瑞士健康,瑞士健康旅游

前不久，總部位于英國倫敦的國際智庫組織列格坦研究所，對全球189個(gè)國家/地區做了深入調查后，結合自然環(huán)境、飲食、人均預期壽命、教育、健康、安全和社會(huì )保障等9個(gè)方面的評估，瑞士被評為世界上最健康的國家。同時(shí)根據世衛組織公布的信息顯示，瑞士人均預期壽命已達到85歲，也是排名世界前列。下面就來(lái)看看瑞士人一日三餐吃什么，人均預期85歲，為何成為世界最健康的國家。

1、早餐

瑞士家庭的早餐很簡(jiǎn)單，主食一般是面包，經(jīng)常吃的就是牛角面包或烤面包，烤面包通常會(huì )抹上一層黃油和果醬，搭配著(zhù)燕麥、煎蛋、香腸、培根、午餐肉、奶酪、蜂蜜等食用。瑞士人愛(ài)用面包或者蒸熟的土豆蘸著(zhù)蜂蜜一起吃，當地的蜂蜜也是非常有名。

瑞士人早餐的燕麥會(huì )添加多種食材，水果是必不可少的。周末休息的時(shí)候早餐也會(huì )做一些沙拉和意面，也會(huì )做一些烤奶酪。提起瑞士，最有名的除了極致的自然風(fēng)景，還有必不可少的奶酪制品。從某種方面而言，瑞士人甚至接受了將他們的奶酪作為貨幣而使用。

瑞士生態(tài)環(huán)境良好，畜牧業(yè)發(fā)達，不需要任何人工飼料，自然環(huán)境下長(cháng)大的牛羊可以產(chǎn)出更新鮮美味的牛奶。優(yōu)質(zhì)的奶源使制作奶酪的原料質(zhì)量遠遠高于其他國家。在瑞士奶酪分為很多種，幾種大家熟知比如貓和老鼠里面的那種奶酪叫埃文達奶酪。在瑞士以外的國家和地區，很多人將埃文達奶酪命名為“瑞士奶酪”出售。

早餐瑞士人也愛(ài)喝一杯巧克力熱飲，或者吃幾塊巧克力，平均每個(gè)瑞士人每年都會(huì )吃11kg，這使得他們是世界上最大的消費者。以至于現在瑞士是世界上最大的巧克力進(jìn)口國。要知道19世紀初的瑞士在中歐既貧窮又小。誰(shuí)又能想，這個(gè)不為人知的國家，一些聰明的想法徹底改變了巧克力行業(yè)。

2、午餐

提到瑞士的飲食，第一個(gè)反應就是沒(méi)有的吃，第二個(gè)反應就是調侃國菜“奶酪火鍋”。瑞士飲食不豐富，這和它的歷史有關(guān)系，瑞士一直天然條件不那么優(yōu)秀，多山可耕地少導致農耕物少，交通不便所以比較窮（過(guò)去）導致飲食簡(jiǎn)單解決溫飽最重要。

冬天漫長(cháng)所以需要多腌制食物（口味咸）以度過(guò)冬季，這些原因綜合造成了瑞士飲食與它的國民富裕程度不相匹配。在瑞士呆上幾天，就會(huì )發(fā)現食材就幾種什么都加奶酪，普遍偏咸尤其是湯；不過(guò)相對來(lái)講，法語(yǔ)區比德語(yǔ)區好一些，估計因為靠近了美食的法國，意大利區也還不錯。

瑞士火鍋的吃法是將奶酪放進(jìn)一個(gè)8寸左右的小鍋里，待其煮成液體狀后再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時(shí)候要用長(cháng)柄的叉子將一塊面包叉起來(lái)，放進(jìn)鍋中拿出來(lái)吃。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時(shí)為止。用的鍋底常用格魯耶爾奶酪，刨成細絲狀入鍋煮融。奶酪時(shí)間越久，氣味越大，越上頭。

