黑暗料理新發(fā)明：用“生蟲(chóng)機”在家養面包蟲(chóng)吃

對于很多人來(lái)說(shuō)，餐桌上出現一盤(pán)新鮮的昆蟲(chóng)可能是無(wú)法想象的。但對于兩位奧地利年輕創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，這盤(pán)蟲(chóng)子代表著(zhù)一場(chǎng)“可以拯救地球的食物革命”。

據法國媒體18日報道，奧地利兩位年輕女子，發(fā)明了一臺“生蟲(chóng)機”，通過(guò)這臺機器，人們在廚房就可以輕松地養殖昆蟲(chóng)來(lái)吃，源源不斷地攝取豐富的蛋白質(zhì)。

每周可產(chǎn)一斤食用面包蟲(chóng)

據報道，在奧地利維也納一個(gè)品嘗和眾籌會(huì )上，現年25歲的凱塔琳娜·恩格和現年28歲的茱莉亞·凱辛格向人們展示她們發(fā)明的“生蟲(chóng)機”以及昆蟲(chóng)美食。

“使用這臺機器，人們每周可以養殖出200克至500克的面包蟲(chóng)?！倍鞲裾f(shuō)，“你可以把這些蟲(chóng)子放在冰箱里冷凍保存，想吃的時(shí)候就拿出來(lái)，烹飪方式和其他任何一種肉類(lèi)一樣，可以水煮、烤、做成肉餅或者意粉的肉醬汁?！?/p>

據報道，這臺白色的“生蟲(chóng)機”被取名為“蜂巢”，體積比一般的電熱水瓶大一些，可以放在桌面?！吧x(chóng)機”由七八層格子組成，最下面是一個(gè)盤(pán)子。機器里還有一層叫“愛(ài)巢”，蟲(chóng)子在里面交配后，產(chǎn)下的蟲(chóng)卵會(huì )掉到下一層。在設置好合適的溫度和濕度下，蟲(chóng)子在這些格子里完成從卵長(cháng)成成蟲(chóng)的過(guò)程，掉到最下面的“豐收盤(pán)”里供取用。

恩格說(shuō)：“我們的團隊工作人員幾乎每天都吃‘生蟲(chóng)機’生產(chǎn)出來(lái)的蟲(chóng)?！彼€向現場(chǎng)觀(guān)眾展示各種蟲(chóng)蟲(chóng)佳肴，包括松脆烤蟲(chóng)點(diǎn)綴的希臘沙拉、蟲(chóng)子肉丸，甚至蟲(chóng)子巧克力蛋糕。

全球至少20億人吃蟲(chóng)

雖然很多人對昆蟲(chóng)作食物的做法敬而遠之，但是人類(lèi)食用昆蟲(chóng)卻具有數萬(wàn)年的歷史。至今，在亞洲、非洲、拉丁美洲和大洋洲很多國家，昆蟲(chóng)仍是當地民眾的日常食品。

在歐洲，古羅馬和古希臘人都吃蟲(chóng)，亞里士多德就很愛(ài)吃蟬蛹。一些歐洲著(zhù)名的奶酪，像法國的mimolette奶酪，還有意大利的蛆蟲(chóng)奶酪，就是用昆蟲(chóng)制成或者直接含蟲(chóng)。

聯(lián)合國食品和農業(yè)組織估計，全球至少有20億人把昆蟲(chóng)當作傳統飲食的一部分，而世界各地供人類(lèi)食用的昆蟲(chóng)超過(guò)1900種。該組織在2013年承認昆蟲(chóng)無(wú)論是作為人類(lèi)還是牲口食品都“具有巨大發(fā)展潛力”，但該組織也警告稱(chēng)食用昆蟲(chóng)的安全性還需要更多調查驗證。

“生蟲(chóng)機”售499美元

恩格則表示，她們生產(chǎn)的面包蟲(chóng)所含蛋白質(zhì)和牛肉一樣，維生素B12比雞蛋還多，纖維比西藍花還多。

有試過(guò)昆蟲(chóng)菜的食評家表示，這些昆蟲(chóng)食品嘗起來(lái)有些像堅果一樣香脆，有些像蘑菇一樣潤滑，但味道“沒(méi)有很特別”。據報道，“生蟲(chóng)機”售價(jià)為499美元(約合3282元人民幣)，目前已經(jīng)收到200張訂單。

歐美興起“蟲(chóng)蟲(chóng)餐館”

近年來(lái)，歐洲和北美開(kāi)始出現一些以昆蟲(chóng)菜肴為主題的“蟲(chóng)蟲(chóng)餐館”，蟑螂、蟋蟀、蝎子和蜘蛛等昆蟲(chóng)都成為食材，做出鹽醋蟋蟀或蜘蛛棒棒糖等“黑暗料理”，吸引了一些大膽的食客光顧。

恩格表示，在地球人口不斷增長(cháng)的情形下，和傳統的農場(chǎng)肉類(lèi)相比，昆蟲(chóng)是一種更穩定的蛋白質(zhì)來(lái)源?！吧a(chǎn)可食用昆蟲(chóng)所需要的土地只是牛肉的十分之一，所需的飼料只是牛肉的四分之一?！?熙怡)