健康的冰箱,冰箱好健康

隨著(zhù)消費者健康意識的不斷增強，近年來(lái)，具有除菌、除味、保鮮的“健康”電冰箱品類(lèi)成為各大家電企業(yè)爭相角逐的新賽道。這類(lèi)電冰箱宣稱(chēng)的“健康”功能是否名副其實(shí)？

7月13日，中國消費者協(xié)會(huì )發(fā)布了22款健康功能電冰箱產(chǎn)品比較試驗報告。結果顯示，22款樣品均具備其宣稱(chēng)的“保鮮”或“養鮮”功能，但測試結果呈現較大差異；有13款樣品宣稱(chēng)具有“凈味”“除味”“除臭”功能，測試結果差異較小，均符合國家標準要求；有7款電冰箱宣稱(chēng)具備除菌功能，測試結果存在差異；22款電冰箱的易用性能均表現良好。

整體來(lái)看，在本次比較試驗中總體表現較好的樣品有7款。其中，有4款電冰箱宣稱(chēng)的功能在本次比較測試的所有項目中（除異味、保鮮、除菌、易用性）均表現良好，樣品分別為：美菱BCD-556WPCX型無(wú)霜冷藏冷凍箱、容聲BCD-645WD18HPA型家用無(wú)霜冷藏冷凍箱、卡薩帝BCD-555WDGAU1型無(wú)霜冷藏冷凍箱、海爾BCD-217WDVLU1型無(wú)霜冷藏冷凍箱；另外3款電冰箱樣品均未宣稱(chēng)具有除菌功能，在其他3個(gè)項目中（除異味、保鮮、易用性）有良好表現，產(chǎn)品分別為：TCL R521T3-S型無(wú)霜冷藏冷凍箱、海爾BCD-532WGHSS8EL9U1型無(wú)霜冷藏冷凍箱、晶弘BCD-230WETCL型無(wú)霜冷藏冷凍箱。

樣品情況：

本次比較試驗樣品涉及國產(chǎn)和國外品牌共計14個(gè)，22個(gè)型號。其中國內品牌9個(gè)：TCL、美菱、新飛、美的、容聲、海信、卡薩帝、海爾、晶弘；國外品牌5個(gè)：西門(mén)子、松下、伊萊克斯、東芝、三星。樣品款式分單開(kāi)門(mén)冰箱和雙開(kāi)門(mén)兩種，售價(jià)最高為10996元，最低為1368元。

01“保鮮”測評，這12款冰箱效果較好

作為產(chǎn)品誕生的初衷，“保鮮”一直是消費者對電冰箱的核心訴求，也是行業(yè)競爭的“原點(diǎn)”。有調查數據顯示，消費者在購買(mǎi)冰箱時(shí)，對保鮮功能的關(guān)注度最高。

據介紹，本次比較試驗，針對電冰箱保鮮性能測試依據的標準是QB/T 5510-2021《家用電冰箱保鮮性能試驗方法》，測試項目分別在冷藏室和冷凍室中進(jìn)行。其中，在冷藏室中，采用青椒和羊毛片試驗樣品，計算一段時(shí)間內（7日）青椒中維生素C的損失率和羊毛片中水分的保持效果；在冷凍室中，采用牛里脊試驗樣品，計算一段時(shí)間內（7日）牛里脊的保鮮效果和化凍牛里脊中汁液的保持效果。

測試結果顯示，保鮮效果較好的冰箱共有12款，分別是美菱BCD-255WP3CX型無(wú)霜冷藏冷凍箱、美菱BCD-556WPCX型無(wú)霜冷藏冷凍箱、TCL R521T3-S型無(wú)霜冷藏冷凍箱、美的BCD-549WKPZM（E）型無(wú)霜冷藏冷凍箱、海信BCD-647WFK1DPUJ型家用無(wú)霜冷藏冷凍箱、容聲BCD-645WD18HPA型家用無(wú)霜冷藏冷凍箱、卡薩帝BCD-555WDGAU1型無(wú)霜冷藏冷凍箱、海爾BCD-217WDVLU1型無(wú)霜冷藏冷凍箱、海爾BCD-532WGHSS8EL9U1型無(wú)霜冷藏冷凍箱、晶弘BCD-230WETCL型無(wú)霜冷藏冷凍箱、松下NR-TB57BPA-W型家用電冰箱（無(wú)霜冷藏冷凍箱）、東芝GR-RF535WE-PM137型無(wú)霜冷藏冷凍箱。