對于瑞士火鍋好多外國游客第一次吃很難適應其味道，后來(lái)聞多了奶酪氣味，慢慢熟悉了奶酪味道，開(kāi)始也對奶酪欲罷不能。聞著(zhù)，你以為是陳腐的氣息；入口，是咸香，有濃郁的奶味；蘸上面包，平淡的口味瞬間賦予了魔法，奶酪讓唇齒之間的咀嚼增添了阻力，而越是咀嚼，越是讓強勁有力的味道沖擊著(zhù)唇舌和口腔。

小牛肉是瑞士傳統特色菜。精良的牛肉，細心地切成薄片或小塊的牛肉，混合新鮮的蘑菇，加入香濃奶油，再和白葡萄酒一起烹飪而成，小牛肉汁搭配煎土豆絲餅一起品嘗，是當地人的最?lèi)?ài)。瑞士人非常愛(ài)吃土豆，甚至把土豆作為主食。

在工作的瑞士人午餐一般愛(ài)吃些快餐，披薩或者意面，漢堡薯條蔬菜薩拉也是標準套餐。瑞士漢堡的面包有淡淡甜味、黃油香味、兼備法棍勁道和軟面包口感。漢堡內餡會(huì )選用牛身體5個(gè)不同部分的肉，脂肪含量約20%，并且在烹調之前進(jìn)行適當的腌制，令內餡擁有最豐富的口感。而且肉要絞兩到三次，達到令人最舒服的咀嚼舒適度。

瑞士的漢堡口味有很多種，芥末風(fēng)味漢堡，配料是牛肉、芥末蛋黃醬、現磨山葵和瑞士奶酪。醬汁的柔滑口感和牛肉迸濺的汁水搭配完美，芥末清新且微微刺激的香味很解膩，這款漢堡可以一口接一口地吃下來(lái)，毫無(wú)阻力。

在德語(yǔ)區，面包也會(huì )夾著(zhù)烤腸一起食用。最常見(jiàn)的是烤制白香腸，外焦里嫩，喜愛(ài)重口味的蘸著(zhù)芥末醬，或者蘸番茄醬，與炸薯條一起享用。

3、晚餐

晚餐瑞士家庭常吃薩拉米，這是瑞士到處都有的肉腸熏制品，當然，各地都有屬于自己的當地口味。薩拉米是瑞士人佐餐必備菜品，它的存在和吃法類(lèi)似于中國的涼菜，作為餐前的開(kāi)胃菜，也是制作披薩的主要原料。

瑞士家庭晚餐愛(ài)吃奶酪加土豆，這也是瑞士奶酪最具特色的吃法之一。這種美食在瑞士都十分的家常，是家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )料理，人人都愛(ài)吃的當地特色美食，瑞士奶酪最傳統的吃法。煮熟的小土豆，配上烤至融化的奶酪，再加上解膩的酸黃瓜和小洋蔥，濃濃的奶酪味，配上香香的土豆，美味可口。

晚餐瑞士家庭愛(ài)吃牛肉，阿彭策爾州，是瑞士人口最少的一個(gè)州，以農牧業(yè)為主。此地丘陵環(huán)繞，草場(chǎng)充沛，景致優(yōu)美，舒緩的牧歌式田園生活是瑞士鄉村的完美寫(xiě)照。這里不僅有聞名于世的阿彭策爾奶酪，還有品質(zhì)上乘的牛肉。用牛肋骨燒烤過(guò)的肋排涂上一層醬料，別具風(fēng)味。

紅酒燉牛肉也是當地人晚餐愛(ài)吃的美食，一般做法是把切成小塊的牛肉經(jīng)過(guò)煎炒后和紅酒一起燉煮，期間會(huì )加入胡蘿卜，最后加入2小塊85%以上可可含量的黑巧克力，最后收汁到濃稠。搭配著(zhù)面包一起食用。

