y健康(Y健康是什么意思)

十月，寧可不吃肉，也要吃5種當季菜，營(yíng)養又美味，健康過(guò)秋冬

進(jìn)入十月，已經(jīng)來(lái)到深秋，氣候變得越發(fā)干燥，要注意滋陰潤燥，多吃些當季的新鮮蔬菜，有很好的作用。天氣越來(lái)越冷，很多人都會(huì )吃肉來(lái)進(jìn)補，但也別吃得太多，容易上火。

今天給大家分享幾種當季蔬菜，記得經(jīng)常吃，可以潤燥下火，健脾開(kāi)胃，對身體好，營(yíng)養又美味，健康過(guò)秋冬。

一、南瓜

推薦做法：【紅糖南瓜糯米丸子】

準備紅糖、糯米粉、南瓜、枸杞、紅棗。

1、南瓜去皮去瓤，洗干凈后切片，放進(jìn)蒸鍋里蒸15分鐘，蒸熟后取出壓成南瓜泥，加入適量糯米粉，攪拌均勻后和成光滑的面團，搓成一個(gè)個(gè)的小丸子。

2、鍋里倒入適量清水，大火煮開(kāi)后放入南瓜丸子，加入紅棗、枸杞，根據個(gè)人口味放入適量紅糖，大火煮幾分鐘，等到丸子全部漂起來(lái)即可。

二、蓮藕

推薦做法：【炸藕夾】

準備蓮藕、豬肉、面粉、淀粉、雞蛋、食鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、食用油。

1、豬肉洗干凈，去皮后剁成肉餡，切一些蔥姜末，加入食鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、食用油，打入1個(gè)雞蛋，用筷子攪拌至粘稠上勁。

2、蓮藕去皮洗干凈，切成薄片，去一片藕片，放入一勺肉餡，再蓋上一片藕，用手壓實(shí)備用。碗里加入一勺面粉、一勺淀粉、一勺胡椒粉、一勺鹽，倒入清水攪拌成糊狀。

3、把藕夾均勻裹上面糊，鍋里倒入適量油，燒至六成熱，放入藕夾炸至定型，翻面炸至微黃撈出瀝油。把油溫升至八成熱，倒入藕夾炸至金黃，撈出瀝油即可。

三、板栗

推薦做法：【板栗百合蓮子甜湯】

準備板栗、蓮子、百合、紅棗、紅糖。

1、蓮子、百合用水浸泡1小時(shí)，泡軟后洗干凈，瀝干水分備用。板栗劃個(gè)口子，放進(jìn)開(kāi)水里煮2分鐘，撈出剝掉外殼，取出板栗仁。紅棗洗干凈，去掉棗核。

2、鍋里倒入清水，加入板栗、紅棗、蓮子，大火煮開(kāi)后放入紅糖，小火煮半小時(shí)，放入泡好的百合，繼續煮10分鐘即可出鍋。

四、白蘿卜

推薦做法：【白蘿卜排骨湯】

準備白蘿卜、排骨、蔥姜、食鹽、胡椒粉、枸杞。

1、排骨剁成塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段，倒入半碗料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗干凈。白蘿卜去皮洗干凈，切成大塊，枸杞洗干凈備用。

2、砂鍋里倒入清水，放入排骨、姜片，大火煮開(kāi)后小火燉40分鐘。放入蘿卜塊，加入適量食鹽、白胡椒粉，攪拌均勻后繼續燉10分鐘，撒上蔥花、枸杞即可關(guān)火。

五、白菜

推薦做法：【白菜燉豆腐】

準備白菜、豆腐、五花肉、食鹽、食用油、蔥姜、醬油、料酒。

1、豆腐切塊，放進(jìn)油鍋里煎至顏色金黃，盛出備用。白菜洗干凈切塊，五花肉切片。起鍋燒油，放入肉片小火煸炒至顏色金黃，加入蔥姜爆香，淋入料酒、醬油翻炒上色。

2、倒入白菜塊大火翻炒一會(huì )兒，炒軟后放入煎好的豆腐塊，加入生抽、蠔油、食鹽、調味，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，小火燉20分鐘，即可出鍋。

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