，資金一直是困擾老年食堂發(fā)展的桎梏。邱書(shū)記告訴記者，對于社區來(lái)說(shuō)想要籌集發(fā)展老年食堂的資金，從目前來(lái)看不外乎兩個(gè)途徑：一個(gè)是社區資金，一個(gè)是尋找愛(ài)心企業(yè)或者社會(huì )組織。
他告訴記者，盡管目前社區都有公服資金，但由于種種原因，公服資金中并沒(méi)有發(fā)展老年食堂的相關(guān)項目。“正是因為如此，我們也不敢去做第一個(gè)吃螃蟹的。”若是社區動(dòng)用其他資金，則會(huì )讓社區本就捉襟見(jiàn)肘的經(jīng)費顯得更加緊張。他舉例說(shuō)，2012年開(kāi)設的成都小關(guān)廟社區食堂也正是因為光靠社區投入，最終導致經(jīng)營(yíng)困難。
借力社會(huì )組織 促進(jìn)老年食堂的穩定發(fā)展
排除掉靠社區自主發(fā)展老年食堂外，唯一可行的辦法就是吸引愛(ài)心企業(yè)和社會(huì )組織的進(jìn)入。但由于玉局庵社區轄區內并沒(méi)有大型企業(yè)，玉局庵社區不得不放棄吸引愛(ài)心企業(yè)進(jìn)入的想法。此外，邱書(shū)記告訴記者，為了破解老年食堂困境發(fā)展的困境，社區也曾經(jīng)與轄區外的一家養老中心進(jìn)行過(guò)接觸，但由于這家養老中心自身的營(yíng)運問(wèn)題，最后只得作罷。
最后，社區將目光投向了社會(huì )組織。“通過(guò)周明全對愛(ài)心便民食堂的經(jīng)營(yíng)，以及通過(guò)分析其他地方老年食堂發(fā)展的經(jīng)驗，我們所需要的老年人服務(wù)其實(shí)是需要多元化的，如果單單只是靠政府或者靠愛(ài)心企業(yè)來(lái)是很難的。”邱書(shū)記說(shuō)，“目前我們社區正在籌建一個(gè)綜合社會(huì )組織，希望通過(guò)社會(huì )組織來(lái)進(jìn)行老年食堂這一塊的服務(wù)，減輕社區的負擔，促進(jìn)老年食堂的長(cháng)久穩定的發(fā)展。”