瑞士人很愛(ài)吃豬肉和牛肉，超市一般豬肉價(jià)是每公斤20瑞郎左右，牛肉則為每公斤40瑞郎左右，除非上好的牛排，可能會(huì )到80多瑞郎一公斤。瑞士人很看重品質(zhì)，如果不是因為收入問(wèn)題，瑞士人基本上不會(huì )去廉價(jià)超市買(mǎi)東西，基本上都是去的Coop，Migros等瑞士本土超市，因為那里的東西價(jià)格高，質(zhì)量也高。所以在Lidl，Aldi，Penny等廉價(jià)超市，見(jiàn)到的瑞士本地人不是很多，基本上都是外國人，學(xué)生等。

干腌香腸也是當地人非常愛(ài)吃的美食。這款蒜香濃郁的生香腸是由牛肉、豬肉、背膘加胡椒、葡萄酒和大蒜制作而成的。香腸壓成方形后腌制10天，然后風(fēng)干并進(jìn)行熏制。薩拉米香味濃郁，色澤較深，切片配予葡萄酒食用。

瑞士家庭的晚餐還少不了葡萄酒，瑞士有這樣一句諺語(yǔ)：“在瑞士，你能找到世界上最昂貴的葡萄酒，也能找到世界上最便宜的、偉大的葡萄酒?！比鹗康钠咸丫拼蟛糠质羌t葡萄酒，這一點(diǎn)好像和氣候有點(diǎn)不符，主要的葡萄酒品種是黑皮諾但是在當地叫做Blauburgunder，酒體輕，帶有香料氣息，品質(zhì)通常非常好，雖然大多數不是很復雜或者說(shuō)香氣上不那么豐富。有一些葡萄酒是用黑皮諾和佳美混合釀造，當地叫Dole。南部地區也出產(chǎn)美樂(lè )，口感也偏清淡，高酸，偶爾也帶有香料氣息。

瑞士為何成為人均壽命能到85歲，能成為世界上最健康的國家？

1、社會(huì )福利

免費的教育和免費的醫療讓瑞士人享受了優(yōu)越的社會(huì )福利，悠久的醫療歷史、豐富的醫療設施、最新的醫療技術(shù)和世界上最低的醫患比，讓瑞士人享受高質(zhì)量的醫療服務(wù)。瑞士年人均收入達到10萬(wàn)美元，這在全球也是最高的，而同為發(fā)達國家的美國只有6萬(wàn)美元。豐厚的收入帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的生活質(zhì)量。

2、自然環(huán)境

瑞士是歐洲中部的一個(gè)“山國”，山區占國土總面積的60％；同時(shí)，盡管瑞士的面積僅4萬(wàn)多平方公里，但大小湖泊星羅棋布，山清水秀，氣候宜人。每年，前來(lái)這個(gè)素有“花園之國”美譽(yù)的國家旅游觀(guān)光的游客多達上千萬(wàn)。然而，瑞士的自然環(huán)境始終保護得非常完好，這不能不說(shuō)是個(gè)奇跡。

瑞士為何這么有錢(qián)？

發(fā)達的銀行業(yè)無(wú)疑是瑞士重要的標志之一，大家甚至普遍認為瑞士在戰后的飛黃騰達、一躍成為最富有的國家之一，正是二戰賺取德國人黃金、侵吞猶太人資產(chǎn)的結果。第二次世界大戰后，這么小的一個(gè)瑞士，掌握了全球45%的私人財富，有錢(qián)人的財產(chǎn)全跑過(guò)來(lái)了。而且多數是無(wú)主財產(chǎn)，好多人都在戰爭中消失了。

上面我們說(shuō)過(guò)，19世紀初期，瑞士還是窮得叮當響。在一戰后瑞士利用這些財富開(kāi)始發(fā)展自己。軍刀是瑞士制造業(yè)的名片，卻只是冰山一角。海平面下，瑞士的化工、制藥、食品、醫療器械、精密儀器、軍事工業(yè)（沒(méi)錯，中立國瑞士是軍火出口大國）均處于全球領(lǐng)先位置，許多中小企業(yè)更是占據著(zhù)同行業(yè)絕對塔尖的位置。

結束語(yǔ)

大家也不要羨慕這些歐洲國家，如今我們也在努力趕超他們。當年西方各國靠殖民掠奪、發(fā)戰爭財所積累的財富快被消耗殆盡了。

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