試紙、試劑盒可揪出近20種“有害物質(zhì)”

今年9月23日至10月1日，武漢網(wǎng)球公開(kāi)賽在武漢光谷國際網(wǎng)球中心舉辦。

國際網(wǎng)球大咖云集，每天球賽都要從上午11點(diǎn)起，一直持續到晚上，能否能為來(lái)自世界各地的運動(dòng)員、隨行人員、工作人員、觀(guān)眾提供美味、健康、安全的餐飲，是對武漢承辦重大活動(dòng)、提供優(yōu)良服務(wù)的考驗。

“在今年的賽事食品安全保障工作中，我們首次成立了第三方食品安全快速檢測工作小組”，昨日，東湖高新區市場(chǎng)監督管理局有關(guān)負責人介紹，食品安全快速檢測(下簡(jiǎn)稱(chēng)“快檢”)因其快速出定性結果的特性，成為防范食品安全問(wèn)題的靠前防線(xiàn)，在確保大型活動(dòng)的食品安全上，功不可沒(méi)。

武漢網(wǎng)球公開(kāi)賽比賽期間，記者探訪(fǎng)光谷國際網(wǎng)球中心，一窺食品安全快速檢測如何保障食品安全。

不需要大型儀器，也不需要復雜的實(shí)驗室，拎一個(gè)箱子，就可以完成近20個(gè)項目的食品快速檢測。在光谷國際網(wǎng)球中心的場(chǎng)館里，東湖高新區的食品安全快檢臺就設在觀(guān)眾入口旁。武漢華美生物工程有限公司(下簡(jiǎn)稱(chēng)華美生物)研發(fā)副經(jīng)理夏欣和同事身穿白大褂，正在完成食品快檢。

場(chǎng)館外，開(kāi)設了嘉年華美食區，在場(chǎng)館里，有各種快餐廳、VIP餐廳，共同為觀(guān)眾提供飲食。夏欣的工作是，在這些食品檔口隨機抽檢食物作為樣品，然后進(jìn)行快速檢測。

“不同的食物類(lèi)別會(huì )進(jìn)行針對性檢測。”夏欣說(shuō)，蔬菜類(lèi)食品主要檢測農藥殘留、鹵制食品側重檢測亞硝酸鹽、肉制品檢測瘦肉精等。記者看到，夏欣把樣品的蔬菜菜葉搗碎，將水溶液滴在農藥殘留試紙檢測區，如果試紙變色，就代表其中農藥殘留超標。

據介紹，共有甲醛、鼠藥、瘦肉精、二氧化硫、吊白塊、表面潔凈度、磺胺、氟喹諾酮、四環(huán)素、表面溫度、食用油酸價(jià)、食用油過(guò)氧化值、食醋游離礦酸、病害肉、肉類(lèi)新鮮度等近20個(gè)項目，都可以進(jìn)行快速檢測，大多數項目幾分鐘就能見(jiàn)分曉。

今年，東湖高新區市場(chǎng)監管局采用政府采購服務(wù)的方式，向華美生物購買(mǎi)了年度快檢服務(wù)，只要涉及食品安全快檢的工作，都由該公司作為第三方機構完成。

據介紹，在本次賽事上，一共對轄區內接待的酒店、網(wǎng)球中心現場(chǎng)檢測105批次，合格率100%。其中，有一個(gè)批次木耳的檢測，發(fā)現二氧化硫濃度接近國標臨界值，為安全起見(jiàn)，東湖高新區市場(chǎng)監管局工作人員讓商家清退了該品種。