吃什么健康減肥—吃什么健康減肥效果最好
水果、沙拉在很多人眼中是清淡、健康的代名詞,在實(shí)施減肥大計時(shí),有些女性每天只靠大量的水果、沙拉來(lái)充饑,這樣吃可以健康減肥嗎?南方醫科大學(xué)珠江醫院內分泌代謝科副主任醫師孫嘉在接受家庭醫生在線(xiàn)采訪(fǎng)時(shí)表示,只吃水果、沙拉減肥,或許會(huì )適得其反,減肥過(guò)程中,合理的膳食搭配,保證營(yíng)養均衡不容忽視。
網(wǎng)上曬出的減肥餐大多離不開(kāi)水果,特別是在晚餐時(shí),許多減肥女性選擇只進(jìn)食水果。這不免讓人發(fā)問(wèn),只吃水果真的可以減肥嗎?
答案當然是否定的。孫嘉表示,減肥期間只吃水果并不可行。水果中雖然含有豐富的維生素和膳食纖維,但脂肪和蛋白質(zhì)含量卻十分缺乏。除此之外,水果中含有的糖分和能量并不低,大量食用對于糖尿病患者和想減肥的人士來(lái)說(shuō)可能會(huì )適得其反。
醫學(xué)上,水果按升糖指數的高低來(lái)分類(lèi),蘋(píng)果進(jìn)食過(guò)程當中需要耐心咀嚼,意味著(zhù)糖分被限制在植物細胞當中,不會(huì )過(guò)快地釋放出來(lái),其升糖指數低,減肥過(guò)程中可適量適用;西瓜一咬就出水,咀嚼性差,糖分很快就能被釋放吸收,導致其升糖指數偏高,同時(shí),如果一次性食用大量西瓜,攝入糖分高的情況下,會(huì )更快的促進(jìn)脂肪合成。減肥時(shí)適量補充水果本對身體有益,但切記過(guò)量。
在水果種類(lèi)上,孫嘉建議選番石榴、草莓、獼猴桃、柑橘類(lèi)等升糖指數不高又富含維生素C的水果,一天補充1-2個(gè)即可,同時(shí)要規劃好膳食結構搭配,合理攝取其他營(yíng)養成分。
肥胖是由于攝入的能量過(guò)多而消耗過(guò)少,導致能量過(guò)剩而肥胖。雖然控制了其他食物品種的攝入,但是如果攝入量超過(guò)身體消耗還是達,不到減肥的目的。同時(shí)因為水果蛋白質(zhì)少,長(cháng)期低蛋白質(zhì)飲食,可能會(huì )出現低蛋白質(zhì)血癥。低蛋白飲食身體基礎代謝會(huì )逐漸下降,會(huì )導致減肥越來(lái)越困難。
水果雖然富含膳食纖維,但是同樣含有大量果糖,被人體吸收轉化成能量,消耗不了這些能量身體就會(huì )以脂肪的形式存在,同時(shí)消化吸收速度過(guò)快,導致饑餓感加強,會(huì )吃的更多??梢?jiàn)只吃水果并不科學(xué),還會(huì )導致?tīng)I養失衡。
沙拉選用新鮮的蔬菜制作,可以補充維生素和膳食纖維,同時(shí)又能達到減脂減肥的目的,受到很多人的追捧。相比較于水果,蔬菜沙拉含有的糖分和能量較低,總歸是有益無(wú)弊了吧?不過(guò)孫嘉提醒,想要靠蔬菜沙拉來(lái)減肥時(shí),要注意醬的選擇,沙拉醬、蛋黃醬隱藏的熱量十分高。
“一小碟蛋黃醬放入微波爐稍微叮熱十秒,就能明顯看到一團油脂?!睂O嘉舉例子說(shuō),平時(shí)在吃蔬菜沙拉時(shí),以為是清淡、減脂,如果不小心吃多了沙拉醬、蛋黃醬,不知不覺(jué)攝入的油脂會(huì )增加體內的脂肪積聚,失去了原本吃沙拉減肥的目的。
食用蔬菜沙拉,孫嘉建議選擇低脂的醋汁來(lái)搭配,不僅能量低還能幫助促進(jìn)消化,消食減脂;如果是食用水果沙拉,水果本身味道豐富,不必再額外加醬,這樣搭配的沙拉才是健康的。
單吃某一種食物來(lái)減肥,在孫嘉看來(lái)并不推薦,這樣攝入的食物遠遠不能滿(mǎn)足人體對食物多樣性的要求,孫嘉建議,減肥期間每天進(jìn)食的食物種類(lèi)要豐富,最好能超過(guò)12種,一周超過(guò)25種為佳。
這看起來(lái)很難做到?其實(shí)不然,中國是美食大國,烹飪時(shí)講究食材搭配,食物的多樣化在不知不覺(jué)中體現出來(lái),像簡(jiǎn)單的家常菜番茄雞蛋、韭菜蝦仁、青瓜肉片,每天換著(zhù)品種來(lái)吃,市面上能買(mǎi)到的食物種類(lèi),完全可以滿(mǎn)足機體對營(yíng)養的需求。
在講究食物多樣化的同時(shí),保證機體有充足的能量供應,三大產(chǎn)能營(yíng)養素的比例搭配也值得一提。糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)三大營(yíng)養素是保證每一天有足夠能量的基本要求,減肥時(shí)需要遵循低碳水化合物、低脂肪和高蛋白的原則。
孫嘉表示,低碳水化合物的飲食結構會(huì )讓能量偏少,動(dòng)員機體多余的脂肪消耗,達到減肥的目的。同時(shí)在保證一天能量足夠的條件下,適當補充牛奶、雞蛋、肉類(lèi)等蛋白質(zhì)必不可少,在正確的飲食調控下,才能讓脂肪健康地減下來(lái)。