母乳PK配方奶粉完勝！

8月的第一周是世界母乳喂養周，今年的宣傳主題是“母乳喂養是社會(huì )可持續發(fā)展的關(guān)鍵”。

全球0-6個(gè)月嬰兒的純母乳喂養率是40%，但國家衛計委最新公布的數據顯示，中國的這個(gè)數據只有27.8%，十余年來(lái)，母乳喂養率持續下降。由于北京市非常重視母乳喂養工作，積極開(kāi)展母乳喂養宣傳，北京常住人口中，2015年6個(gè)月內嬰兒母乳喂養率為91.70%，純母乳喂養率為70.33%。

在世界母乳喂養周來(lái)臨之際，新京報記者采訪(fǎng)了營(yíng)養學(xué)、新生兒科、婦產(chǎn)科等多位專(zhuān)家，從成分方面解析母乳的絕對優(yōu)勢。在這些專(zhuān)家的眼里，母乳才是媽媽為寶寶量身定制的完美液體食物!“除了加強社會(huì )對母乳喂養的支持，還應該讓公眾了解母乳喂養的優(yōu)點(diǎn)。”北京大學(xué)公共衛生學(xué)院趙艾博士呼吁道。

難以復制的神奇母乳

在很多品牌的配方奶粉的廣告中，都會(huì )宣傳自己的產(chǎn)品是最接近母乳的，真的是這樣嗎?

國際母乳協(xié)會(huì )官網(wǎng)發(fā)布的一份母乳成分表顯示，母乳中包含了水、碳水化合物(乳糖、低聚糖)、羧酸(如透明質(zhì)酸、乳酸等)、蛋白質(zhì)(如乳清蛋白、酪蛋白等)、非蛋白質(zhì)含氮物(如核苷酸、氨基酸等)、脂肪(如磷脂等)、維生素類(lèi)、礦物質(zhì)(如鈣、鐵、鋅等)、生長(cháng)因子(如細胞因子、肽、激素等)、酶類(lèi)、抗蛋白酶、抗菌因子(如雙歧因子等)、金屬(如多種酶的必要成分鉬)等。

“我們只能往母乳靠近，但在母乳前面我們顯得越來(lái)越無(wú)知，永遠不知道它是什么樣子，每一位母親的母乳都是不一樣的，特別神奇。”北京婦產(chǎn)醫院圍產(chǎn)醫學(xué)科(產(chǎn)科)副主任李光輝指出，母乳中的已知成分有2000多種，但以目前的技術(shù)手段，人類(lèi)僅能檢測出其中的200多種，而嬰幼兒配方奶粉中添加的成分只有幾十種，與母乳相比，配方奶粉的差距還很遠。

下面，專(zhuān)家挑選了三種母乳中的成分進(jìn)行解析，母乳的神奇之處可見(jiàn)一斑。

母乳喂養“喂”愛(ài)堅持

依據中國最新發(fā)布的《嬰兒母乳喂養指南》建議，新生兒第一口食物應該是母乳，6月齡內應堅持純母乳喂養，嬰兒配方奶是不能純母乳喂養時(shí)的無(wú)奈選擇。

李光輝強調，母乳能夠幫助寶寶健康成長(cháng)，降低過(guò)敏風(fēng)險，提高寶寶對食物的接受度，在后期添加輔食過(guò)程中更容易接受各種各樣的輔食;從遠期影響來(lái)看，可以提高寶寶的認知能力，降低肥胖、糖尿病和心血管疾病風(fēng)險。對于媽媽而言，哺乳可以幫助其子宮恢復，明顯降低乳腺癌的發(fā)病幾率。而且母乳喂養消耗能量，有助于媽媽產(chǎn)后體重的恢復。另外，母乳喂養還能增強媽媽和寶寶之間的密切接觸，方便媽媽對寶寶有更細致的觀(guān)察，增進(jìn)母子感情。

面對如此神奇的母乳，超過(guò)70%的中國媽媽卻以配方奶替代，尤其是在城市，母乳喂養率僅為15.8%。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)楊月欣指出，現實(shí)生活中，母乳喂養受心理因素、文化因素、家庭因素、社會(huì )因素等多方影響，如缺乏有效專(zhuān)業(yè)的指導，家人不支持、職場(chǎng)缺乏母乳喂養的氛圍等。

為此，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )在近日倡議，中國營(yíng)養學(xué)界應提供形式豐富有趣的科學(xué)知識，向社會(huì )大眾宣傳，讓婦女們做好母乳喂養的心理準備，也讓直接照顧孕婦的家人認識到母乳喂養的好處;關(guān)注基層母嬰營(yíng)養健康的發(fā)展，提供更新的科學(xué)知識和科學(xué)喂養、營(yíng)養保障的指導方案，加強基層專(zhuān)業(yè)人員的實(shí)踐。同時(shí)，爭取全社會(huì )支持母乳喂養，讓中國能在2020年把母乳喂養率提高到50%。

母乳營(yíng)養成分大解析之蛋白質(zhì)

