大話(huà)食品圈：別再喝著(zhù)啤酒吃小龍蝦啦！

1、吃100只小龍蝦，喝15瓶啤酒，讓男子腳趾變形？

話(huà)說(shuō)夏天快到了，又到了啤酒配小龍蝦的季節。這不，南京的小郭，由于剛簽了新工作，一高興，和朋友去吃大排檔。據他介紹，他一共吃了3鍋蒜香小龍蝦，大約100只，喝了15瓶啤酒。嘿，這肚量！

結果當晚回家就發(fā)現左腳大腳趾內側紅腫、酸疼。去醫院檢查，醫生說(shuō)這是痛風(fēng)急性發(fā)作！原因是吃小龍蝦喝啤酒導致的！

據醫生介紹，每年到了吃小龍蝦的季節，就會(huì )出現一個(gè)痛風(fēng)高發(fā)期，而且年輕人的發(fā)病率明顯增高。

醫生提醒，其實(shí)這已經(jīng)說(shuō)了很多年了，小龍蝦和啤酒并不配~小龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，而啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1。龍蝦配啤酒，兩者中的嘌呤核苷酸和維生素B1發(fā)生化學(xué)反應，引起機體代謝負擔，導致血尿酸增高，使得尿酸鹽形成結晶沉積到關(guān)節中，帶來(lái)劇烈的疼痛感，它還會(huì )引起炎癥和疼痛，誘發(fā)痛風(fēng)。

吃貨妹不得不再提醒各位易友們：朋友們，吃龍蝦喝啤酒雖然一時(shí)爽，但去醫院看痛風(fēng)時(shí)就得兩行淚了。。。所以，你們還會(huì )邊吃小龍蝦邊喝啤酒嗎？

2、對于標準的“羊肉泡饃”、“肉夾饃”，你怎么看？

5月25日，西安質(zhì)監局正式發(fā)布肉夾饃、牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、biangbiang面、藍田蕎面饸饹等5種西安特色小吃的制作標準。在所公布的小吃制作標準中，涵蓋了整個(gè)小吃的制作流程，不僅含食材標準、配料標準，還有制作技術(shù)標準，各項標準都具體清晰。

就以“西安肉夾饃”為例，標準建議，肉夾饃中使用的白吉饃肉皮厚度不超過(guò)4mm，需要“取110克面劑用紡錘形搟面杖搟制成直徑約11.5厘米、厚度2厘米的圓形饃坯”，同時(shí)，制作臘汁肉時(shí)，新鮮生豬肉前腿、后腿、肋條的比例是3∶4∶3，肥瘦比例是3.5∶6.5，臘汁肉成品質(zhì)量應是“肉色澤紅潤、軟爛醇香”，出肉率是“每100公斤凈豬肉，可出55公斤臘汁肉”。

此“標準化”一出，就引來(lái)了社會(huì )熱議，有人說(shuō)“應該標準化，這樣能避免一些店家缺斤少兩或者食品安全質(zhì)量不過(guò)關(guān)等行為”，有些網(wǎng)友認為，“小吃本身就應該具有不同特色，沒(méi)有辦法做標準”。

據西安市質(zhì)監局標準化處處長(cháng)關(guān)養利介紹，此次地方小吃標準源自一些百年老店的秘方，而且這些標準均為推薦性的，并非強制性的，對商家的小吃制作只有引導作用，而無(wú)決定作用。并希望能此次標準引導店家規范小吃制作，保護西安小吃的整體品牌。

對于“標準化”的小吃，你怎么看？

3、吃完黃瓜舌頭變綠 你遇到過(guò)嗎？

本周，家住南京六合雨庭小區的微博網(wǎng)友下班回到家，也沒(méi)有多想，就從冰箱里拿出一根前天購買(mǎi)的黃瓜，沖洗完后就吃了起來(lái)。當吃了半根后，她就感覺(jué)嘴里麻麻的，好像吃了麻藥一樣。她趕緊讓男朋友來(lái)看，結果發(fā)現舌苔是綠色的！

為什么吃完黃瓜后舌苔會(huì )變綠？？這位網(wǎng)友非常擔心是商販為了保持黃瓜好看，所以在上面噴了什么東西~不過(guò)據農科院專(zhuān)家介紹，黃瓜里含有較多的生物堿，會(huì )讓人有澀澀的感覺(jué)。據吃貨妹了解，黃瓜堿是黃瓜主要的口感澀的成分，一般煮熟的黃瓜沒(méi)有生食黃瓜澀味重，是因為黃瓜堿經(jīng)過(guò)高溫降低了活性。解決的辦法就是將黃瓜削皮吃，或者把黃瓜放在清水里泡一段時(shí)間后再食用。