保鮮性能五星評價(jià)樣品

重點(diǎn)測試指標解讀

1.維生素C損失率：卡薩帝這款最好，東芝這款較差

維生素C損失率測試是將青椒放置于電冰箱冷藏室內7天，測定青椒中維生素C的變化情況。維生素C損失率數值越小，代表電冰箱冷藏室對果蔬的保鮮效果越好。

測試結果顯示，維生素C損失最少為2.30%（卡薩帝BCD-555WDGAU1型無(wú)霜冷藏冷凍箱），損失最多為15.88%（東芝GR-RF535WE-PM137型無(wú)霜冷藏冷凍箱）。

青椒在測試前后的外觀(guān)圖

2.失水率：卡薩帝這款最強，新飛這款最弱

失重率（失水率）測試是將裝有水和羊毛片（替代食材模擬蔬果實(shí)際保鮮效果）的托盤(pán)放入電冰箱冷藏室內，測試24小時(shí)后水分的減少情況。失重率數值越小，代表電冰箱冷藏室對食品中水分保持效果越好。

測試結果顯示，失水最少為3.11g/24h（卡薩帝BCD-555WDGAU1型無(wú)霜冷藏冷凍箱），最多為29.21g/24h（新飛BCD-210WK3CT型無(wú)霜冷藏冷凍箱）。

3.保鮮效果：TCL這款最優(yōu)，新飛這款較差

揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）增長(cháng)率（保鮮效果）測試是將牛里脊放入電冰箱冷凍室內7天，測定牛里脊中揮發(fā)性鹽基氮的增長(cháng)情況。揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）增長(cháng)率數值越小，代表電冰箱冷凍室對肉類(lèi)的保鮮效果越好。

測試結果顯示，牛里脊揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）增長(cháng)率最小為3.43%（TCL R521T3-S型無(wú)霜冷藏冷凍箱），最大為15.29%（新飛BCD-210WK3CT型無(wú)霜冷藏冷凍箱）。

牛里脊在測試前后的外觀(guān)

4.化凍汁液流失率：海爾這款最好，三星這款最差

汁液流失率測試是將牛里脊放入電冰箱冷凍室內7天，測定牛里脊化凍后水分的流失情況。在化凍過(guò)程中肉類(lèi)汁液流失，肉質(zhì)的外觀(guān)、質(zhì)感、口感等會(huì )隨之變差。汁液流失率越小，代表電冰箱冷凍室對肉類(lèi)的保鮮效果越好。

測試結果顯示，牛里脊汁液流失最小為3.93%（海爾BCD-532WGHSS8EL9U1型無(wú)霜冷藏冷凍箱），最大為14.62%（三星RS55N3003SA/SC型家用冷藏冷凍箱）。

02“除菌”測評，容聲這款最強

炎炎夏日，左一口冰西瓜、右一口冰棒，是很多消費者的居家日常。與此同時(shí)，“冰箱型”腹瀉也成高頻詞出現在各大網(wǎng)絡(luò )平臺上。其中，有網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)，“睡覺(jué)前吃了半個(gè)冰鎮西瓜，大半夜起來(lái)拉肚子?！边€有網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)，冰箱“有毒”，帶了4天的飯放在單位冰箱里，結果整出了腸炎，不但低燒，還瘋狂拉肚子。那么，是什么原因導致“冰箱型”腹瀉呢？答案是“細菌”。

有調查顯示，家用冰箱平均每平方厘米約有1140萬(wàn)個(gè)細菌，其中包括大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等，最要命的是李斯特氏菌。

為此，中消協(xié)本次比較試驗，針對除菌性能的測試，采用的方法是將單增李斯特氏菌放入電冰箱冷藏室，測試24小時(shí)后電冰箱對細菌的去除效果。

據介紹，單增李斯特氏菌是一種嗜冷菌，在冰箱內可以生長(cháng)繁殖，主要以食物為傳播媒介，人感染后會(huì )引起發(fā)熱、嘔吐等癥狀。24小時(shí)剩余菌落數越少，代表電冰箱冷藏室除菌效果越好。

測試結果顯示，在7款宣稱(chēng)具有除菌性能的電冰箱中，細菌生長(cháng)最少為70CFU/皿（容聲冰箱BCD-645WD18HPA型家用無(wú)霜冷藏冷凍箱），最多為156CFU/皿（TCL BCD-210TWZ50型無(wú)霜冷藏冷凍箱）。

除菌效果較好的電冰箱有：海信牌BCD-647WFK1DPUJ型家用無(wú)霜冷藏冷凍箱、容聲BCD-645WD18HPA型家用無(wú)霜冷藏冷凍箱、卡薩帝BCD-555WDGAU1型無(wú)霜冷藏冷凍箱、海爾BCD-217WDVLU1型無(wú)霜冷藏冷凍箱、松下NR-TB57BPA-W型家用電冰箱（無(wú)霜冷藏冷凍箱）。

