春天吃什么養生 多吃7種菜健康又養生

春季養生吃什么好呢？春季養生應當多吃一些有利于疏肝理氣的蔬菜，同時(shí)也要心胸開(kāi)闊和樂(lè )觀(guān)向上，保持心情愉悅的好心態(tài)。接下來(lái)推薦7種好蔬菜，讓你的身體更加棒。

　　1、豆芽防口干唇燥癥狀

春天氣候干燥，容易出現口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。無(wú)論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高，并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。從中醫的角度來(lái)說(shuō)，開(kāi)春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水后涼拌，也可做湯，還可用來(lái)涮火鍋。推薦閱讀：春季怎么養生好 4種方法最養生

　　2、黑木耳是血管清道夫

黑木耳可是血管清道夫，有排毒通便、清胃滌腸、和血止血等功效?，F代醫學(xué)認為，木耳所含的一種植物膠質(zhì)，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。同時(shí)，還因富含鐵質(zhì)等營(yíng)養成分，有令肌膚紅潤的功效，并可防治缺鐵性貧血。木耳拿來(lái)清炒、涼拌、做湯均可。。

　　3、薺菜能補鈣

眼下，雖然還沒(méi)真正回暖，但最耐嚴寒的薺菜卻已經(jīng)上市了。薺菜營(yíng)養豐富，其維生素C、類(lèi)胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統醫學(xué)認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來(lái)做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

　　4、萵筍抗過(guò)敏

萵筍又叫“春菜“，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過(guò)敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過(guò)敏病人的痛苦。萵筍可以用來(lái)涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

　　5、菠菜

春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱(chēng)為“春菠“，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短，以免影響口感。

　　6、韭菜提高抵抗力

韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時(shí)節品質(zhì)最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發(fā)生，故有“洗腸草“之稱(chēng)。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽(yáng)氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇，但并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

　　7、春筍

在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構成了竹筍獨有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。

食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開(kāi)食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類(lèi)、禽類(lèi)一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍“，燉食別有風(fēng)味。

（責任編輯：蘇嬌蓉）