人到中年，多吃一些換血食物，越吃血管越年輕！

（1）少食酸性食品：這里所說(shuō)的酸、堿性，并非食物本身的口味，而是指食物消化吸收后在體內的元素性質(zhì)。研究表明，高脂肪、高糖分和動(dòng)物性蛋白等肉、蛋、糖類(lèi)食物中的磷、硫、氯等，在體內易于形成酸，故統稱(chēng)為“酸性食物”；而蔬菜、水果等食物中富含鉀、鈉、鈣、鎂、鋅等成分，在體內表現為堿性，被稱(chēng)為“堿性食物”。

 

正常人的血液呈弱堿性，pH為7.35～7.41，如果長(cháng)期攝取過(guò)多酸性食物，會(huì )使血液中二氧化碳和乳酸、尿素等物質(zhì)含量增高，從而加速血管的老化。另一方面，人體攝入的脂肪在血中不溶于水，必須和蛋白結合成“脂蛋白”才能溶解。脂蛋白分為低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，低密度脂蛋白會(huì )沉積到血管壁造成動(dòng)脈硬化，高密度脂蛋白則對人體有益。動(dòng)物性脂肪中低密度脂蛋白含量高，易造成動(dòng)脈硬化，故應少食。

 

（2）多食水果、蔬菜：盡管酸味是檸檬的特點(diǎn)，但卻屬于堿性食物，它同梅子、柚子、橘子、葡萄等一樣，在體內代謝過(guò)程中能變?yōu)閴A性，使血液保持弱堿的性質(zhì)，有凈化血液、解除疲勞的作用。日常多吃新鮮蔬菜、水果、豆制品等，有助于防止血液中的酸性物質(zhì)在血管壁上沉積，有維護血管健康的作用。同時(shí)，水果、蔬菜中富含維生素和無(wú)機鹽，增加維生素C、維生素E和胡蘿卜素的攝入量，可以有效地預防動(dòng)脈硬化。

 

（3）飲食切勿過(guò)咸：食鹽是每天不可缺少的物質(zhì)，但如果進(jìn)食過(guò)量，易導致血壓增高，增加血液對血管壁的壓力。長(cháng)期處于張力過(guò)大狀態(tài)下的血管，會(huì )加速老化。我國目前每人每天攝入食鹽量高達15克，這也是導致高血壓、心血管疾病居高不下的原因之一。而成人日攝入食鹽5～7克，就可滿(mǎn)足正常的需要。北方人應逐步轉向南方人的做菜方法，飲食宜清淡、易消化，少用鹽和醬油，咸菜少吃，把日均鹽量控制在8～10克。近年市場(chǎng)上推出的低鈉鹽，也值得提倡。

 

（4）權衡飲料利弊：水是最好的飲料，喝水太少不利于健康。研究人員發(fā)現，茶飲料中含有大量的黃酮類(lèi)天然抗氧化物質(zhì)，每天飲茶4杯以上者，死于冠心病的機會(huì )減至45%，并有預防心臟病發(fā)作的作用，但不宜喝濃茶。含糖多的飲料也不可多喝，吃糖多能使體內甘油三酯增加，這也是動(dòng)脈粥樣硬化的原因之一。平時(shí)少量飲酒無(wú)害，但過(guò)量則有害。酒的熱量高，多飲可加重肥胖，尤其烈性酒不可常飲，黃酒、葡萄酒、啤酒則可以有節制地飲。

 

（5）少吃動(dòng)物脂肪：人體攝入的脂肪在血液中不溶解，必須和蛋白結合成“脂蛋白”才能溶解，而后被運輸到全身組織器官。脂蛋白按其顆粒大小不同分為4種，顆粒最大的叫乳糜顆粒，稍小點(diǎn)的叫極低密度脂蛋白，再小的顆粒叫低密度脂蛋白，最小的叫高密度脂蛋白。對血管硬化影響最壞的是低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白，它們能沉積到血管壁形成粥樣硬化，而高密度脂蛋白則有益。動(dòng)物脂肪中，低密度脂蛋白過(guò)高，故易促使動(dòng)脈硬化。限制動(dòng)物脂肪的攝入，對于保護血管，延緩血管衰老，防止心腦血管病的發(fā)生有重要的意義。

 

（6）攝取好的脂肪酸：攝食和補充a-3多不飽和脂肪酸。脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，在不飽和脂肪酸中ω-3多個(gè)飽和脂肪酸同維生素、無(wú)機鹽一樣是人體的必需品，若不足容易導致心臟和大腦等重要器官障礙?？茖W(xué)家發(fā)現，深海魚(yú)中的ω-3多不飽和脂肪酸可以調節血脂、降血壓、提高血管的彈性、預防動(dòng)脈硬化。但是日常生活中大多數人不能像因紐特人那樣天天吃深海魚(yú)，ω-3多不飽和脂肪酸大都通過(guò)化學(xué)方法提取，人體吸收利用率低，造成了人體ω-3多不飽和脂肪酸的缺乏。

 

每日補充ω-3多不飽和脂肪酸，也能有效提升體內的高密度脂蛋白水平。“好膽固醇”好就好在顆粒小、密度高、可自由進(jìn)出動(dòng)脈血管壁，能清除沉積在血管壁、引起動(dòng)脈硬化的低密度脂蛋白，使動(dòng)脈壁免遭侵蝕，故3多不飽和脂肪酸享有“血管清道夫”之美稱(chēng)。