除菌性能五星評價(jià)樣品

03“除味”測評，性能差異不大

日常生活中，冰箱食物串味也是困擾大多數消費者的一個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題，尤其囤貨太多導致食材變質(zhì)，腐爛味道彌漫，失去食欲的崩潰只在一瞬間！除異味性能成為消費者的剛需。

據介紹，除異味性能是指電冰箱對內部存儲的食物由于本身產(chǎn)生的或者腐敗過(guò)程中產(chǎn)生的含硫、氮等化學(xué)物質(zhì)的去除能力。中消協(xié)本次比較試驗，依據國家強制性標準規定，使用三甲胺（腥臭味）作為異味代表物，測試一定時(shí)間內電冰箱對內部的三甲胺去除率。標準要求，電冰箱對異味的去除率應該不低于90%。

測試結果顯示，在13款宣稱(chēng)具有“凈味”“除味”“除臭”功能的樣品中，結果差異較小，除異味功能均符合國家標準要求。其中，異味去除效果最高為92.6%（卡薩帝BCD-555WDGAU1型無(wú)霜冷藏冷凍箱），最低為90.1%（TCL BCD-210TWZ50型無(wú)霜冷藏冷凍箱）。

值得一提的是，本次比較試驗還針對電冰箱的易用性，從便捷性、結構合理性、清潔與維護便利性三個(gè)方面進(jìn)行了評測。結果顯示，22款電冰箱的結構尺寸均設計較為合理，易于消費者取放物品和清潔電冰箱內腔。

除味性能五星評價(jià)樣品

04健康冰箱的選購和使用攻略

針對本次比較試驗結果，中消協(xié)提醒消費者：選購合適的電冰箱產(chǎn)品以及實(shí)現電冰箱更好的保鮮、除菌效果，應注意以下幾點(diǎn)。

1.購買(mǎi)前

計劃購買(mǎi)電冰箱時(shí)，應根據家庭的人數、冰箱放置位置、房屋面積、存儲食品種類(lèi)等，選擇合適容積、尺寸、功能的電冰箱。需要預留說(shuō)明書(shū)中規定的電冰箱散熱距離和電冰箱開(kāi)門(mén)時(shí)的空間。電冰箱容積的選擇還需要考慮家庭個(gè)人的食物存儲習慣，以及電冰箱內部的功能分區。

2.挑選時(shí)

在挑選健康功能電冰箱時(shí)，應對商家宣稱(chēng)的產(chǎn)品功能詳加區分，注意抗菌、除菌等描述的差異。除菌功能主要是減少冰箱內部空氣、食物表面上的細菌數量；抗菌功能主要是指冰箱中的一些部件如門(mén)封條、置物架、按鍵等加入了抗菌成分，能夠阻止細菌在上面生長(cháng)。還要注意電冰箱宣稱(chēng)的除菌方式、抗菌的部件等，必要時(shí)可讓商家出示相關(guān)檢測報告。

3.使用時(shí)

仔細閱讀說(shuō)明書(shū)，比如一些電冰箱的除菌功能不是默認開(kāi)啟的，需要通過(guò)電冰箱的控制面板開(kāi)啟。一些健康電冰箱的除味、除菌等功能不是無(wú)限使用的，需要定期更換耗材或者進(jìn)行清潔保養，購買(mǎi)前應注意相關(guān)內容，根據說(shuō)明書(shū)或者客服推薦的耗材更換周期購買(mǎi)耗材，達到最佳使用效果。

在電冰箱中存放食品時(shí)，生熟食品應分開(kāi)存放，可以按照說(shuō)明書(shū)中建議的食品放置位置分區擺放。一些干鮮食品，如茶葉等，應放置在電冰箱中低濕度分區內，避免食材吸潮，影響品質(zhì)。果蔬類(lèi)食材則應放置在電冰箱中高濕度分區內，以減少食材中水分流失。熱帶水果如香蕉、芒果等不適宜存放在冰箱內，電冰箱內的溫度會(huì )讓他們受到冷害，更容易變質(zhì)。電冰箱冷凍室內的肉類(lèi)也會(huì )逐漸變質(zhì)，存放時(shí)間不宜超過(guò)3個(gè)月。

4.維護時(shí)

定期對電冰箱進(jìn)行清潔，將擱板、抽屜等拆下，使用清水擦洗，晾干后放回。對于是否能使用一些如酒精的消毒產(chǎn)品清潔，應仔細閱讀說(shuō)明書(shū)，確保安全使用維護。另外不要將熱的食物直接放入電冰箱，熱的食物會(huì )導致電冰箱內溫度波動(dòng)大，影響食物的保鮮效果。

相關(guān)鏈接：22款電冰箱樣品情況及比較試驗結果一覽表.xlsx