哪些食物適合與豬肝搭配食用？

豬肝，生活中常見(jiàn)的食材它的營(yíng)養價(jià)值非常高，但是營(yíng)養的豬肝我們在食用的時(shí)候也要注意很多東西，比如與豬肝相克的食物，如果和不當的食物一起食用，將會(huì )給身體帶來(lái)很大的負擔，那么大家知道豬肝不能與什么同吃嗎?豬肝的營(yíng)養價(jià)值是什么呢?下面小編就為大家介紹一下豬肝的禁忌吧。

豬肝雖好，但是我們在食用的時(shí)候依然要注意它的相克食物，避免給身體帶來(lái)不必要的麻煩。

食物相克

豬肝+紅酒：影響人體對鐵的吸收。

豬肝+山楂：破壞維生素C和抗物質(zhì)。

豬肝+鯽魚(yú)：容易生癰瘡，所以大家在食用的時(shí)候一定不能和鯽魚(yú)一起食用哦，著(zhù)一定一定要記住了。

豬肝+鯉魚(yú)：影響消化。

豬肝+豆腐：會(huì )誘發(fā)痼疾。

豬肝+蕎麥：影響消化。

豬肝+雀肉：豬肝千萬(wàn)不能和雀肉一起吃，如果一起食用很容易造成引起消化不良，甚至導致中毒，嚴重的危及生命。

豬肝+鉚魚(yú)：豬肝不宜與鉚魚(yú)同食。鉚魚(yú)中含多種牛物活性物質(zhì)，和豬肝同食，可降低豬肝的營(yíng)養價(jià)值，并容易導致腹痛、腹瀉。

食物相宜

豬肝+蔥或蒜：促進(jìn)營(yíng)養的吸收。

豬肝+洋蔥：補虛損。

豬肝+菠菜：豬肝富含B族維生素，鐵和葉酸，菠菜富含葉酸，同食能補血。

豬肝+白菜：白菜清熱祛火，豬肝養肝補血，兩者同食可補血養顏，清肺養胃。

豬肝+白菜：白菜清熱祛火，豬肝養肝補血，兩者同食可補血養顏，清肺養胃

豬肝+苦瓜：增強抗癌效果。

豬肝+菊花：清熱養肝，明目。

食用禁忌

一般人群均可食用。

1.適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者可食用;

2.適用于肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲,眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內外翳障等眼病者食用;

3.適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人可食用。

4.患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。

5.有病而變色或有結節的豬肝忌食。

豬肝的功效

肝臟是動(dòng)物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，具有營(yíng)養保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。

豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據近代醫學(xué)研究發(fā)現，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。肝臟是貯存養料的器官，同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無(wú)毒的，可以放心食用。

豬肝的作用

中醫認為，豬肝味甘、苦;性溫;歸肝經(jīng)，“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食。”，“不可合雉肉、雀肉及同魚(yú)膾食，生癰疽。”

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

2.補血

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3.去除毒素

經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。