帶魚(yú)健康,帶魚(yú)營(yíng)養嗎？

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、帶魚(yú)屬于脊索動(dòng)物門(mén)下脊椎動(dòng)物亞門(mén)中的硬骨魚(yú)綱鱸形目帶魚(yú)科

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“糖醋帶魚(yú)”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

帶魚(yú)、生姜、大蔥、食鹽、白糖、味精、蠔油、生抽、料酒、米醋、雞蛋、玉米淀粉、高度白酒

4、先把帶魚(yú)頭剪掉，把肚子破開(kāi)，把里面的內臟拉掉，黑膜的地方一定要清洗干凈，再把魚(yú)鰭剪掉，然后在帶魚(yú)身上打上一字型花刀，一面打好再翻一面，同樣打上花刀，在切到第10刀的時(shí)候把它切下來(lái)，放入大盆中

5、生姜切絲，大蔥切斜片，放入帶魚(yú)盆中，再放入一勺食鹽、高度白酒去腥增香，用手揉抓，把蔥姜的汁水抓出來(lái)，抓勻后腌制20分鐘備用。再準備一節大蔥切片、生姜切絲

6、再來(lái)調個(gè)料汁，碗中放入一勺味精、白糖一勺、鹽一勺、蠔油少許、生抽、米醋、少許清水，攪拌均勻。小碗中打入一個(gè)雞蛋，攪散備用。帶魚(yú)腌制時(shí)間到時(shí)，把帶魚(yú)挑出來(lái)，腌制輔料不要，再把打好的蛋液倒入帶魚(yú)中，攪拌均勻，讓每塊帶魚(yú)都裹上蛋液

7、再加入一小勺玉米淀粉，再次攪拌均勻，加玉米淀粉可以鎖住帶魚(yú)的水分，吃起來(lái)一點(diǎn)都不會(huì )柴，拌勻后備用。熱鍋倒油，把帶魚(yú)下入鍋中，小火慢煎，煎至一面定型，再給它翻一面，煎至兩面金黃就可以出鍋了

8、另起油鍋，放入蔥片和姜絲下鍋爆香，爆香后倒入調好的料汁，燒開(kāi)后把煎好的帶魚(yú)倒進(jìn)來(lái)，輕輕晃動(dòng)一下，蓋上蓋子大火燒開(kāi)，中小火慢燉6分鐘。三分鐘的時(shí)候，翻一個(gè)面，再次蓋上蓋子繼續煮。

9、時(shí)間到時(shí)，鍋邊淋入米醋激發(fā)出米醋，再次蓋上蓋子，燜一分鐘左右就可以出鍋了。帶魚(yú)裝入盤(pán)中后放一片香菜在上面點(diǎn)綴，就可以開(kāi)吃了。這樣做的帶魚(yú)外焦里嫩，老人小孩都喜歡，有時(shí)間的朋友一定要試試，做法簡(jiǎn)單非?？煽?/p>

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