根據哺乳階段自動(dòng)調節

“母乳非常‘聰明’，其中蘊含的營(yíng)養元素會(huì )隨著(zhù)哺乳的不同階段自動(dòng)調節，始終提供恰到好處的營(yíng)養，降低寶寶發(fā)生肥胖和過(guò)敏風(fēng)險。”北京大學(xué)公共衛生學(xué)院趙艾博士在對中國媽媽的母乳中所含蛋白質(zhì)進(jìn)行研究后發(fā)現，母乳中的蛋白質(zhì)含量會(huì )隨著(zhù)寶寶月齡的增加呈下降趨勢。如寶寶剛出生的3個(gè)月內，生長(cháng)速度最快，這時(shí)候每公斤體重的蛋白質(zhì)需求量是成人的3.5倍之多。隨后寶寶生長(cháng)速率減緩，聰明的母乳也及時(shí)調整了它的蛋白質(zhì)含量。

保持恰好的蛋白質(zhì)含量，可以幫助降低嬰幼兒在遠期發(fā)生肥胖的風(fēng)險。反觀(guān)市面上很多的嬰幼兒配方奶粉，蛋白質(zhì)含量比母乳高出不少。

與此同時(shí)，母乳中優(yōu)質(zhì)蛋白比例合理，具有低敏性，不易引發(fā)嬰兒過(guò)敏。以乳清蛋白和酪蛋白的比例關(guān)系為例，在哺乳初期，乳清蛋白高達90%，而酪蛋白只有10%，因為新生兒的腎臟和消化道系統都不太成熟，在初期，智能的母乳為寶寶選擇了密度較低、容易消化的乳清蛋白。隨著(zhù)寶寶的生長(cháng)，這個(gè)比例在逐漸調整，后期兩者的比例變?yōu)榱?:1。

反觀(guān)牛乳，乳清蛋白和酪蛋白的比例基本上是2：8，與母乳完全相反。因此，趙艾建議，未經(jīng)過(guò)調配的牛奶不建議作為嬰兒的食物直接飲用。“即便是調高了乳清蛋白含量的配方奶粉，也無(wú)法接近母乳，因為兩者的氨基酸含量依然有很大差別。”

另外，母乳中還含有蛋白質(zhì)片斷(肽)，可以溫和地刺激嬰兒免疫系統發(fā)育，誘導免疫耐受，也能降低過(guò)敏風(fēng)險。

母乳營(yíng)養成分大解析之益生菌

能夠促進(jìn)神經(jīng)系統發(fā)育

母乳是無(wú)菌的嗎?相信很多媽媽會(huì )回答“YES”。但北京協(xié)和醫學(xué)院微生物學(xué)系教授管遠志指出，母乳不是無(wú)菌的。迄今為止，從母乳里分離出來(lái)的細菌種類(lèi)超過(guò)200余種，主要包括葡萄球菌屬、鏈球菌屬、乳球菌屬、乳酸菌屬和雙歧桿菌屬等。按照嬰兒每天攝入約800ml母乳計算，其吸吮的同時(shí)攝入約1105個(gè)-1107個(gè)細菌。

這些細菌都有害嗎?

當然不是。管遠志指出，這些細菌主要分為以乳酸菌、雙歧桿菌等為代表的益生菌，和以葡萄球菌、鏈球菌為代表的條件致病菌。由于母乳中所含的條件致病菌很少，在人體免疫功能正常的情況下，它不致病。益生菌能夠促進(jìn)神經(jīng)系統的發(fā)育，促進(jìn)抗敏功能，因為它能促進(jìn)腸壁細胞成長(cháng)，縮小彼此之間的縫隙，讓大分子蛋白無(wú)法鉆入，降低過(guò)敏的發(fā)生。另外，由于大量益生菌的存在，使得病原菌在腸黏膜上很難吸附。

母乳營(yíng)養成分大解析之低聚糖

結構復雜，只存在母乳中

母乳低聚糖(HMO)是母乳中繼乳糖、脂肪之后的第三大固體組分。管遠志教授指出，目前發(fā)現的低聚糖種類(lèi)近200種，結構復雜，只存在于母乳中，是母乳中所含的天然益生元。與牛乳相比，母乳中的低聚糖含量占比要高出十到上百倍。

而低聚糖的重要作用在于，它可以促進(jìn)益生菌的繁殖。管遠志打了個(gè)比方，低聚糖就像是益生菌的肥料，促進(jìn)益生菌的發(fā)育。

有研究指出，母乳低聚糖能通過(guò)多種間接或直接的方式調控嬰兒的腸道菌群，可以預防腸道、呼吸道及泌尿系統的感染。

“到目前為止，配方奶粉中加入的低聚糖成分，沒(méi)有一種是和母乳低聚糖一樣的?？贵w也沒(méi)法加入，即便有技術(shù)能夠添加，也不一定能保證抗體有活性。”管遠志稱(chēng)，母乳中的很多成分即便知道了也不一定能完全復制。

本版采寫(xiě)/新京報記者 王卡拉